1樓：晏蘭夢
飯店生意不好要先從自己找原因，為什麼不好，到底比輸在什麼地方，可以先花時間當做顧客去生意好的飯店參觀參觀，別人做得好肯定是有原因的。首先做餐飲開飯店，廚師很重要，沒有好吃的食物，無論你店鋪營銷打折做得再好，終究還是留不住顧客的。因地制宜的**。
開餐館一定要注意觀察當地的消費水平，如果在三四線城市，你餐館的消費水平很高，即便你的食物真的做得很好，全是**格食材，銷量也不會太高，因為人民消費不起，所以**一定要適中，什麼地段什麼**自己心裡要有一杆秤。庫存大資料。現在做餐飲最大的問題是浪費嚴重，很多五星級飯店一天浪費的食物都是小餐館難以想象的，這不僅是資源的浪費也是成本的浪費，看你如何能夠通過大資料的方式儘可能降低成本，畢竟如果是剛起步的小飯店，開源節流是很重要的一步。
財務審計是關鍵。無論什麼行業，會計一定是必不可少的，支出和收入這些賬老闆自己心裡一定要有個底，不然一年下來有沒有賺錢都不知道，實在不行找會計公司外包也行。積累熟客，做好口碑效應。
根據二八定律，一家飯店80%的利潤來自20%的回頭客，特別是忠實客戶，這些客戶終身價值帶來的長尾利潤是很可觀的，如何維護客戶關係是創業路上需要學習的課程。員工培訓和服務水平系統化。一家餐館不僅需要好吃的食物，服務員的水平和言談舉止是不能忽視的，一個高服務水平的服務員可以為飯店帶來想象不到的驚喜。
尋找有餐飲管理經驗的合夥人。開飯店一定要懂行，你不懂行也要找一個懂行的人來輔助，不然後果很糟糕，多少餐館老闆栽跟頭在這裡，即便你之前是其他行業領域成功的大老闆，不懂餐飲業貿然涉足，一樣是步履維艱，所以找合夥人這步一定不能省。
2樓：神小朵
你的餐廳為什麼會生意這麼差勁，沒有**量，你確定你有想過背後的原因嗎?
往往很多時候，營業失敗的原因都會從餐廳本身著手，關於餐廳地址、選單的新穎度、菜品的好不好等等，還有些餐飲人比較荒唐了，店裡買一些招財貓、招財樹當然也是必須的，但是把餐廳衰敗的原因「歸功」於財運不順，真想喊你們清醒一點。
做餐飲誰都會考慮到的成本和位置，哪一個開餐廳的在開之前都會經過著重考量，相信這點你們是沒有問題的。
其實說直白了，現在的人看重的就是要好吃，環境要好看，再加上你的服務夠硬，餐飲事業不想成功都難，當然也不能忘記後期的推銷了(昨天剛寫過一個關於靠抖音引流的乾貨)。
從菜品選單著手，很多餐飲人總以為自己很牛，尤其是那些廚師們，自己感覺很好吃，並不代表符合大部分人的口味，而且現在的人吃過很多好吃的，什麼川味菜、湘菜、淮揚菜......家家都是一種口味，哪一家都不缺酸菜魚、酸湯肥牛、麻辣香鍋這些經典菜，雖說家家味道都各有千秋，但是有的時候看到這些選單就夠夠的了，沒有想點的慾望。
所以，這裡我想強調的就是，大家可以從菜名、新品創意上著手，給來你餐廳的顧客一些亮點，背後著重做一些宣傳是最好的，假如選單上加上星號，列為強烈推薦類的就更棒了。
很多時候，顧客流量突然減少，可能就是你家的菜評價不好，不衛生，量不夠之類的，像大眾點評這些美食點評網上面，都可以清晰看到顧客們對你的餐廳的評價，平時多看一看，鼓勵大家評價，做出整改，強調一點，千萬不要買評價，相信你們都知道狼來了的故事。
估計很多人又會問了，菜品上該如何做創意呢?
我想你該找個創意師了，擺盤和造型都是很好的創意點，說個很多創意餐廳的一個通用的毛病，雖然創意點足夠好，但是味道不咋地，關鍵性因為就是又貴量又少得可憐，戳中要害了沒有?
如果你的餐廳也想改型，記得千萬不要盲目整改，味道、量、創意都要照顧得到，這方面做得很失敗的應該就是大名鼎鼎的「很高興遇見你」和「趙小姐不等位」，徒有外表，顧客吃一次就肯定不會去第二次了，因為味道實在有些堪憂。
不能夠全盤否認，但是在餐廳一些創意上，真心推薦下他們。
真心 期待你們的餐廳能起死回生!
3樓：緬意文件
把飯館定位成快餐模式，再就是網上外賣多做活動，外賣的包裝要有特色。
4樓：小白晉升記
生意不好，就要找方法，看看到底是什麼原因，如果是做的東西不好吃，那麼就要換一個廚師，研究一些新的菜式。如果是環境不好，那麼重新找鋪位，重新裝修。
5樓：匿名使用者
廢話不多說，建議你，直接去看「鄭麗瑾的小餐館翻身經驗」這篇文章。這是一篇講飯館生意的經驗文，是現成的經驗，可以直接用。但是，有兩點，需要你注意一下。
1，主要學習經營模式和宣傳技巧的經驗，並找到適合自己的方法。2，學到的經驗，要根據自身實際情況，做調整，這樣效果會更好。我就不多說了，希望我的這個答案，有幫到你解決問題。
6樓：嘶小羊咩
是整體不好還是就你一家不好
是外面的**量少了還是都跑去別家吃去了
凡事都有內因和外因，先分析大體情況，再分析內因
飯店生意不好，該怎麼辦，該想的辦法基本都用過了，還是沒效果，很多人說是我們的位置有問題，但是已經這
7樓：墨帆喆
不知道你問題解決了沒？我也遇到和你同樣的問題，都快愁死了
8樓：江南葉簫
你好：理解你現在的因境。飯店主要靠客源求生存，位置很重要，**置大的位置過路客比較多。
鑑於你所處位置的偏僻，給你提幾點意見望採納：—，鎖定回頭客，你可以搞些讓利活動，比如今天消費了二百塊，發—張下次消費的優惠券。二，運用人脈關係，拉—些定餐生意，給介紹人以回扣百分之十的辛苦費。
三，用優惠的**承攬婚宴慶生等定桌，口碑是在人們品嚐後互相交流中傳播的。四，待客之道更重要，賢惠的接待可以讓客人食慾大增，你可以用送—道菜或—碟水果籠絡客人，如果他下次請客—定還會來，增加回頭客。酒香不怕巷子深，希望你多動腦筋擺脫困境。
另外在菜品上保證品味質量，多變些花樣。。。祝你成功！
9樓：匿名使用者
以本人多年的經驗 位置 味道 策略 … 都很重要
10樓：小豬妹
不管做什麼生意位置這個東西太重要了，酒香不怕巷子深，你想一下，如果巷子不深，估計那個酒會賣的更好。只要你味道好，分量足，當然還要衛生了，位置不錯的話，不怕沒生意，去那種飯館多的地方開，這樣有規模，來吃飯的人自然會多，希望對你有用，望採納。
11樓：匿名使用者
可以加盟，餓了嗎，有人點外賣，，吃過之後，肯定有人幫你做宣傳，也可以滿多少錢免費送幾個菜啊
12樓：匿名使用者
既然味道好吃，分量也足，就多宣傳廣告，酒香不怕巷子深。
13樓：苦中有樂
別換，改變經營方式方法。
14樓：匿名使用者
上**，讓更多人發現
15樓：匿名使用者
你好飯店開半年多了不知道為什麼這幾天沒有客人可以幫幫我嗎
小飯店生意不好，快來一個有效方法吧。
16樓：匿名使用者
其實，飯店生意並不好做，沒有表面上看上去的那麼簡單，都是有一定的方法和技巧的，若是什麼都不知道，那你的飯店遲早倒閉。知道你的難處，建議你去看看網上這篇叫」鄭麗瑾的小餐館翻身經驗「的文章，看了之後，你就知道該如何有針對性的去解決生意不好的問題了，加油！
17樓：天蠍憶晨曦
第一，要反思一下自己家bai裡的飯菜du味道如何。飯店的飯菜是根本，zhi如果質量不好，味道很一般，那麼很難有好的營業額。
第二，反思飯店的服務態度。服務好了，顧客才會更滿意，如果對顧客態度不好，也容易造成客流量下降。
18樓：星愛娜
可以外賣走起，然後跟附近的工地合作，提供工人飯餐
19樓：匿名使用者
飯菜搞香一點，份量足一點。
小飯店生意不好怎麼辦？有什麼好辦法嗎？
20樓：匿名使用者
可以試一下走外賣平臺，也可以做早點，找一個居民區出攤賣早點也是不錯的。
21樓：匿名使用者
好辦法還是有的，但要想有效果，還是得有針對性的去解決，不然都是在做無用功。其實，網上有個專門講做飯店生意的文章，名字叫：鄭麗瑾的小餐館翻身經驗。
基本看了後，就明白該如何著手解決了，裡面還有一些經驗，是可以直接用的，簡單也方便。多的就不說了，反正幹這行，只有多學多看，多總結經驗，才能長久。能說的只有這麼多，希望能幫到你。
22樓：晨禾餐飲加盟
這個問題已經回答過很多次了，大部分都是自己創業自己開的飯店，反而是那些加盟店面通常沒有這個問題，自己經營店面生意不好其實就那幾個問題，很多經營者其實也知道自己生意不好願意在什麼地方，只要改正這些地方生意就會好起來。
首先是環境衛生，很多小飯館的經營者，覺得自己不過是個小飯館，又不是星級飯店，不需要那般講究，以至於衛生方面非常的差，除了後廚衛生不好之外，食堂也是一副不乾不淨的模樣，你要說垃圾吧也沒有，說乾淨吧又談不上，就是這種不好不壞的衛生環境最讓人心裡不舒服，索性下次就不來了，比如說桌面的瓶子、筷子擺放得很亂、桌子面掉漆破損、地面不平整有坑窪，地板有破損，牆上有穢跡，貼的畫歪斜不正等，這些都是影響整體環境衛生的因素，都是讓人不舒服的地方，至少不夠溫馨整潔。
在一個是口味問題，飯店生意好不好主要看回頭客，回頭客多不多主要看飯菜的口味，口味不行，裝修的再豪華也不會有人來，口味好符合大眾，那麼即便是裝修普通的小飯店，也會吸引很多人經常光顧，所以最好研究一下口味，最起碼自己吃著要好吃吧？如果自己吃著都湊合，那就不用給顧客吃了，顧客吃著連湊合都夠不上，因為他們是以消費的心態來吃飯的，要求更高。
還有一個是宣傳的問題，如果以上兩點都改善了，就可以宣傳一下，門口立刻嶄新的招牌，寫上口味升級、全新設計等宣傳語，再加上些給意見就打折的進店優惠，不但能吸引顧客，還能知道自己**做得不好。
飯店生意不好怎麼辦？？？ 20
23樓：飯店營銷王順傑
餐飲業門檻很低，現在開餐館的很多，每天都有開張的，也有倒閉的，有虧本的當然也有更多賺錢的。無論怎樣和其他行業相比，餐飲業的利潤和消費市場都是大的驚人。那麼要想開一家賺錢的餐館，需要怎麼做?
我想最重要的應該是做好市場定位，直接關係到你開的餐館賺不賺錢!
餐飲業務不好，或是一開業業務很好，你應注意認下以幾個方面，重點進行調整檢查，希望對你有所幫助!
第一:開業時可能在內部管理，產品定位，定價上沒有完整而忙目開業，導至服務沒有達標，而產品的定價過高(或者)、產品質量沒有標準，品味及葉道不吸適應周邊的消費群體!
因為剛開業，消費者有一種新鮮的感覺，所以就全部上你那裡消費，但因為你以上原因，沒有調整好，所以消費者去過一回，第二次就不想去了，!重點原因自檢(找原因，調整)
第二:對客戶的管理上下功夫，服務排第一，是否因為剛開始客流量大，而不重視服務，導至消費者心態不穩，認為你們不重視消費者，而導至人慢慢的減少，不來你店消費:針以過一點，從服務上，太態上要進行調整，減少家族式管理，重點是吧檯，對於1-5元左右的情況，應給於消費者一個適合的空間，以增加加回頭客!
第三:瞭解周邊消費群體的收入情況，消費習慣;因為你一開業，消費者好奇而從多來吃，可吃了一次，從味道上，**上沒有吸引力，而減少消費者，慢慢減少!這一點重點對周邊消費者，消費人群進行了解，調查，同時自檢本店經營的產品，是否有特色，**是否在周邊這種消費群體裡有吸引力!
然後針對性的進行調整，我想你的客人人慢慢的增加。因為經營是他們喜歡的產品。
第四:環境與份圍上是否有差異:這一點作為中小餐廳，第一次消費者的新鮮感為重，但消費了一次後，發現你的環境差，衛生質量低下，空氣，佈置亂，因此而導至了消費者不願意去第二次的原因;自查本店的環境衛生，是否乾淨，整潔，空氣是否清鮮，排煙排風是否順利，給消費者的消費心情是否安詳。
等。，如果亂，那就要進行調整，給於消費者自已的消費空間。
第五:老闆的經營理念及宣傳力度;如果你的店沒有讓更多的人知道，那麼周邊的消者不可能每天都到你的店消費，因此要宣傳擴大你店的影響，讓更多的消費者，更遠的消費者瞭解你的店面經營的物色，產品，**，環境等。同時要注意本人的經營理念。
是做事業，長遠利潤，還是斷期目標等。這一點對於店面經營及長遠發展有很重要的意思!
當然還有很多的因素，但因店面位置及經營產品特色不同，可能針對消費群體及周這的營銷方式也不同。
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