1樓：匿名使用者
不屬於。我覺得腐乳既沒有糖也不含油，算是高鹽食品。
關於腐乳的謠言有哪些？
1、一塊腐乳等於12克鹽。
確實腐乳屬於高鹽分食物，然而一塊腐乳等於12克鹽的說法太誇張。經過計算，10克腐乳含鹽量僅僅在克左右。
雖然腐乳發酵過程中並不會產生亞硝酸鹽，不過儲存時為了延長食用期而新增太多硝酸鹽，所以不能購買**不明或小作坊的豆腐乳，應在大超市購買口碑良好的腐乳。
2、腐乳會致癌。
。首先來了解一下腐乳的製作過程，先把洗乾淨的黃豆製作成豆腐，放置一段時間後豆腐上可長出毛黴，再加入大量鹽醃製，放入滷湯浸泡，最後密封。有的人認為豆腐上長毛黴會危害身體健康，其實不然，在製作過程中會把有益的黴菌種移接到豆腐上，根本不會產生毒素，幾乎對身體沒有任何傷害。
之所以移接有益的酶菌種。其主要作用是分解豆腐中含有的蛋白質，增加維生素和氨基酸含量，就如同製作黃豆醬或釀醬油一樣。
只要正確吃腐乳就能給身體帶來眾多益處，不過選購時一定要注意，凡是帶有酸臭味或其他異味的腐乳、顏色發黑或發綠的都不能購買。
另外由於腐乳屬於高嘌呤和高鹽分食物，所以痛風和高尿酸血癥、患有高血壓以及心腦血管疾病、消化道潰瘍的患者拒絕吃。
2樓：晴
腐乳屬於醃製食品，所以它的含鹽量還是比較高的，因此最好建議可以根據實際的體質情況合理適量進食，這樣才更有利於健康養生，平時飲食一定要注意做到規範，注意飲食清淡，營養搭配豐富，這樣才會達到更好的飲食效果。
3樓：網友
高血糖患者是可以吃豆腐乳的，但是一定要少吃適量的吃，不要意思的過多使用，更不要經常吃另外糖尿病患者飲食一定要以清淡為主，比如豆腐和五穀雜糧都是可以經常吃的。
在商標劃分上，豆腐乳屬於哪一類商標？
4樓：匿名使用者
屬於國際分類第29類，第05類似群。 2905醃製、乾製蔬菜 德式泡菜290020，湯290026，小黃瓜290028，醃製蔬菜290029，熟蔬菜290030，幹蔬菜290031，姜醬290051，食用醃 黃豆290052，蔬菜湯劑290066，蔬菜湯料290066，烹任用蔬菜汁290067，醃扁豆290077，醃製的洋蔥290089，酸辣泡菜 290094，泡菜290095，制湯劑290099，番茄汁290101，烹呼叫番茄汁290110，醃製菌塊290113，醃蘑菇290120，醃豆 290123，烤紫菜290159，朝鮮泡菜290162 ※酸姜c290043，鹹菜c290044，五味姜c290045，榨菜c290046，五香蘿蔔c290047，脫水菜c290048，速凍方便菜餚 c290049，冬菜c290050，蘿蔔乾c290051，白菜乾c290052，乾菜筍c290053，大頭菜c290054，黑菜c290055， 百合菜c290056，醬菜c290057，腐乳c290058，速凍菜c290059，紫菜c290060，海菜c290061，海帶c290062， 海帶粉c290063，筍乾c290064，黃花菜c290065，食用乾花c290092
注： 1.醬菜與3016醬菜（調味品）類似； 2.
番茄汁，烹呼叫番茄汁與3016番茄醬（調味品），番茄醬類似； 3.湯與2901濃肉汁，牛肉清湯，牛肉清湯湯料，肉湯，肉湯濃縮汁，牛肉清湯濃縮汁及3016調味肉汁類似。
5樓：匿名使用者
豆腐乳屬於食品類，商標分類的29大類！
6樓：匿名使用者
商標國際尼斯分類（第9版）：第29類。
7樓：閆意賞曼吟
豆腐乳屬於商標都29類2913組食物蛋白，豆腐製品。
8樓：匿名使用者
第29類-肉油。果蔬商標 更詳細的資訊你可以去標商網上面檢視一下~
豆腐乳是屬掩制食品嗎
9樓：愛生活要健康
腐乳屬於發酵醃製食品。
有人會覺得腐乳經過發酵醃製不健康，但也有食品釀造專家認為腐乳所含成分與豆腐相近，且更勝豆腐。因為腐乳在發酵過程中，蛋白質分解為各種氨基酸，又產生了酵母等物質，更易於人體的消化吸收；此外，發酵後的腐乳b族維生素含量很高，能增進食慾、調節代謝，還有很強的降膽固醇的能力，這是豆腐無法比擬的。與同為提味開胃菜的醃鹹菜相比，後者在醃製時令新鮮蔬菜的維生素c「全軍覆滅」，並含有較多不利健康的亞硝酸鹽，腐乳的確要健康得多。
10樓：匿名使用者
豆腐乳經過生物菌發酵，酶解，醃製、陳化，含有豐富的氨基酸和特殊口味。已經不是單純的豆製品了，應該歸屬醬製品小菜類，如豆醬、麵醬、果醬，辣醬等。
誠心回覆，希望能採納~謝謝小夥伴~
11樓：張航學姐
回答親親＾3＾，豆腐乳不屬於醃製食品，腐乳是發酵製品哦。豆腐乳堪稱 " 東方乳酪 "，它的英文名叫做 "soycheese"，直接硬翻的話就是 " 大豆乳酪 "。
確實，豆腐乳和乳酪一樣都有經過發酵，有同樣豐富的蛋白質和鈣，也有同樣細膩的質地和獨特的氣味。只不過乳酪由牛奶發酵製成，而豆腐乳是由豆腐發酵而成，所以稱豆腐乳為 " 東方乳酪 " 還是很貼切的。
12樓：愛新粵
不是，是屬於發酵食品。
13樓：匿名使用者
怎麼說呢，豆腐發酵的吧。
豆腐乳是垃圾食品嗎？
14樓：梠倜墩
十大垃圾食物：一、油炸類食品 1、導致心血管疾病元兇(油炸澱粉) 2、含致癌物質 3、破壞維生素，使蛋白質變性 二、醃製類食品1、導致高血壓，腎負擔過重，導致鼻咽癌 2、影響粘膜系統（對腸胃有害） 3、易得潰瘍和發炎。
三、加工類肉食品（肉乾、肉鬆、香腸等） 1、含三大致癌物質之一：亞硝酸鹽（防腐和顯色作用） 2、含大量防腐劑（加重肝臟負擔） 四、餅乾類食品（不含低溫烘烤和全麥餅乾） 1、食用香精和色素過多（對肝臟功能造成負擔） 2、嚴重破壞維生素 3、熱量過多、營養成分低 五、汽水可樂類食品 1、含磷酸、碳酸，會帶走體內大量的鈣 2、含糖量過高，喝後有飽脹感，影響正餐 六、方便類食品（主要指方便麵和膨化食品） 1、鹽分過高，含防腐劑、香精（損肝） 2、只有熱量，沒有營養 七、罐頭類食品（包括魚肉類和水果類） 1、破壞維生素，使蛋白質變性 2、熱量過多，營養成分低 八、話梅蜜餞類食品（果脯） 1、含三大致癌物質之一：亞硝酸鹽（防腐和顯色作用） 2、鹽分過高，含防腐劑、香精（損肝） 九、冷凍甜品類食品（冰淇淋、冰棒和各種雪糕） 1、含奶油極易引起肥胖 2、含糖量過高影響正餐 十、燒烤類食品 1、含大量「三苯四丙吡」（三大致癌物質之首） 2、1只烤雞腿＝60支菸毒性 3、導致蛋白質炭化變性（加重腎臟、肝臟負擔）
15樓：木子
也不能算是垃圾食品啦，但是吃多了肯定是不好的。長期吃的話致癌。
16樓：★魯魯修
嗯，防腐劑有的，有很多人體不該吸收的物質元素。少吃可以的。切不可多吃。
17樓：93608怪醒
不算是，不過吃多了也不好。含防腐劑。
18樓：小寶
**底不代表 是垃圾食品啊。
腐乳裡面存在有害物質嗎？
19樓：匿名使用者
腐乳本身不會含有太多有害物質（當然，這和製作工藝是否得當有關）
不過一般的瓶裝腐乳為了延長保質期，都會加入一些防腐劑，比如亞硝酸鹽，防腐劑一般都是有毒的。
20樓：匿名使用者
事實上任何食物都存在有害物質，但腐乳作為傳統食品，被人們吃了那麼多年了，沒聽說過中毒現象，除非買到的是假冒偽劣產品。。。
腐乳的基本原材料是豆腐，故腐乳的營養價值很高，其主要營養成分為蛋白質在微生物酶的作用下產生的多種氨基酸及低分子蛋白質，人體必需的8種氨基酸含量較為豐富。腐乳含蛋白質14%以上，脂肪5%以上，碳水化合6%以上，並含有較多的b族維生素，尤其是維生素b12，紅腐乳每100克含毫克，而青腐乳可達1.
毫克。腐乳中還含有豐富的人體必需的礦物質，其中鈣、磷、鐵、鋅的含量最為豐富。
21樓：網友
吃腐乳到底對身體好不好？腐乳上的毛黴菌對身體有害嗎？
22樓：網友
微量的有害物質對人體無害。
23樓：網友
沒有啥東西是絕對無害的~
24樓：匿名使用者
反正我常吃，活得挺好。
腐乳對人體有哪些好處和壞處？
25樓：瘋狂電影君劇場
腐乳最為豆類的發酵製品，還真是一種有利有弊的食物。
腐乳的優點在於及對身體的好處：1、蛋白質含量高，且經過發酵更容易被人體吸收，可以為身體提供一定量的必須氨基酸。
2、富含維生素b族，特別是維生素b12的含量豐富，對於那些不吃肉的素食主義者來說，可以在一定程度上彌補維生素b12的不足，避免和降低由於維生素b12缺乏而導致貧血、神經系統問題等。（維生素b12絕大部分只存在於肉類食物中）
3、鈣、鎂、鐵、硒等微量元素含量豐富，可以為機體補充多種必須且重要的影響素。
所以在吃腐乳時一定要注意減少當天食鹽、醬油等高鈉食品的攝入量，以避免鈉攝入過多，對血壓造成不良影響，特別是高血壓人群。
此外，感染幽門螺旋桿菌的朋友以及腎功能異常的朋友也需要限制腐乳等高鈉食品的攝入，因為幽門螺旋桿菌喜歡在高鈉的環境下增值繁衍，而腎功能異常的人群，其中一部分是需要嚴格限制鈉的攝入的，像這種情況的人群就不宜吃腐乳了。
總得來說，在我們日常生活中，腐乳畢竟不像蔬菜主食等大量的去吃，所以對於健康人群而言利弊的影響可能並不大，但是對於上述提到的特殊人群，還是需要注意以下為宜。
此外，一般建議吃腐乳時，適量的增加蔬菜或粗糧的攝入量，因為它們富含鉀元素，可以促進多餘的鈉排出，減少鈉在體內瀦留的情況。
豆腐乳在發酵過程中，在微生物的作用下，其含有的維生素b2大輻上升，含量是豆腐的6～7倍。維生素b2參與人體能量代謝，並且對於口角炎、脂溢性皮炎有著很好的預防作用。豆腐乳裡除了含有大豆本身具有的生物活性物質還產生了大豆中沒有的生物活性物質。
如大豆多肽、大豆皂甙、大豆異黃酮、大豆磷脂。尤其是大豆異黃酮在發酵後，由苷的形式水解為遊離的形式，生物活性更強烈。這些生物活性物質具有增強體質、降低膽固醇、抗氧化、防癌抗癌、抗衰老等多種保健功能。
豆腐乳最大的弊端就是其含鹽量較高，而如今很多人食鹽攝入量超標，食鹽攝入量超標不僅是胃癌、骨質增生的誘發因素，也是高血壓的誘發因素。因而很多人把豆腐乳列入飲食禁忌名單之中，豆腐乳能不能吃？答案是可以吃，但是還要注意食用量的問題。
每天豆腐乳的攝入量要控制，不宜超過20克，大約是一塊豆腐乳的量。
豆腐乳存放幾年能吃嗎，豆腐乳可以放多久
18個月。豆腐乳屬於發酵食品，製作過程中又加入了油 酒 各種調味料，具有殺菌 防止細菌進入 延長保鮮期的作用，豆腐乳相對於其他食品來說，保質期會比較長，密封陰涼存放可以放18個月，但腐乳開瓶後應儘快食用完，如果暫時不能食用完，應該把剩餘部分再用瓶蓋擰緊，放入冰箱低溫儲存，避免變味變質。腐乳 腐乳又稱...
做豆腐乳能放味精嗎 如何製作豆腐乳
可以的，只要不要放太多。豆腐乳很好吃，怎麼做呢，讓我來告訴你吧！食材。材料 新鮮水豆腐 稻草 玻璃罐 食用油 白酒 選用越烈越香醇的 保鮮袋 可密封容器 根據豆腐多少選擇容器大小 配料 辣椒粉 十三香 鹽 味精。可根據個人口味與辣椒粉調配均勻。方法 步驟。1 豆腐發酵 把買回來的水豆腐按照自己要求的...
黴豆腐和豆腐乳一樣嗎，毛豆腐和白豆腐乳一樣嗎？
黴變豆腐和豆腐簡介。黴豆腐，湘菜，瀟湘風味。黴變豆腐腦是中國南方常見的具有漢族特色的豆製品。其製作方法是用新鮮豆腐，放置一週左右發黴，將腐乳與調料混合，過白酒後放入陶罐中。黴豆腐是中國人喜歡的傳統食品。味道好極了。含有人體所需的多種氨基酸 礦物質和b族維生素。營養價值高，具有開胃 去火 調味的作用。...