1樓：匿名使用者
農業專家:大米存久長易生黴毒
一個時期以來不少市民喜歡多買糧食在家中儲存。農業專家韓永斌副教授接受採訪時說，按照北方氣候，買回來的大米一般不要超過6個月。
他說，大米里含有脂肪、蛋白質、澱粉，這些成分都會因為儲存的時間而受到影響，大米的品質下降。時間長了，米還會長黴，一般的綠黴菌對人體的影響不是太大，但米還會長黃麴黴，這是一種毒素，吃下去人會中毒。他說，市民買回來的米應該放在通風、乾燥、
溫度低的地方，特別不能將幾袋米壓在一起
2樓：匿名使用者
要乾燥，通風，的地方，
3樓：生活邦邦忙
回答你好親，儲存大米很簡單，只需要掌握這幾個小竅門，放一年不長蟲不發黴
原來儲存大米這麼簡單，這5種方法太實用，放一年不長蟲不發黴。一．塑料瓶儲存法，準備一些大的礦泉水瓶，裝食用油或者醬油的塑料瓶都可以，清洗乾淨，保證無水無油，直接把大米放進去，要塞得滿滿的不留空隙，然後在瓶口處加上一個塑料袋，再擰緊蓋子，這樣儲存一年都不生蟲。用陶瓷罐也可以，同樣處理！
二．大蒜儲存大米，先準備一些大蒜，可以帶皮也可以剝出來，然後準備一個乾淨的容器或者大袋子，在底部擺放好大蒜，然後把大米放進去，再放一些大蒜，最後頂部放大米，如果是袋子裝的，最好把空氣都弄出來，再將袋子密封好，找一個陰涼，乾燥的地方擺放，這樣就能很大程度防止大米長蟲。
三．花椒儲存法，花椒是天然抗氧化劑，把花椒放在透氣的紗布裡面，這樣就不會弄髒大米了，一定要用這種透氣的紗布裝，花椒的氣味才能滲透出來，然後把它們放在裝大米的容器或者袋子各個角落，密封好袋子和容器，這樣儲存大米就不會受潮，也不會長蟲子了。
如果沒有出現上面說的情況，把大米拿到外面，倒在墊了乾淨袋子的地上，然後就不用管了，讓大米里面蟲子自己往外面跑，等到沒有蟲子了，再使用上面的方法，用大蒜，白酒或者是花椒都可以，再次把大米好好的存放起來，最好是儘快吃完了。
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大米生蟲子了，發黴了還能吃嗎？應該怎麼儲存大米才不會導致生蟲發黴呢？
4樓：裕道府
首先應看大米生蟲的程度，如果程度較輕，蟲子較少，可以放置在陰涼處，篩一篩蟲子後再吃。如果我們發現大米生蟲的時候已經有很長一段日子，蟲子已經發展到遍佈大米的的周圍了，大米也可能已經出現空心和斷開的專題，這個時候大米屬於生蟲的程度比較嚴重，那麼就不能繼續吃了，可以拿去餵雞。大米生蟲後，應當將其放到通風陰涼處晾置，等米蟲慢慢爬出，然後再用篩子篩一遍。
1、低溫儲存口感最好
若要保留新米的口感和品質，可將大米儲存在低溫環境中，比如儲存在冰箱中就是比較好的方法，可以降低大米油脂氧化和米蟲的滋生。但要注意，大米放進冰箱後就不能再拿出來常溫存放了。因為，溫度變化會令大米表面吸附水分，變得潮溼易變質。
而且，廚房的溫度相對較高，家裡不要一次囤積太多大米，也可避免舊米味道變差。
2、通風除糠法
夏季天氣變化大，米糠容易發粘，導致生蟲，入夏後，可將儲存的大米再篩一次，除淨細糠，儲存於通風處，能避免生蟲。橘皮中含有檸檬醛，在大米中埋入橘皮可以驅蟲防蟲。
3、塑料瓶存放
把家中的塑料瓶收集起來，用水沖洗乾淨，晾乾。如果需要裝的大米比較多，可選用大容量的瓶子。大米裝進瓶子之前，必須確保大米是乾燥的，放入後趕緊擰緊蓋子。
這樣做不但整齊省地方，還能避免大米生蟲和發黴。除了大米，紅豆、紫米、小米等糧食也可以按照這個方法儲存。
4、花椒有驅蟲作用
花椒之所以可以驅蟲，是因為它是一種自然抗氧化物，具有特殊的香味。而米蟲對氣味非常敏感，對這種特殊的氣味更是避之唯恐不及。具體方法是：
準備幾塊乾淨的小紗布塊，每塊都包上少許花椒殼，紮好後放置在米或面中，分別放置在袋子的不同位置，以確保對整袋米麵產生作用。另外，還可以將米袋浸在燒開的花椒汁裡10分鐘，晾乾後再用來裝米，也可以有效防蟲。最好用新買的花椒，氣味濃。
隔一段時間，花椒味變淡了，就重新換新的花椒紗布包。
5、白酒可起到防米蟲的功效
在瓶中裝入100ml白酒，敞開瓶蓋。把裝有白酒的瓶子插入大米中，瓶口露出，然後密閉米缸儲存。白酒揮發的乙醇氣體可以防止大米黴變。
6、用石灰預防大米生蟲
在裝米的容器底部鋪些生石灰，上面再鋪塑料布，然後再放大米，把容器蓋嚴，可防蟲。
7、海帶防止大米生黴
在大米中放進幹海帶，可殺死害蟲、抑制黴菌。7天后可殺死96%以上的粉蟎和蛾類害蟲，並吸收大米3%的水分。每隔10天需要取出變潮溼的海帶，換上幹海帶。
取出的潮溼海帶經晾晒後還能繼續使用。
8、大蒜預防大米生蟲
在存米的容器裡分散的放幾瓣大蒜，把容器蓋嚴，同樣能起到防蟲的效果。
望採納！
5樓：輕剪浪花
生蟲的可以吃，發黴的不能吃，有毒。氣溫高時，大米容易生蟲，夏季時家裡少儲存，發黴是因為受潮了，只能保持乾燥，可以裝到米桶裡，沒有好辦法，受潮的大米不能日晒，否則就不好吃了
6樓：詩眼倦天涯
發黴的糧食不能吃，有致癌風險。大米要儲存在通風陰涼的地方。
7樓：來自猛洞河樸素的金星
當然不能吃啦，都發黴了，就是已經變質了，吃了會生病的，以後將是要陰涼通風處儲存，還有就是隨買隨吃，別錯太多才好。
8樓：匿名使用者
大米生蟲子好好淘洗勉強可食用。發黴就不能吃了。儲存方法，通風、冷藏。
大米如何存放，如何防止發黴
9樓：生活邦邦忙
回答你好親，儲存大米很簡單，只需要掌握這幾個小竅門，放一年不長蟲不發黴
原來儲存大米這麼簡單，這5種方法太實用，放一年不長蟲不發黴。一．塑料瓶儲存法，準備一些大的礦泉水瓶，裝食用油或者醬油的塑料瓶都可以，清洗乾淨，保證無水無油，直接把大米放進去，要塞得滿滿的不留空隙，然後在瓶口處加上一個塑料袋，再擰緊蓋子，這樣儲存一年都不生蟲。用陶瓷罐也可以，同樣處理！
二．大蒜儲存大米，先準備一些大蒜，可以帶皮也可以剝出來，然後準備一個乾淨的容器或者大袋子，在底部擺放好大蒜，然後把大米放進去，再放一些大蒜，最後頂部放大米，如果是袋子裝的，最好把空氣都弄出來，再將袋子密封好，找一個陰涼，乾燥的地方擺放，這樣就能很大程度防止大米長蟲。
三．花椒儲存法，花椒是天然抗氧化劑，把花椒放在透氣的紗布裡面，這樣就不會弄髒大米了，一定要用這種透氣的紗布裝，花椒的氣味才能滲透出來，然後把它們放在裝大米的容器或者袋子各個角落，密封好袋子和容器，這樣儲存大米就不會受潮，也不會長蟲子了。
如果沒有出現上面說的情況，把大米拿到外面，倒在墊了乾淨袋子的地上，然後就不用管了，讓大米里面蟲子自己往外面跑，等到沒有蟲子了，再使用上面的方法，用大蒜，白酒或者是花椒都可以，再次把大米好好的存放起來，最好是儘快吃完了。
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10樓：
將適量的花椒放入米中攤開晾置，這樣不容易生蟲也不會發黴，還不會影響到大米的口感
11樓：
超市有收納箱賣，也有專門的米箱賣，塑料的。防水防蟲，你可以去買。
12樓：雷厲豐行
放在寬敞乾燥通風的地方，還有就是儘量不要接觸地面，墊個硬紙盒什麼的最好。
13樓：外星16神龕
放到乾淨的塑料桶裡不會生蟲，效果還不錯啊
14樓：低調被人說裝
放在乾燥的地方，小心不要進水！不要放冰箱！
15樓：化學小王子時代
大米貯存方法；
大米都是經過加工的，有利於食用而不利於儲藏。在空氣溼度大、溫度高的條件下很容易生蟲發黴。人們習慣把生蟲的大米置於陽光下曝晒，這樣做非但達不到殺 死米蟲的目的，反而曝晒後的大米會因失水過多而影響口味。
專家建議，大米應放置在乾燥、陰涼、通風處，對需要存放一段時間的大米，可在米中放入用紗布紮緊 的蒜頭或茴香或直接放些幹海帶
大米安全度夏相對水分控制在13.8-14.2%比較適宜。
庫房必須具備隔熱防潮效能，通風良好。
庫房衛生要無灰塵，粉塵。（粉塵是滋生害蟲最好的場所）保持潔淨。
庫房內要有降溫，降溼措施。
庫房內要有溫溼度表，大米垛內有檢溫裝置，每日對庫房溫溼度，大米溫度檢查，如發現庫房溼度大，要進行降溼，大米溫度高進行倒垛，通風降溫。並形成記錄。
庫房內定期清倉消毒。不允許有汙染源。
垛底要有託排，防止受潮，不同等級，規格大米嚴格分開。不允許有易生蟲食品與大米同在一個庫房，防止交叉感染。
大米防發黴方法；
大米發生黴變的主要與溫度和溼度以及大米表面的糠粉多少，熱機米未及時涼米以 及害蟲有關。引起糧食沒變的微生物主要有真菌(黴菌、酵母菌、植物病原真菌等)、細菌、病毒等，而最易促成大米黴變的是真菌中的黴菌。黴變初期大米表面發 灰，失去光澤，呈灰粉狀，米溝明顯。
黴變過程中表現為發熱、出汗，散出輕微的黴味；黴菌自身及其代謝產生的色素，引起大米變色，使米粒原有的色澤消失，而 呈現出黑、暗、黃等顏色。黴變與大米含水量、環境溫度、溼度、氣體成分顯著相關。水分在12%以下時，黴菌繁殖困難，在14%以下，這時的水分活性aw值 就低於0.
64，對某些黴菌孢子有一定抑制作用，大多數微生物無法繁殖。黴菌在20℃以下大為減少，10℃以下完全抑制害蟲繁殖，黴菌停止活動。
16樓：小朋友你好
放在乾燥通風地就哦了。。。。。。。。
怎樣鑑別發黴大米？發黴大米是否可以食用？
17樓：匿名使用者
大米發黴首先表現出色澤和氣味異常，可通過基本的「聞、看、摸」來判斷。
1、聞。如聞到大米有異味，這是發熱黴變的先兆，處於黴變早期的大米，異味並不明顯。
2、看。可從以下幾個方面看大米是否發生黴變：因米粒潮溼，粘附糠粉或米粒上未碾盡的糠皮浮起，可看到米粒顯得毛糙、不光潔。
由於大米胚部組織較鬆，含蛋白質、脂肪較多，黴菌先從此侵蝕，使胚部變色，俗稱「起眼」。米粒側面與背面的溝紋呈白色，繼而成灰白色，故稱起筋，米的色澤發暗。
3、摸。由於大米和微生物的強烈呼吸，區域性水分凝結，米粒潮溼，稱為出汗，其硬度下降，散落性降低，用手握可以成團。
雖然呈現黃褐色的大米不一定是黃麴黴素導致的，但也屬於黴變的大米，不宜進食。選擇大米可將手伸進其中，感覺較潮溼，捏捻時易碎裂，很可能儲存時間較久了。另外還應適量購買，不要貪便宜一次買太多。
建議：兩三口之家最好選擇小包裝的米，而且大米的儲存也很有講究。大米要放在陰涼通風的地方，最好放在密封的米桶中，開袋後要儘快食用。
大米在一定環境下會產生黴變，時間長了會產生「黃麴黴菌」。黴變的大米不要吃，因為其中的黃麴黴素一則洗不掉，二則經高溫煮沸也無法去除。專家指出，食用黴變大米雖然一次性毒性不怎麼大，但長期食用無疑會致癌。
黃麴黴毒素中毒症狀表現為發燒、腹痛、嘔吐、食慾減退等，是誘發肝癌的主要危險因素之一，肝部會有病變，2～3個月後肝臟腫大、肝區疼痛、黃疸、脾大、腹水、下肢浮腫及肝功能異常，還可能伴有心臟擴大、肺水腫，甚至痙攣、昏迷等，多數患者在晚期會有直腸、肝、胃大出血現象。
醫學專家指出，食用「致癌大米」雖然其一次性的毒性沒有這麼大，但長期食用將無疑會致癌。因為黃麴黴毒素是目前發現的最強的生物致癌物，試驗表明，其致癌所需時間最短僅為24周。黃麴黴素的毒性很強，大約是砒霜的68倍，一下子吃的量多了，容易死亡，如果少量長期食用，容易導致癌症，尤其會增加肝癌的發病率。
一旦出現黴變大米中毒，一是可服用維生素c、維生素b、葡萄糖水等，以緩解體內的黃麴黴毒素。二是多喝水，症狀嚴重的，要立即送醫院。
大米如何儲存才不會生蟲，如何儲存大米才不會生蟲
成英睿隨成 夏令時節由於天氣炎熱 空氣溼度大，大米容易吸溼 發黴和生蟲。下面介紹幾種家庭存放大米防止生蟲的方法 一 無氧儲存法 先將要存放的大米放在通風處攤開晾吹 注意不宜在陽光下曝晒 乾透，然後將大米裝入透氣性較小的無毒 食品用 塑料口袋內 宜裝滿 紮緊袋口，放在陰涼乾燥處，這樣大米可以儲存較長時...
請問大米怎樣儲存才會不生蟲，大米如何儲存才不會生蟲
一 以下方法儲存大米不生蟲子 1 大蒜防蟲法 在存米的容器裡分散的放幾瓣大蒜，把容器蓋嚴，能起到防蟲的效果。2 瓶裝防蟲法 可以把袋裝的大米分別裝入飲料瓶內，也能儲存很長時間不生蟲。3 花椒防蟲法 用幾塊紗布分別包一些花椒粒，放入裝米的容器裡，放置於上 中 下不同的位置，然後把容器蓋嚴。4 幹海帶防...
大米如何儲存不容易生蟲，請問大米怎樣儲存才會不生蟲？
妙招姐 教你怎麼儲存大米不生蟲 小蔥愛生活呀 原來儲存大米這麼簡單，學會這妙招，家裡大米一輩子不生蟲，厲害 我爸爸的方法是用那種食用油的空瓶子，刷乾淨，晾乾，把大米裝那裡面，不生蟲，而且用的時候很方便，掂起來倒，比米缸啊，塑料袋的方便 大蒜辣椒大料存米法 把大蒜去皮後與大米混裝入袋，或把辣椒掰成兩段...