醒酒時間一般多長

時間 2022-11-26 15:05:04

1樓:淺淺聊八荒四海的生活

醒酒時間的長短主要取決於酒的年齡、品種和特性等。一般年輕的新酒基本上提前半個小時左右就可以了。

比較複雜的是濃郁型的紅葡萄酒,如果儲存年限太短,單寧味會特別強烈,這種酒至少要提前兩個小時開啟酒,使酒液充分接觸空氣以增加香味、加速成熟。

剛好在成熟期的紅葡萄酒一般提前半個小時,至一個小時即可,這時酒體豐滿、酒香淳厚,是最佳的品嚐時間。

葡萄酒專家認為,葡萄酒在空氣的氧化下,酒質的變化會相當快速,同時也不可捉摸,酒接觸空氣的時間愈大,酒的質感便每況愈下,如果醒酒的時間過長,就會讓葡萄酒的香味消失無蹤。

什麼樣的酒需要醒?

並不是所有的葡萄酒都需要醒酒。很多人在葡萄酒開瓶後往往直接飲用,結果總是覺得很好的酒也不好喝。

原因就是酒在開瓶之前一般都是「睡著」了,酒在軟木塞的密封下,或者在封閉的橡木桶中,黑暗的酒窖裡,因為和氧氣接觸的比較少,酒容易形成硫化氫、硫磺味、so2味等氣味。

這些睡著的葡萄酒就像是沉睡的雄獅,儘管一動不動,但仍然不能影響它們強壯的本質。當你開啟一瓶酒,它的酸度和酒體都十分強勁飽滿,單寧緊實,可香氣卻很簡單,這時就需要叫醒這隻雄獅了。

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