1樓：
粗細搭配有兩層意思，一是要多吃一些粗糧，如玉米，小米，雜豆，蕎麥，燕麥，紅小豆，綠豆等等，二是要適當增加一些加工程度低的米麵。這是因為在粗糧和低加工的糧食中膳食纖維，b 族維生素和礦物質比大米，白麵多，而這些成分也正是人體容易缺乏的。
可以適當選擇全谷，全麥食物，如早餐吃全麥麵包，玉米麵包，或燕麥片，豆漿；每日在主食中以部分粗糧替代細糧，如吃糙米飯，白麵，玉米麵，小米麵混合饅頭，玉米麵加各種蔬菜製成菜糰子，八寶粥等。對於兒童，粗糧不宜做為主食，可 做為副食搭配，如小米粥，紅小豆粥，玉米麵粥，小金銀卷等。零食也可吃全麥餅乾，煮玉米，或粗糧製成的糕點等。
建議：每人每天最好能吃50克（1兩）以上的粗糧，老年人容易便祕，患心，腦血管病，糖尿病，肥胖病的危險性增加，每日可吃到100克（2兩），但消瘦，營養不良，消化不良的老人則要少吃些。2歲以下的幼兒食物還是要細軟，儘量避免攝入含有過多膳食纖維的粗製食物。
肥胖及有『三高「症者還應適當多吃些粗糧。
2樓：薄荷**專家
粗細搭配含有兩層意思：一是要適當多吃一些傳統上的粗糧，即相對於大米、白麵這些細糧以外的穀類及雜豆，包括小米、高粱、玉米、蕎麥、燕麥、薏米、紅小豆、綠豆、芸豆等：二是針對目前穀類消費的主體是加工精度高的精米白麵．要適當增加一些加工精度低的米麵。
一日三餐怎樣做到粗細搭配
3樓：奧斯卡瑁
《中國居民膳食指南》第一條提出：「食物多樣，穀類為主，粗細搭配」。穀類食物是我國傳統膳食的主體，是最好的基礎食物，也是平衡膳食的基本保證。
以穀類為主的膳食可以提供充足的能量，避免攝入過多含高能量、高脂肪的動物性食物，有利於預防某些營養相關慢性病。鑑於2023年「中國居民營養與健康狀況調查」結果顯示：我國城鄉居民的膳食營養狀況雖然明顯改善，但有些慢性病如高血壓、糖尿病、高脂血症、肥胖也有增加，而且還在繼續增多，已成為威脅居民健康的嚴重問題，所以「中國居民膳食指南」專家委員會對原指南進行了修改，在食物多樣、穀類為主的基礎上又提出粗細搭配。
粗細搭配有兩層意思，一是要多吃一些粗糧，如玉米、小米、雜豆、蕎麥、燕麥、紅小豆、綠豆等等，二是要適當增加一些加工程度低的米麵。這是因為在粗糧和低加工的糧食中膳食纖維、b族維生素和礦物質比口感好的精米白麵多，而這些成分也正是人體容易缺乏的。
近年的研究表明，進食粗雜糧後血糖變化小，它可以減慢澱粉的吸收和利用，可以降低血糖，有利於糖尿病人血糖的控制；也有助於降低患缺血性中風的危險。由於粗糧含有較多膳食纖維，它能吸水增加糞便體積，促進腸蠕動，防止便祕，防治痔瘡；還可以增加飽腹感，對**有利；且能降低血清膽固醇，預防高脂血症、冠心病及膽石症。研究資料還證明膳食纖維可以粘著和稀釋致癌物，縮短致癌物在腸道的存留時間，減少癌症的發生。
《中國居民膳食指南》中建議：每人每天最好能吃50克（1兩）以上的粗糧，老年人容易便祕，患心腦血管病、糖尿病、肥胖病的危險性增加，每日可吃到100克（2兩），但消瘦、營養不良、消化不良的老人則要少吃些。兩歲以下的幼兒食物還是要細軟，儘量避免攝入含有過多膳食纖維的粗製食物。
肥胖及有「三高」症者還應適當多吃些粗糧。
在日常膳食安排中怎樣做到粗細搭配呢？可以適當選擇全谷、全麥食物，如早餐吃全麥麵包、玉米麵包，或燕麥片、豆漿；每日在主食中以部分粗糧替代細糧，如吃糙米飯，白麵、玉米麵、小米麵混合饅頭，玉米麵加各種蔬菜製成菜糰子、八寶粥等。對於兒童，粗糧不宜做為主食，可做為副食搭配，如小米粥、紅小豆粥、玉米麵粥、小金銀卷等。
零食也可吃全麥餅乾、煮玉米或粗糧製成的糕點等。總之粗糧雖口感差些，但只要精工細作，同樣能製成多種多樣誘人的美味食品。
如何理解食物多樣，穀類為主，粗細搭配
食物應該怎樣粗細搭配？
為什麼飲食要粗細搭配？
4樓：賞心情
粗細搭配是指目前穀類消費的主體，是加工精度高的精米、白麵，要適當增加一些加工精度低的米麵：小米、高粱、玉米、蕎麥、燕麥、薏米、紅小豆、綠豆、芸豆等（精粗糧比例=3:1）。
精細搭配主要有兩點益處：
1、提高營養價值，如穀類蛋白質中賴氨酸含量低，是其限制性氨基酸（食物蛋白質中一種或幾種必須氨基酸含量相對較低，導致其他氨基酸在體內不能被充分利用而使蛋白質營養價值降低。這些含量較低的氨基酸稱為限制性氨基酸。）；豆類蛋白質富含賴氨酸，但蛋氨酸含量較低，是其限制性氨基酸。
若將穀類和豆類食物合用，他們各自的限制性氨基酸正好互補，從而大大提高了其蛋白質的生理功效。
2、降低主食的升糖指數，增加了主食的膳食纖維。食物中的碳水化合物進入人體後經過消化分解成為單糖，而後進入血液迴圈，進而影響血糖水平。由於食物進入胃腸道後消化速度不同，吸收程度不一致，葡萄糖進入血液速度有快有慢，數量有多有少，因此即使含等量碳水化合物的食物，對人體血糖水平影響也不同。
5樓：薄荷**專家
不同種類的糧食及其加工品的合理搭配。可以提高其營養價值。如穀類蛋白質中賴氨酸含量低。
是其限制性氨基酸：豆類蛋白質中富含賴氨酸。但蛋氨酸含量較低，是其限制性氨基酸。
若將穀類和豆類食物合用，他們各自的限制性氨基酸正好互補，從而大大提高了其蛋白質的生理功效。相對於大米白麵，其它粗糧中膳食纖維、b族維生素和礦物質的含量要高得多。糧食在經過加工後，往往會損失一些營養素，特別是膳食纖維、維生素和礦物質，而這些營養素和膳食成分也正是人體容易缺乏的。
以精白麵為例，它的膳食纖維和維生素b．只有標準粉的1/3 。
另外要注意粗細搭配，適當多吃粗糧有利於避免肥胖和糖尿病等慢性疾病。與細糧相比，粗糧更有利於防止高血糖。如將葡萄糖的血糖指數定為1 00，富強粉饅頭為88.
1，精米飯為83.2，小米為7 1，糙米飯為70，玉米粉為68，大麥粉
為66，粗麥粉為65，蕎麥為54，燕麥為55。在主食攝人量一定的前提下，每
天食用85g的全穀食品能減少若干慢性疾病的發病風險，可以幫助控制體重。
因此建議每天最好能吃50g以上的粗糧。
6樓：影視吐槽人
**要粗細搭配，養成良好的飲食習慣，才能有效快速的減掉脂肪
怎樣搭配食物較合理
粗細糧搭配，果蔬搭配，葷素搭配，防止食物相剋。 做到平衡膳食，要從每人每戶餐桌飲食合理搭配做起，也就是要吃多樣化食物。人體必需營養素有近50種，缺一不可，沒有一種天然食物能滿足人體所需的全部營養素，因此，膳食必須由多種食物組成。兩千年前我國 黃帝內經 素問 中提出 五穀為養，五果為助，五畜為益，五菜...
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