1樓：賀小亠
魚腥食品指的是帶有魚腥味的魚蝦蟹等。
魚腥味主要是魚體中三甲胺的味，也有魚油中的腥味。死魚在其體內脂肪被氧化酸敗時，也會產生腥臭味。魚肉中含有很多呈鮮味的氧化三甲胺，這種化合物在魚死後，很容易被還原為三甲胺，而三甲胺與氧化三甲胺完全不一樣，不僅使魚失去鮮味，反而呈現腥味。
魚體脂肪中含有整酸，具有特殊的魚油味，也呈現腥味。
擴充套件資料：去除魚腥味
1、食糖去味法，在烹魚時放適量糖，即可去除魚的腥味。
2、橘皮去味法，燒魚時放一點橘皮可去掉魚腥味。
3、白酒去味法，魚洗淨後，用白酒塗遍全身，1分鐘後用水洗去，能除去腥味。
4、紅葡萄酒去味法，先把魚剖肚，用紅葡萄酒醃一下，酒 中的鞣酸及香味可將腥味消除。
5、溫茶水去味法，將魚放在溫茶水中浸泡一下可去魚腥味。
6、生薑去味法，烹飪時加入生薑即可去除魚腥味。
2樓：derick_奈奈
海類的食品 就是海鮮!
辛辣,魚腥指的是哪些食物呢?
3樓：匿名使用者
辛辣的意思是:尖銳而強烈．此類食物包括蔥、蒜、韭菜、生薑、酒、辣椒、花椒、胡椒、桂皮 、八角、小茴香等刺激的食品。
魚腥：指河水或者海水動物
4樓：匿名使用者
就是辣椒拉，胡椒拉，可能還包括洋蔥，姜等等
腥就是指魚
5樓：穎
辛辣:蔥、姜、蒜、辣椒
魚腥：海鮮類包括魚、蝦、蟹、羊肉等
6樓：廣琦浮雅琴
辛辣是指發物和辣的食材（辣椒、花椒之類），魚腥就是魚類和水產類瞭望採納
魚腥食物指的是什麼
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