1樓：a山巔之最
可以的，只要不要放太多。
豆腐乳很好吃，怎麼做呢，讓我來告訴你吧！
食材。材料：新鮮水豆腐 稻草 玻璃罐 食用油 白酒（選用越烈越香醇的）
保鮮袋 可密封容器（根據豆腐多少選擇容器大小）
配料：辣椒粉、十三香、鹽、味精。。。可根據個人口味與辣椒粉調配均勻。
方法/步驟。
1、豆腐發酵：把買回來的水豆腐按照自己要求的大小切成小塊，晾乾水分，放入鋪好稻草的可密封容器裡。只能放一層，因為豆腐軟易壓壞。等待10天發酵。
實際操作：把切好晾乾的水豆腐擺放在電飯煲的蒸籠裡，擺放好後裝進保鮮袋裡紮緊密封，就這樣放進溫度16℃冰箱即可；等待發酵。。。七天後，毛黴就可形成堅韌皮膜。
2、調料裝罐：把辣椒粉及配料調配攪拌均勻放一邊，把白酒倒入碗裡，取出已培養好的豆腐放酒裡浸泡半分鐘（在酒裡浸泡一會可以去味起到消毒的作用，這樣製作出來的豆腐乳更帶上一股酒香味飄入農家小院。），泡好取出放入調配好的辣椒粉裡打個滾滾，裹上辣椒粉後就可以裝罐了。
裝滿後倒入食用油蓋過豆腐乳即可，蓋上密封蓋。
注意事項。毛黴腐乳：以豆腐坯培養毛黴，稱前期發酵，使白色菌絲長滿豆腐坯表面，形成堅韌皮膜，積累蛋白酶，毛黴生長要求溫度較低，其最適生長溫度為16℃左右，一般只能在冬季氣溫較低的條件下生產毛黴腐乳。
2樓：把蘋果咬哭
可以放的，做豆腐乳都是放滴 不過放的不多 不要過量。
3樓：你好123你好
可以啊，不過我還沒見過，根據自己的口味吧。
如何製作豆腐乳
4樓：匿名使用者
製作方法：
1、腐乳的作法很簡單，先把洗淨切成3釐米左右見方6毫米左右厚的豆腐塊用2%鹽水浸過，放入鍋蒸。
2、蒸好的豆腐塊放在溫暖避光的地方發酵。一般溫度為20℃～25℃，經5天即可在豆腐表皮長出白色或黃色菌毛(即稱豆腐胚)，然後裝入小罐內，每放一層豆腐胚灑上一層鹽水(鹽水比例為1：2)幾粒花椒、黃酒或白酒，蓋好蓋封口，經過10天再次發酵即成腐乳。
豆腐乳、老乾媽、味精、榨菜、方便麵在50高溫下，會不會壞掉？
5樓：
豆腐乳，老乾媽，味精沒事。榨菜跟方便麵不行。因為我是做榨菜**的，他的包裝是塑料紙造的，高溫後會有毒素的。方便麵也相同，所以最好運去別吃。讓你的朋友看看。
6樓：匿名使用者
不會。只要你讓人全吃了。
豆腐的私房菜的做法有哪些？
海鮮蘸料怎麼做
7樓：斛晗玥
1.麻汁、豆腐乳（紅色的）、蔥末、辣椒、香菜、精鹽、味精。各取適量加入開水攪拌即可。
2：芹菜0～12、鮮紅辣椒0～16、鮮姜8～12、普寧豆醬190～210、芝麻醬12～16、花生醬10～14、白糖0～32、色拉油 70～90、蝦0～33、火腿0～3、乾貝0～3、香油130～142、芝麻57～77、大地魚30～40、味精10～20、水150～170。具體制作方法為待炒鍋燒熱後，放入色拉油，油燒至六成熱後放入鮮姜，炒出香味後加入大地魚、蝦、火腿、乾貝、普寧豆醬回炒；在炒鍋內加入芝麻醬和花生醬的混合醬，放入水並加入適量的白糖，開鍋後加入澱粉適量；最後加入香油、芝麻、鮮辣椒、芹菜、味精燒至開鍋即成。
它具有濃郁的廣東風味，甜而不膩，淡而不寡，清淡爽口，可用於廣東風味的火鍋蘸料。 3：青菜0～12鮮辣椒0～16鮮姜8～12普寧豆醬190～210 芝麻醬12～16花生醬10～14白糖0～32色拉油70～90 蝦0～33火腿0～3乾貝0～3香油130～142 芝麻57～77大地魚30～40味精10～20水150～170 將炒鍋燒熱後，放入色拉油，油燒至六成熱後放入鮮姜，炒出香味後加入大地魚、蝦、火腿、乾貝、普寧豆醬回炒；在炒鍋內加入芝麻醬和花生醬的混合醬，放入水並加入適量的白糖，開鍋後加入澱粉適量；最後加入香油、芝麻、鮮辣椒、芹菜、味精燒至開鍋即成。
4：北京吃法： 麻將，韭菜花醬，醬豆腐等量放在一起攪開。
願意吃辣的還可以放一點辣椒油。 5：臺灣吃法 一罐沙茶醬250克，放入2個雞蛋黃，一些生抽，攪拌，就行了。
也特別好吃！ 6：桂林豆腐乳1塊＋蒜茸（3－4瓣）加鹽若干，攪拌。
植物油加熱，淋入即可 7：蒜茸+麻油+鹽+味精+花生（+炸過的辣椒油） 8：香菜，蒜泥，小蔥葉(切成小圈)腐乳，雞精，鹽，炒過的辣椒麵，少許味精。
味道很不錯的，是雲南口味(腐乳能換成雲南滷腐最好). 9：用香辛料煮水，冷涼後調等量的芝麻醬+花生醬，再加入蠔油、味精、花椒油、一點點一點點辣根、蒜泥、香油，非常好味！
（適合北方，若南方使用不要加蒜泥）
8樓：常鳴說影視
吃海鮮蘸料你還要加點什麼。
9樓：避雷櫃
【材料】：
鎮江香醋2茶匙、糖1茶匙、姜1小塊、麻油1/2茶匙。
【做法】：1、首先將姜切成碎末。
2、放入兩勺醋，一勺糖，再加入少許麻油。
3、最後，將薑末放入調勻即可。
10樓：網友
海鮮汁是好多藥材熬製的，你可以去看海鮮汁的製作方法，覺得麻煩就直接超市買瓶美極鮮。
芝麻醬一般都是調入了紅方汁，韭菜花和鹽味精和糖，如果放點洋蔥丁也會更好吃。
11樓：匿名使用者
切點薑末，再倒點醋吃海鮮就ok了。
狗肉蘸點料做法
12樓：最亮的
2，再用燒紅的木炭燒開；
8；3，胡椒粉5克。
步驟、腐乳分別加涼開水、大鍋內放入水吃狗肉火鍋蘸自己調配好的作料。
做法、香菜末，桃酥渣50克、麻醬汁和腐乳汁與醃韭菜花、味精：
1，燙透後撈出洗淨雜質：
黃酒30克、取每塊重約700克的狗肉3500克、火鍋內放入煮狗肉的湯，湯汁越白、香醋：
材料、蔥絲、味精5克、味精、紫蘇子25克、火鍋端上桌；
7、香油、芝麻醬200克、精鹽，撈出瀝淨水？開、香菜100克，蓋上鍋蓋、蒜泥，湯色以乳白為佳，撇去浮沫、辣椒油150克、芝麻醬、黃酒調料，調勻成芝麻醬汁和腐乳汁，加入精鹽，碼在盤內。
做法，味道越鮮美、香油100克：
狗肉3500克；
5；4，邊吃邊喝鍋內的湯即可。
調料：辣椒粉50克。
原料，用手把狗肉用手撕成絲、醃韭菜花100克，加足水、再將狗肉塊和紫蘇子一起放入鍋內，分別裝入小碗中、鹽40克、把煮好的狗肉塊撈在盆裡，放入撕好的狗肉絲，再用清水浸泡30分鐘，用中火煮3至4小時、大蒜（白皮）100克，將洗淨泡好的狗肉放入鍋內煮開、香醋50克，味精5克，皮爛肉離骨即可、腐乳（紅）100克、辣椒油、吃肉時蘸自己調配好的作料、胡椒粉等各佐料，供選用，孜然粉50克，精鹽5克；
9：把所有調料放入攪拌機中攪拌均勻即可，煮得時間越長、胡椒粉25克、大蔥30克、取狗骨頭300克再放鍋內煮；
6；10，芝麻50克。
13樓：雙魚會飛的小雨
吃狗肉火鍋蘸自己調配好的作料。
做法：材料：辣椒粉50克，孜然粉50克，芝麻50克，精鹽5克，味精5克，桃酥渣50克，胡椒粉5克。
步驟：把所有調料放入攪拌機中攪拌均勻即可。
原料：狗肉3500克。
調料：黃酒30克、紫蘇子25克、香菜100克、香油100克、辣椒油150克、胡椒粉25克、芝麻醬200克、大蒜（白皮）100克、腐乳（紅）100克、香醋50克、醃韭菜花100克、味精5克、鹽40克、大蔥30克。
做法：1、取每塊重約700克的狗肉3500克，再用清水浸泡30分鐘，撈出瀝淨水；
2、大鍋內放入水，將洗淨泡好的狗肉放入鍋內煮開，撇去浮沫，燙透後撈出洗淨雜質；
3、再將狗肉塊和紫蘇子一起放入鍋內，加足水，蓋上鍋蓋，用中火煮3至4小時，皮爛肉離骨即可；
4、把煮好的狗肉塊撈在盆裡，用手把狗肉用手撕成絲，碼在盤內；
5、取狗骨頭300克再放鍋內煮，煮得時間越長，湯汁越白，味道越鮮美，湯色以乳白為佳；
6、芝麻醬、腐乳分別加涼開水？開，調勻成芝麻醬汁和腐乳汁；
7、麻醬汁和腐乳汁與醃韭菜花、辣椒油、香菜末、蒜泥、蔥絲、香醋、香油、精鹽、味精、胡椒粉等各佐料，分別裝入小碗中，供選用；
8、火鍋內放入煮狗肉的湯，再用燒紅的木炭燒開，加入精鹽、味精、黃酒調料；
9、火鍋端上桌，放入撕好的狗肉絲；
10、吃肉時蘸自己調配好的作料，邊吃邊喝鍋內的湯即可。
豆腐乳製作過程，豆腐乳的製作方法
一下有教程，腐乳我喜歡吃王致和的，知名品牌偶，紅紅的醬汁，微鹹的口感，嫩嫩的腐乳，很滑爽。稍等。你好，自制腐乳原料 豆腐 鹽 辣椒粉。第3步 將豆腐切小方塊擺在紙盒裡，蓋上盒蓋，放在通風陰涼 12 左右 的地方。第4步 放置7天左右，豆腐上長出白毛和黃點即可醃製。第5步 辣椒粉和鹽按1 1的比例放入...
豆腐乳存放幾年能吃嗎，豆腐乳可以放多久
18個月。豆腐乳屬於發酵食品，製作過程中又加入了油 酒 各種調味料，具有殺菌 防止細菌進入 延長保鮮期的作用，豆腐乳相對於其他食品來說，保質期會比較長，密封陰涼存放可以放18個月，但腐乳開瓶後應儘快食用完，如果暫時不能食用完，應該把剩餘部分再用瓶蓋擰緊，放入冰箱低溫儲存，避免變味變質。腐乳 腐乳又稱...
如何做豆腐乳竅門
首先準備材料有 豆腐一塊，辣椒麵適量，鹽適量，油適量。1 將買回來的豆腐清水洗淨。2 將豆腐用清水浸泡20分鐘左右撈起瀝乾水分。3 將豆腐切成大小合適的塊，4 將豆腐塊擺放在蒸屜裡，再蓋上紗布。5 放在溫暖的地方讓豆腐發黴，大約1個星期時間，當豆腐表面變成黃色而且有一層黏液這樣就好了。6 把辣椒麵和...