1樓：可樂可123可樂
鹼性餅乾有蘇打餅乾。
蘇打餅乾是屬於弱鹼性食物，蘇打餅乾是用澱粉加蘇打類物質綜合製作而成的，因為加入精鹽會使得鈉含量增加。而且蘇打餅乾中含有鹼性的碳酸氫鈉成分，吃蘇打餅乾進入體內的代謝產物是偏鹼性的，可以起到平衡人體酸鹼度的作用。
蘇打餅乾因為含有鹼性的碳酸氫鈉，能起到中和胃酸的作用，對於緩解胃酸分泌過多產生的不適症狀可以起到一定的緩解作用。胃酸分泌過多產生不適時，可以適量吃點蘇打餅乾緩解症狀，但不能多吃。
蘇打餅主要成分為澱粉質，當中包含調味劑、鹽分和植物油。每包蘇打餅雖含大量澱粉質，但不能以其代替其他澱粉質主食，例如白飯、米粉及麵條等。
每一百克梳打餅，已有高達20.2克脂肪，相比起每100克中只有0.6克脂肪的白飯，蘇打餅的脂肪量高出很多。
梳打餅約含110卡路里、5克脂肪及2克飽和脂肪，而鈉質則高135毫克，故蘇打餅實非健康類餅乾。
2樓：鵝子野心
如果單純為化學上的酸鹼性，則一般蘇打餅乾呈鹼性，裡面含碳酸鈉。
若問鹼性食物則為另一概念。一般蔬菜水果多為鹼性食物，而肉類脂肪等為酸性食物。所以含蔬菜的餅乾也可稱為鹼性餅乾。
餅乾是鹼性食品嗎
3樓：wjia佳醬
不是。餅乾的主要原料是小麥麵粉，再新增糖類，油脂，蛋品，乳品等輔料。根據配方和生產工藝的不同，甜餅乾可分為韌性餅乾和酥性餅乾兩大類。
韌性餅乾的特點是印模造型多為凹花，表面有針眼。製品表面平整光滑，斷面結構有層次，口嚼時有鬆脆感，耐嚼，鬆脆為其特有的特色。韌性餅乾的糖和油脂的配比較酥性餅低。
一般用糖量的30%以下，用油量為20%以下。
擴充套件資料；
想選擇最健康的餅乾，要點就是要選擇口味清淡，油脂含量少的種類。口味是否清淡一嘗便知，而要選擇少油的種類就稍微難一些。最簡單的辦法就是選擇鬆脆度低，也就是越硬的餅乾，比如我們以前常吃的「動物餅乾」、「鈣奶餅乾」等。
或者用一塊白色面巾紙包住餅乾，用重物壓上，過20分鐘看看紙上有多少油脂。紙上的油脂越多，脂肪含量就越高。總的來說，含有蔬菜、鹹味和甜味較淡、脂肪含量較低的餅乾比較健康。
4樓：匿名使用者
餅乾是穀物類，是酸性食物。
酸性與鹼性食物
1、所謂食物的酸鹼性，是說食物中的無機鹽屬於酸性還是屬於鹼性。一般金屬元素鈉、鈣、鎂等，在人體內其氧化物呈鹼性，含這種元素較多的食物就是鹼性食物，如大豆、豆腐、菠菜、萵筍、蘿蔔、土豆、藕、洋蔥、海帶、西瓜、香蕉、梨、蘋果、牛奶等。一些食物中含有較多的非金屬元素，如磷、硫、氯等，在人體內氧化後，生成帶有陰離子的酸根，屬於酸性食物。
如豬肉、牛肉、雞肉、鴨、蛋類、鯉魚、牡蠣、蝦，以及麵粉、大米、花生、大麥、啤酒等。
2、如果食物代謝後所產生的鈉離子、鉀離子、鎂離子、鈣離子較多，就容易在體內產生較多的鹼，形成鹼性反應。一般來說.含有鉀、鈣、鎂等礦物質較多的食物.為鹼性食物
二、鹼性食物
1.弱鹼性食品:紅豆、蘿蔔、蘋果、甘藍菜、 洋蔥、豆腐等。
2.中鹼性食品:蘿蔔乾、大豆、紅蘿蔔、蕃茄、 香蕉、橘子、番瓜、草莓、蛋白、梅乾、檸檬、菠菜等
3.強鹼性食品:葡萄、茶葉、葡萄酒、海帶芽、海帶等。 4、蔬菜水果都是鹼性食物5、肉類一般屬酸性6、粗糧都是鹼性的，細糧是酸性
7、魚類也屬鹼性食品
8、鹼性食物:豆腐、牛奶、芹菜、土豆、竹筍、香菇、胡蘿蔔、海帶、綠豆、香蕉、西瓜、草莓等。
9、弱鹼性食物:馬鈴薯.高麗菜.
蘆荀.竹筍.莢豌豆.
茹類南瓜.蓮藕.蘿蔔漬.
豆腐.蘋果.梨子.
香蕉.菠蘿.櫻桃.
桃子.牛旁
10、強鹼性食物牛奶.蕃茄.胡瓜.蕪.蘿蔔.紅蘿蔔.無花果菠菜.芹菜.柑桔.葡萄.芋頭.海帶.葡萄乾.蒟弱
11、弱鹼性食品:紅豆、蘿蔔、蘋果、甘藍菜、 洋蔥、豆腐等。
12、中鹼性食品:蘿蔔乾、大豆、紅蘿蔔、蕃茄、香蕉、橘子、番瓜、草莓、蛋白、梅乾、檸檬、菠菜等。
13、強鹼性食品:葡萄、茶葉、葡萄酒、海帶芽、海帶等。 尤其是天然綠藻富含葉綠素，是不錯的鹼性健康品，而茶類不宜過量，最佳飲用時間為早上。
三、酸性食物 14、弱酸性食物:洋火腿.奶油.雞蛋.鯛魚.蝦子.鮑魚.蛤蜊.八爪魚.通心麵.巧克力糖.油炸類食物.蔥.炸雞
15、強酸性食物:牛肉.豬肉、鮪魚、牡蠣、芝士、米、麥、麵包、酒、花生米、香腸.糖果.餅乾.白糖
16、動物蛋白:含有過多的脂肪所以屬於酸性，其酸性由大到小的排列是:豬肉、羊肉、牛肉、雞肉、魚肉
17、強酸性食品:蛋黃、乳酪、白糖做的西點 或柿子、烏魚子、柴魚等。
18、中酸性食品:火腿、培根、雞肉、鮪魚、豬肉、鰻魚、牛肉、麵包、小麥、奶油、馬肉等。
19、弱酸性食品:白米、落花生、啤酒、酒、 油炸豆腐、海苔、文蛤、章魚、泥鰍
四、綜合歸類
酸性食品:除牛奶以外的動物性食品，如糧食、糖果、糕點、魚、豬肉及其他動物肉類等;
鹼性食品:除了五穀雜糧外的植物性食品，如水果、蔬菜、豆製品;在動物性食品中，只有奶類和動物血屬鹼性食品，其他都屬酸性食品;
中性食品:油、鹽、咖啡、茶等。
5樓：匿名使用者
具體還是要看餅乾、麵包的品種，比如一般的餅乾是酸性食物，蘇打餅乾就是鹼性食物。
弱鹼性食物：
馬鈴薯.高麗菜.蘆荀.竹筍.莢豌豆.茹類
南瓜.蓮藕.蘿蔔漬.豆腐.蘋果.梨子.香蕉.菠蘿.櫻桃.桃子.牛旁
強鹼性食物牛奶:
蕃茄.胡瓜.蕪.蘿蔔.紅蘿蔔.無花果菠菜.芹菜
柑桔.葡萄.芋頭.海帶.葡萄乾.蒟弱
弱酸性食物:
洋火腿.奶油.雞蛋.鯛魚.蝦子.鮑魚.蛤蜊.八爪魚.
通心麵.巧克力糖.油炸類食物.蔥.炸雞
強酸性食物
:牛肉.豬肉.鮪魚.牡蠣.芝士.米.麥.麵包
酒.花生米.香腸.糖果.餅乾.白糖
酸性食物和鹼性食物怎樣搭配
人體內環境基本是中性的，略偏鹼性。在新陳代謝過程中產生的大量酸性物質，都被血液中的緩衝物質所中和，不致於使人體內部環境呈酸性，但有時也可造成紊亂。如人患腹瀉時，排出物呈鹼性，體內酸會相對增多而呈酸性；大量嘔吐時，胃酸損失過多，體內又可呈鹼性。
而且每餐進食，食物都有一定的酸鹼度，也會影響人體的酸鹼平衡。
所謂食物的酸鹼性，是說食物中的無機鹽屬於酸性還是屬於鹼性。一般金屬元素鈉、鈣、鎂等，在人體內其氧化物呈鹼性，含這種元素較多的食物就是鹼性食物，如大豆、豆腐、菠菜、萵筍、蘿蔔、土豆、藕、洋蔥、海帶、西瓜、香蕉、梨、蘋果、牛奶等。一些食物中含有較多的非金屬元素，如磷、硫、氯等，在人體內氧化後，生成帶有陰離子的酸根，屬於酸性食物。
如豬肉、牛肉、雞肉、鴨、蛋類、鯉魚、牡蠣、蝦，以及麵粉、大米、花生、大麥、啤酒等。
因此，家常菜一定要注意酸、鹼食物的合理搭配，否則，進食酸性食物過多，可造成血液偏酸性。為中和這些酸性物質，又必然消耗體內大量的鈣、鎂等鹼性元素，而引起缺鈣等一系列症狀，如**病、神經病，特別是在節假日裡，如果肉類較多，就更應該注意搭配一些新鮮蔬菜、水果等鹼性食物，以免造成機體酸鹼平衡失調。
6樓：匿名使用者
以小麥粉（可新增糯米粉、澱粉等）為主要原料，加入（或不加入）糖、油脂及其他原料，經調粉（或調漿）、成形、烘烤等工藝製成的口感酥鬆或鬆脆的食品
吃餅乾應注意的問題:
通常人們愛選擇餅乾作為零食，除了它滋味好之外還能補充人體需要的能量，不過不要小看餅乾的熱量，有些種類內藏的脂肪含量可是高得驚人。就是如此不知不覺中囤積了肥肉。因此吃餅乾也要吃得其法，才能健康地為你增添能量。
現在就教你一招半式：
1. 威化餅高脂肪
威化餅中的奶油脂肪含量十分高，每一塊有43個千卡路里，而且密度低，吃不飽，所以吃多了也不容易察覺。其實，三塊巧克力威化餅的熱量就已經超過200卡路里了。
2. 忌廉夾心餅糖份及脂肪量高
通常忌廉中的糖份十分高，兩塊芝士餅的熱量就高達185個卡路里，而且人工色素含量高，多吃並不健康。所以餅乾只能當小食，一般餅乾太乾，容易造成"熱氣"（上火）。而且餅乾的主要營養只有碳水化合物，營養不夠均衡。
如何預防呢？
(1)、選購餅乾時儘量選擇低脂、低糖和低卡路里的餅乾。選擇時只要留意包裝的營養標籤，不要選擇脂肪高、糖份高和卡路里高的品種就可以了。
(2)、多喝開水，正如剛才所說，餅乾的水份太少，一定要多喝開水來降火。另外，水份令餅中的澱粉質發大，容易吃飽，這樣就可以控制納入的份量了。
總而言之，餅乾雖然好吃，但少吃多滋味，多吃壞肚皮。想要開開心心、健健康康地吃餅乾，就一定要適可而止了。
7樓：匿名使用者
對，主要是含油脂和糖，這些都是高熱量的
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