夏季有哪些養生食譜

1樓：誓言送粉

您好：以下是夏季養生食譜：涼拌萵筍：

配料：鮮萵筍350克，蔥、香油、味精、鹽、白糖各適量。做法：

萵筍洗淨去皮，切成長條小塊，盛入盤內加精鹽攪拌，醃1小時，潷去水分，加入味精、白糖拌勻。功效：利五臟，通經脈羅漢扒大鴨食物原料：

鴨子830克,玉蘭片40克,玉米筍50克,胡蘿蔔30克,冬菇40克,鮮菇50克,草菇60克,馬蹄30克,老抽15毫升,鹽1克, 蠔油20克, 味精4.5克,胡椒粉0.2克,料酒10毫升,生粉12克,糖1.

4克,植物油40克. 蒸鴨：味精1.

5克,鹽4.5克,大料3克,蔥25克,姜6克,老抽3.5毫升炸鴨：

植物油25克. 食物製作：1.

將制好的紅鴨扣 ,去骨,放在碟上. 2.用油起鑊,放入料頭及主,配料,贊酒,調味,埋芡,亮尾油,扒在大鴨上即成。

營養成分：能量1469千卡，蛋白質86.1克，脂肪121.

8克，碳水化合物15.7克，膳食纖維7.8克，胡蘿蔔素870微克，維生素e1 6.

76毫克，維生素b1/0.09毫克，維生素b2/1.22毫克，煙酸9.

6毫克，鈣87毫克，鐵13.1毫克，鋅6.1毫克。

蟹肉玉米羹食物原料：蟹肉50克，玉米羹250克，鹽2克，味精1.5克，雞蛋清15克，白糖1克，生粉15克，植物油15克。

食物製作：1、蟹肉飛水。2鍋內放入玉米羹，下蟹肉，加上湯及調料燒熱推勻即可。

營養成分：能量347千卡，蛋白質15.2克，脂肪6.

6克，碳水化合物56.8克，膳食纖維4.5克，胡蘿蔔素130微克，維生素e 6.

14毫克，維生素b1/0.03毫克，b2/0.40毫克，煙酸6.

1毫克，鈣95毫克，鐵2.6毫克，鋅7.3毫克。

熗拌什錦配料：豆腐1塊，嫩豆角50克，西紅柿50克，木耳15克，香油、植物油、精鹽、味精蔥末各適量。做法：

將豆腐、豆角、西紅柿、木耳均切成丁。鍋內加水燒開，將豆腐、豆角、西紅柿、木耳分別焯透(西紅柿略燙即可)，撈出淋幹水分，裝盤備用。炒鍋燒熱，入植物油，把花椒下鍋，熗出香味，再將蔥末、鹽、西紅柿、味精同入鍋內，攪拌均勻，倒在燙過的豆腐、豆角、木耳上，淋上香油攪勻即可。

功效：生津止渴，健脾清暑，解毒化溼。注意：

豆角中含有血球凝集素a，是一中毒蛋白，加熱後毒性可大為減弱。所以豆角一定要焯透，以防止中毒。