1樓：區駿桀
菜品名稱：蛇羹 菜品分類：廣東菜 製作原料：
三蛇，料酒，味精，精鹽，薑片，蔥條，蛋清，溼粉粉，狸肉，香菇絲，魚肚絲，木耳，胡椒粉，熟豬油。 製作方法：將三蛇宰殺，去皮，頭，尾及內臟，煮熟，剝肉成絲，去骨，用熟豬油略炒，烹料酒，下蛇湯，味精，精鹽，盛瓦缽加薑片，蔥條，入蒸籠用中火蒸約1小時，取出蛇肉絲，與掛上蛋清和溼澱粉後過油至熟的雞肉絲，熟果子狸肉絲，香菇絲，魚肚絲，木耳，高湯，蛇湯同燴煮沸加精鹽，胡椒粉，水澱粉，熟豬油即成。
菜品特點：羹液稀稠適中，色白，鮮美。 菜譜名稱 龍鳳煲 所屬菜系 粵菜 基本材料 原料：
老母雞一隻、草蛇三隻 輔料：淮山、枸杞、沙蔘、紅棗 調料：鹽、味精、薑片 （1）藥膳功效有行血去風溼，薑片去腥。
湯汁中如蛇毒，薑片將變黑色。能引起食客注意以免中毒，蛇膽有瞑目清肺之作用，蛇膽有補血作用。 （2）製作過程蛇宰殺、老母雞的加工是本煲湯中的亮點。
蛇三根分別去皮、去膽、去血、去頭與老母雞一同放入大沙鍋中、加水、調料、輔料上火煲制熟即可食用。蛇皮去掉不用，但也可以做成白灼蝦，椒鹽蛇皮等。 菜譜名稱 龍鳳大呈祥 所屬菜系 粵菜 基本材料 主料：
去頭烏梢蛇1條，老母雞1只，火腿絲25克，枸杞3克。 配料： 鹽少許，溼菇絲25克，檸檬葉絲9克，菊花9克，生薑15克。
1、蛇宰洗乾淨，去皮，用沸水氽後，瀝乾，斬成約6釐米長的小段，放入砂鍋。 2、加入適量清水，約煲40分鐘後，撈出瀝乾，剔成絲，湯留用。 3、母雞宰洗乾淨，除去尾臊、腳爪和內臟，用沸水飛去血穢，放入砂鍋，加入適量清水。
4、雞肉煲至半爛後，同樣撈起，剔成絲，並與蛇絲、蛇湯、雞汁一同裝入砂鍋，加入枸杞、生薑絲、溼菇絲、火腿絲並分撒兩邊，調入鹽。 5、用文火煲至熟爛即可。 6、食用時伴以檸檬葉絲和菊花。
菜譜名稱 祛風溼----續斷燉南蛇肉 基本材料 續斷、料酒各10克，生黃芪30克，南蛇（蟒蛇）肉500克，生薑9克，胡椒粉0.1克。鹽、蔥、豬油、味精適量 【製作方法】 1、將蛇斬去頭尾，剝去皮除內臟，洗淨切成3釐米長、1.
5釐米寬的片。生薑切成片，蔥切成段。 2、續斷、黃芪先用冷水洗去浮灰雜質，切片，放入砂鍋，用清水浸泡，煎熬濃汁。
3、將鍋炒熱下豬油30克，油至七成熟時，下入蛇肉翻炒，烹入料酒，鹽，然後將蛇肉倒入砂鍋內，加入薑片、蔥段，用小火燉1小時，揀去蔥姜、藥渣，加入胡椒粉、味精，調好口味，稍煮一下即可食用。 【本品特點】 味清淡，鮮香。功用為補虛，散寒祛溼，驅風通絡。
用於風溼性關節炎、溼痺、寒痺、坐骨神經痛、四肢麻木等症，對風溼性心臟病患者，有輔助**作用。 菜譜名稱 冬季常見病補益保健湯----胡椒根蛇肉湯 基本材料 胡椒根50克，南蛇肉250克 [製法]：南蛇肉洗淨，切段；胡椒根洗淨，與南蛇肉一齊放入砂煲內，加清水適量，武火煮沸後，改用文火煲至蛇肉熟爛，調味供用。
2樓：手機使用者
蛇肉的確能吃，但我不會做。
3樓：良洮
當然能吃了蛇肉還挺香呢
蛇肉能不能吃？吃蛇肉對身體有哪些危害？
4樓：匿名使用者
可以吃蛇肉的功效：補血，提供代謝，化痰。
禁忌人群：患有瘡瘍的人應該忌食蛇肉。孕婦慎食。
適宜人群：尤其適合肢體麻木者、末稍神經麻痺者、過敏性皮炎者食用蛇肉。蛇肉也適合患有風溼痺症、關節結核、淋巴結核的人群食用。
蛇肉的營養價值
蛇肉含人體必需的多種氨基酸，其中有增強腦細胞活力的穀氨酸，還有能夠解除人體疲勞的天門冬氨酸等營養成分，是腦力勞動者的良好食物。蛇肉具有強壯神經、延年益壽之功效。其蛋白質中含人體必需的八種氨基酸，而膽固醇含量很低，對防治血管硬化有一定的作用，同時有滋膚養顏、調節人體新陳代謝的功能。
蛇肉中所含有的鈣、鎂等元素，是以蛋白質融合形式存在的，因而更便於人體吸收利用所以對預防心血管疾病和骨質疏鬆症、炎症或結核是十分必要的。蛇肉含有豐富的營養成分，脂肪中含有亞油酸等成分，而膽固醇含量則低於豬肝、雞蛋等，對防治血管硬化等有一定作用。
吃蛇肉有害嗎？
5樓：摩冬亦
蛇肉很鮮 ,可以煮湯,可以滷.適宜體質虛弱，氣血不足，營養不良之人食用；適宜風 溼痺痛，四肢麻木，風溼及類風溼性關節炎，脊柱炎患者食用；適宜 大瘋痢疾，過敏性**病，末梢神經麻痺者食用；適宜骨結核，關節 結核，淋巴結核之人食用。長有寄生蟲的蛇類不能吃，這種蛇外表看起來體瘦無力，喝其膽汁飲其蛇血將會吞下大量的寄生蟲卵。
蛇肉可以吃嗎，怎麼吃?
6樓：匿名使用者
蛇肉很鮮 ,可以煮湯,可以滷.適宜體質虛弱，氣血不足，營養不良之人食用；適宜風 溼痺痛，四肢麻木，風溼及類風溼性關節炎，脊柱炎患者食用；適宜 大瘋痢疾，過敏性**病，末梢神經麻痺者食用；適宜骨結核，關節 結核，淋巴結核之人食用。長有寄生蟲的蛇類不能吃，這種蛇外表看起來體瘦無力，喝其膽汁飲其蛇血將會吞下大量的寄生蟲卵
菜 名： 蛇羹
主 料： 蛇肉6兩（約240克），雞肉3兩（約120克），瘦肉2兩（約80克），溼發魚肚3兩（約120克），溼發冬菇木耳各1兩（約40克），姜2兩（約80克），檸檬葉2塊，陳皮少許，上湯7杯，老抽（深色醬油），鹽、胡椒粉、芫荽、薄脆、菊花適量。
做 法： 1、買蛇時請賣者代宰及起肉，蛇骨熬湯（製法見本文心得部分），蛇肉煲熟，取起待冷後，拆絲，放蛇骨湯內煮一小時。
2、雞肉、瘦肉、魚肚、冬菇、木耳及姜均切絲，陳皮浸軟刮囊切絲。
3、將上湯煮沸，把雞肉等各料放入，煮1小時撈起，放入蛇湯與蛇肉同煲15分鐘。
4、蛇肉湯調味後，再用老抽調至金黃色澤，並以生粉加水推芡，加上胡椒粉、檸檬葉絲、熟油、麻油、薄脆、菊花、芫荽即成。
備 注： 蛇湯製法是把蛇骨先氽水，再把適量水煲滾，放下蛇骨及姜煮3小時，用紗布濾清骨即成。也可用較少量水熬蛇骨1小時，倒出蛇湯，再加清水熬，如是3次。
7樓：阿爾法
可以吃的哈 味道還不錯 一般都是直接燉
8樓：木頭人
可以吃的哈 一般都是熬湯
9樓：匿名使用者
可以啊，廣東那邊經常吃
10樓：茶山劉扛把子
可以，就跟黃鱔那樣的做法
11樓：小可樂倩
可以 煮著吃
蛇肉怎麼吃？
12樓：
蛇肉的吃法多種多樣，例如大家可以煮著吃，蒸著吃，也可以利用它泡酒飲用。但是有一部分蛇屬於國家保護動物，要認真分辨，不要錯誤食用哦。
蛇肉的功效與作用
蛇肉含人體必需的多種氨基酸，其中有增強腦細胞活力的穀氨酸，還有能夠解除人體疲勞的天門冬氨酸等營養成分，是腦力勞動者的良好食物。蛇肉具有強壯神經、延年益壽之功效。
其蛋白質中含人體必需的八種氨基酸，而膽固醇含量很低，對防治血管硬化有一定的作用，同時有滋膚養顏、調節人體新陳代謝的功能。
被蛇咬了怎麼辦
如果咬人的毒蛇是眼鏡蛇類的毒蛇，它們的蛇毒是神經毒素，有迅速導致呼吸麻痺、窒息死亡的危險。這時候可以採用纏繃帶固定的方法來延緩蛇毒的擴散，具體的做法是用繃帶把受傷的那條腿從腳趾頭到大腿根一圈圈纏綁，緊貼腳放一根夾板，再纏綁一遍。如果是手被咬到，與此類似。
蛇肉究竟可以吃嗎？
13樓：索初昝宇寰
可以吃的，滋補作用很大，蛇皮養顏、蛇肉蛇骨活血、蛇膽清熱養目。
14樓：手機使用者
蛇肉裡邊有很多的病菌,吃完最好馬上刷牙,再喝點開水. 尋麻疹可以喝點蛇湯,因為蛇湯屬於清淡類的.
15樓：
不能吃，吃了蛇肉報應
蛇肉吃了有什麼好處？
16樓：天蠍收藏家
蛇肉吃了有很多的好處，例如蛇肉含人體必需的多種氨基酸，其中有增強腦細胞活力的穀氨酸，還有能夠消除人體疲勞的天門冬氨酸等營養成分，是腦力勞動者的良好食物。望採納謝謝。
17樓：太叔新煙念倩
蛇肉味美，湯勝雞湯，席上珍餚，兼治風溼類疾病，蛇肉挺滋補的，沒關係，南方很多地方都吃蛇的。把蛇頭去掉，皮剝淨，內臟去掉，蛇膽另煮熟後晒乾可以做藥，蛇皮晒乾後也可以做藥。
但蛇身上有寄生蟲的
就是在蛇皮裡面的,非典
18樓：匿名使用者
沒好處，吃蛇肉沒有意義。有多少證據表明吃蛇肉比不吃蛇肉獲得過多少好處？常見肉類和果蔬已經包含了人體所需的所有營養物質，不需要冒風險嘗試野味。
食用野味非法，慎重選擇。
19樓：月季花5月
可以吃蛇肉的功效：補血，提供代謝，化痰。
禁忌人群：患有瘡瘍的人應該忌食蛇肉。孕婦慎食。
適宜人群：尤其適合肢體麻木者、末稍神經麻痺者、過敏性皮炎者食用蛇肉。蛇肉也適合患有風溼痺症、關節結核、淋巴結核的人群食用。
蛇肉的營養價值
蛇肉含人體必需的多種氨基酸，其中有增強腦細胞活力的穀氨酸，還有能夠解除人體疲勞的天門冬氨酸等營養成分，是腦力勞動者的良好食物。蛇肉具有強壯神經、延年益壽之功效。其蛋白質中含人體必需的八種氨基酸，而膽固醇含量很低，對防治血管硬化有一定的作用，同時有滋膚養顏、調節人體新陳代謝的功能。
蛇肉中所含有的鈣、鎂等元素，是以蛋白質融合形式存在的，因而更便於人體吸收利用所以對預防心血管疾病和骨質疏鬆症、炎症或結核是十分必要的。蛇肉含有豐富的營養成分，脂肪中含有亞油酸等成分，而膽固醇含量則低於豬肝、雞蛋等，對防治血管硬化等有一定作用。
20樓：
蛇肉當然能吃，蛇肉高蛋白質並且脂肪含量不算太高，可以加速新陳代謝。但是千萬不要生吃蛇膽或者蛇血，一定要煮熟之後食用。生吃容易得腸炎，寄生蟲病之類的。
要注意蛇肉雖好，但是也別過量。望採納。
21樓：古方紅糖
有的有毒有的無毒，一定要看好。
蛇肉含豐富的蛋白質、脂肪、糖類、鈣、膽甾醇、牛磺酸等。其具祛風溼、除痺痛，對風溼性關節炎、半身不遂、四肢麻木、小兒驚風等一類疾患有**作用，且有強壯神經的功能。健康人吃它，也有活血行氣，舒筋活絡，滋補強壯的作用。
22樓：重慶阜新
有毒蛇無毒蛇一樣毒。
不管是野生的還是養殖的有毒蛇無毒蛇，吃了都不好，蛇身體裡有紅絲絞，非常細，紅絲絞不是動物，但是能夠扭動，就好比一條條細紅線，可以滑起來。如果吃蛇肉，它會進入人的身體的各個地方，造成心臟和頭腦的疾病，因為它能進入人體內任何地方，這種紅絲絞很細很細，越是熱，就越能活躍，所以開水煮不死，反而能增加它的活性。所以蛇的身體是冷血動物，因為如果體溫上升，紅絲絞就會進入蛇的腦袋和五臟六腑裡，蛇就不能活命。
任何蛇的身體裡都有紅絲絞，所以蛇肉不能吃，吃了以後會導致心臟不好，記憶力下降等各種疾病。
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