1樓：舒雅學姐
榴蓮會爛掉，榴蓮在貯運和銷售過程中腐爛損失率高達40%-50%，如果放在家裡，儲存不當也會導致榴蓮爛掉，判斷榴蓮是否壞的方法有以下幾點：
1、觀察顏色
榴蓮果肉正常情況下是金黃色，如果其變成咖啡色的話，那就是變質。
2、聞味道
榴蓮本身是有一股硫化物的臭味，這是正常的，但是如果聞到酒香味，而且十分濃郁的話，那就說明已經腐爛變質了，是不可以食用的。
3、搖一搖果肉
把榴蓮輕輕地拿起來，如果感到裡面有輕輕的碰撞的感覺，或稍稍有聲音，則果肉已成熟並脫離果殼，這樣的榴蓮，就是成熟的好榴蓮。
挑選榴蓮方法：
1、看榴蓮的「尾巴"，榴蓮的「尾巴」，如果看起來粗壯而新鮮的，證明它營養充足，質量新鮮。用指甲輕輕按一下，有痕說明比較新鮮，但如果果柄，小且乾燥，說明榴蓮存放已久，不是很新鮮了。
2、如果榴蓮有裂口，可以從裂口處聞一下，是否有非常的濃郁香甜。如果味道偏淡，說明不夠成熟，不成熟的榴蓮有一股青草味，如果香氣濃郁，說明這個榴蓮非常的飽滿成熟。
3、還可以捏—下榴蓮外皮的刺，如果是軟軟的，甚至可以捏彎，說明這個榴蓮是比較成熟的，果實也是非常肥厚的。如果刺是很生硬的，刺和刺的距離比較寬，說明這個榴蓮不是太成熟，肉也不是很多。
2樓：匿名使用者
會。買回家的榴蓮應用報紙嚴密包裹起來，免得它的刺扎傷小孩。榴蓮具有後熟作用，應將其放在陰涼處儲存，成熟後的果實會裂開，這時可將果肉取出，放入保鮮袋後於冰箱裡儲存，冰鎮後會具有雪糕的口感。
如果果肉變餿則說明榴蓮已變質，不宜繼續食用。未開口的榴蓮，不成熟的有一股青草味，成熟的散發出榴蓮固有的香氣。當購買未成熟的榴蓮，回家用報紙包住，點燃報紙，待燃完後再另用報紙包好，放在溫暖處，一兩天後能聞到香味證明已經成熟，想吃時提起來在地上輕摔，摔出裂口，從裂口處撬開即可食用。
食後九小時內禁忌飲酒，用榴蓮殼煮水喝可以降榴蓮的熱氣。
榴蓮在貯運和銷售過程中腐爛損失率高達40%-50%，通過從榴蓮採後發生病害的果實病健交界部位分離微生物和對分離物進行致病性測定，認為疫黴菌是導致榴蓮採後腐爛的一種重要病原菌；疫病是榴蓮在廣州市場銷售過程中常見發生的病害。金雷可溼性粉劑、瑞毒黴錳鋅可溼性粉劑對防治榴蓮疫病都有較好的效果，但不宜在榴蓮採後使用；施保功可溼性粉劑雖然是一種可在採後使用的殺菌劑，但對防治榴蓮疫病沒有效果；鏈黴素是一種用於防治榴蓮採後疫病的有效藥劑。關於榴蓮採後疫病的防治，除在榴蓮採後採取藥劑防治措施外，更重要的是應該在榴蓮採前採取防治措施，因為榴蓮採後疫病的病原菌是從田間帶來的。
目前可在田間用於防治疫病的有效藥劑較多，但可用於採後防治疫病的藥劑很少。榴蓮採收前在榴蓮產地做好疫病防治措施，對預防和減少榴蓮貯運和銷售過程中疫病導致的腐爛很重要。
怎樣判斷榴蓮是否壞了
3樓：116貝貝愛
當嗅到已熟的榴蓮帶有一股酒精味時，則表示一定是變質了，千萬不要購買食用。
一、榴蓮有大補的功效，特別是病後體弱者以及產後的婦女，更加適當多吃。此外，榴蓮具有活血驅寒功效，對於胃寒及痛經婦女有緩解作用。
二、榴蓮中含有非常豐富的膳食纖維，可以促進腸蠕動，**便祕。但需要注意的是，吃榴蓮治便祕可要多喝開水，不然，豐富的纖維沒水可吸，會吸腸道里的水分。
1.榴蓮的營養價值很多，它還可以緩解痛經。因為榴蓮是熱性水果，因此食用後可以起到活血散寒、緩解經痛的作用。
榴蓮的熱性可以改善腹部寒涼的情況，促進體溫上升，對寒性體質的朋友非常有幫助。
2.榴蓮的營養價值很高，它含有很高的糖份，並且含澱粉11%，糖分13%，蛋白質3%，還有多種維生素，脂肪，鈣，鐵和磷等。身體虛弱的朋友可以食用榴蓮，榴蓮可以補充身體需要的能量和營養，達到強身健體、滋陰補陽的功效。
病後及婦女產後可用之來補養身體。
3.是一種巨型的熱帶常綠喬木，葉片長圓，頂端較尖，聚傘花序，花色淡黃，果實足球大小，果皮堅實，密生三角形刺，果肉是由假種皮的肉包組成，肉色淡黃，粘性多汁是一種極具經濟價值的水果。
4樓：何緒堯
1、通過榴蓮的質地判斷
大家購買榴蓮時可以看看榴蓮的質地，如果榴蓮的質地很硬，就證明這種榴蓮根本沒有成熟，雖然沒有變質但是購買回來以後，也是不能食用的，如果購買時發現榴蓮的質地很軟，一按就能下去很大，這就說明榴蓮可能已經生了變質，是不易購買的。
2、通過榴蓮的氣味判斷
通過榴蓮的氣味也可以判斷出榴蓮是不是已經變質，正常沒有變質的榴蓮是一種特殊的氣味，初聞時，會感覺有些臭，但是可以接受，臭中帶著香氣，但是在聞的時候，如果有酒的味道的存在，聞起來還特別刺息，這時就可以斷定，這樣的榴蓮是已經變質的榴蓮，是不能購買和食用的了。
3、通過榴蓮果肉的顏色判斷
新鮮成熟榴蓮的果肉顏色是一種嫩黃色的樣子，在開啟以後有自然的香氣出現，但是有一些榴蓮在開啟以後，就會發現果肉已經變色，有些發黑，散出來的氣味也有讓人反感，那麼這時就完全可以斷定，這種榴蓮是已經變質的水果，是不能再食用的了。
4、通過榴蓮包裝的日期
如果是已經開啟的榴蓮且有較長時間了，那麼變質的可能性就很大了。
挑選榴蓮的小技巧
1、看外觀
1）看瓣數：瓣數越多裡邊的果肉就越多，瓣就是外表丘陵狀突起來的部分。
2）看刺：找刺少的，肉就會多。表面的刺比較少，刺的底面積較大也比較稀疏，就說明果肉比較多。
3）看榴蓮殼開裂程度：找剛開始裂口的。成熟後的榴蓮果實會裂開，說明榴蓮足夠成熟了。最好選擇裂口不要太大的，因為如果果實早已裂口，那暴露在外的果肉就容易變質。
2、聽聲音
把榴蓮輕搖幾下，如果感到裡面有輕輕的碰撞的感覺，或稍稍有聲音，則證明果肉已成熟並脫離果殼，代表榴蓮成熟可以吃了。
3、聞氣味
生榴槤是青草味；而好的榴蓮氣味濃烈，可以在開裂處用鼻子聞，氣味很大且濃烈的榴蓮肯定是好榴蓮。
如果聞到榴蓮有一股酒精的味道時，表明榴蓮已經變質，千萬不要購買。
4、捏尖刺
捏尖刺判斷成熟度。選兩根相臨的尖刺，用手捏住尖刺的尖端，稍稍用力將它們向內捏攏，如果比較輕鬆就能讓它們彼此「靠近」，就證明榴蓮較軟，成熟度也比較好。
如果感覺手感非常堅實，根本就無法捏動，就證明榴蓮比較生。
5樓：剪刀大俠生活
剪刀大俠：捏一捏榴蓮這個地方，馬上知道榴蓮的好壞，沒有澀味果肉飽滿，挑選到好的榴蓮一挑一個準。
6樓：因為不懂才註冊
榴蓮因氣味太重不好辨別. 所以大多采用看肉質的方法. 如果肉色淡證明不新鮮 肉色深肉半軟半硬證明榴蓮是好的
選已經裂開的。裂開的好，第一說明它夠身夠熟了；第二可以聞下夠不夠香但注意辨別有沒有酒精味，如果有懷疑有酒精味就說明這個放久了，不要買；第三可以看看殼薄不薄，要挑殼薄的；第四，可以看見是溼還是乾的，要挑溼的，乾的不好吃。放時間長了吃時嘗下味道有沒有變掉.
變掉了趕緊扔掉,別吃了.
如何辨別榴蓮是否壞了
7樓：記憶蛋餃
要辨別榴蓮是否壞了，可以通過其外殼的開裂處聞一聞榴蓮的氣味，如果聞到榴蓮有一股酒精的味道時，這樣的榴蓮肯定已經變質了。剛買的榴蓮，黏糊糊的說明榴蓮已經熟透了，至於是否壞了，還是聞下氣味更為明顯。
成熟度好的榴蓮，才能又甜又糯。在果殼的尖刺中選兩根相臨的尖刺，用手捏住尖刺的尖端，稍稍用力將它們向內捏攏，如果比較輕鬆就能讓它們彼此「靠近」，就證明榴蓮較軟，成熟度也比較好。如果感覺手感非常堅實，根本就無法捏動，就證明榴蓮比較生。
如果要挑選外殼已經裂口的，那最好選擇裂口不要太大的，也就是剛剛開始裂口的，因為如果果實早已裂口，那暴露在外的果肉就容易受到汙染，也容易變質。如果挑選到比較成熟又剛剛開口的榴蓮，那最好回到家後儘快享用，不要再長時間放置，否則容易變質。
擴充套件資料：
榴蓮食用禁忌：
1、榴蓮不可與白酒同食。酒與榴蓮皆屬熱氣之物，如患糖尿病人士兩者同吃，回導致血管阻塞，嚴重的會爆血管，中風情況的出現，所以宜小心食用。
2、榴蓮不能溫性食物同吃，如牛肉，羊肉，狗肉等以及海鮮。因為這些食物皆屬於燥熱之物，同吃會上火發炎或者由於上火而導致其他的疾病或者誘發以前的疾病。
3、心腦血管患者不宜吃榴蓮，會導致血管阻塞，嚴重的會有爆血管、中風情況出現，不宜食用。
4、肥胖人士宜少食，因為榴蓮含有的熱量及糖分較高。
5、腎病患者以及心臟病病人也不宜吃榴蓮，因為榴蓮含有較高鉀質。
6、熱氣體質、喉痛咳嗽、患感冒、陰虛體質、氣管敏感者吃榴蓮會令病情惡化，對身體無益，不宜食用。
8樓：愛笑的
1、看榴蓮的顏色
在購買榴蓮時要選擇那種外表為黃色的榴蓮去購買，這種榴蓮最新鮮，不要購買那些青綠色或者深褐色的榴蓮，青綠色的榴蓮多是沒有成熟的，而深褐色的榴蓮則是已成熟過的榴蓮，吃起來一點也沒有新鮮的感覺。
2、看榴蓮的果肉
想知道榴蓮是否新鮮，可以看榴蓮果肉的顏色，自然成熟的榴蓮會有一些細細的裂紋，從那裡能看到裡面黃色的果肉，這樣的榴蓮就比較新鮮，而且那些果肉發黑，或者成為深褐色的榴蓮是不新鮮的，大家不要購買。
3、聞榴蓮的氣味
榴蓮有一種「臭」味是大家都知道的事情，但是自然成熟的榴蓮雖臭，卻不刺鼻，有些不新鮮或者快要變質的榴蓮會散發出刺鼻的氣味，有些類似於酒精的味道，只要感覺有這種氣味存在，就說明榴蓮已經不新鮮，是宜購買和食用的。
4、聽榴蓮的聲音
先聽一下榴蓮裡面的聲音，我們先輕搖幾下榴蓮，如果有聲音，就說明這個榴蓮已尼熟了，可以吃了，如果你想買回去了就吃的，就可以選擇這一種，如果是沒有聲音的，說明榴蓮還沒有熟，如果想再存放一下再吃的，就可以買這種。
5、看榴蓮的大小
看榴蓮的大小，個子大的榴蓮水份充足，同時也很甜，如果外表就像是狼牙棒的，小山丘越多肉越多說明榴蓮裡面的的肉也就偱越多。
9樓：法凌翠冉優
壞的吃了，會帶有很多細菌進入你的體內，使你很容易拉肚子或者產生其他不良的事情
10樓：巢寒運向雪
榴蓮因氣味太重不好辨別.
所以大多采用看
肉質的方法.
如果肉色
淡證明不新鮮
肉色深肉半軟半硬證明榴蓮是好的
11樓：仍遊力鴻達
開啟榴蓮如果聞到酒精味的話就是壞了，不能吃。成熟的榴蓮外殼會裂開的，一聞便知道，沒有酒精味的話可以放心食用。
從顏色看的話是看不出來，因為榴蓮有很多種顏色，黃的白的紅的都有，而且成熟的榴蓮很軟，所以暫且只能從有無酒精味來判斷。
--------------悠悠你榴蓮
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