1樓：奔走的奶牛
通常，牛奶消毒的溫度要求並不高，70℃時用3分鐘，60℃時用6分鐘即可。如果煮沸，溫度達到100℃，牛奶中的乳糖就會出現焦化現象，而焦糖可誘發癌症。其次，煮沸後牛奶中的鈣會出現磷酸沉澱現象，從而降低牛奶的營養價值。
2樓：匿名使用者
這樣不好。最好用水浴加熱，也就是隔著小煮。因為牛奶煮的久了或煮的溫度高了都會導致牛奶中的蛋白質變性，從而吸收不到原本需要的營養物質，而且變了性的蛋白質大多對人體有害。
所以每次給寶寶喝的牛奶弄夠喝就好了。每一個媽媽之所以偉大不僅是十月懷胎給與他身體，還要細心照料給寶寶一個健康的身體。
3樓：匿名使用者
牛奶不該煮沸，如果溫度過高，則牛奶中的蛋白質會由溶膠狀態變成凝膠狀態，導致沉澱物出現，影響乳品的質量，溫度太高，還會造成營養成分的損失，一般建議加熱到75℃以下。
4樓：七月安雨
牛奶反覆燒開 營養會遭到破壞。
要喝熱牛奶 最好隔水加熱。
溫度合適就可以喝了 不用燒開。
水也不要反覆燒。
5樓：匿名使用者
巴氏殺菌牛奶營養損失最少。
1.種是將牛奶加熱到62~65℃，保持30分鐘。採用這一方法，可殺死牛奶中各種生長型致病菌，滅菌效率可達97.
3%~，經消毒後殘留的只是部分嗜熱菌及耐熱性菌以及芽孢等，但這些細菌多數是乳酸菌，乳酸菌不但對人無害反而有益健康。
2.將牛奶加熱到75~90℃，保溫15~16秒，其殺菌時間更短，工作效率更高。但殺菌的基本原則是，能將病原菌殺死即可，溫度太高反而會有較多的營養損失。
樓上建議很好，水浴加熱。
6樓：匿名使用者
不好，水長時間燒開，就不能喝了。
牛奶可以反覆熱著吃嗎
7樓：卡西摩多
不可以。
牛奶在常溫環境下，酶是失活狀態，高溫加熱後酶就會啟用，會導致一部分一部分蛋白質沉澱，如果冷卻後，再次加溫啟用，會導致蛋白質沉澱的更厲害，甚至形成豆腐腦狀。這樣的牛奶，營養狀態完全改變，雖然無毒，但是是不建議飲用的。 所以，還是不要了在加熱了。
牛奶熱開會有有害物質真的假的？
8樓：請訆硪大叔
牛奶加熱的時間越長、溫度越高，其中營養的流失就越嚴重，主要有維生素，其中維生素c流失得最厲害，其次是乳糖。
飲用一杯約250毫升的牛奶，用煤氣灶加熱的話，通常是70℃的高溫煮3分鐘，60℃煮6分鐘即可。那麼用微波爐，1分鐘左右就行了。但要注意使用微波爐加熱會有溫度不平均的現象，所以喝之前攪拌一下才不會被燙著。
9樓：時光流逝人
假的，不過長時間沸騰會損失營養，詳見「巴氏消毒法」
經常喝牛奶有什麼壞處
10樓：單于芳苓蹇偲
牛奶營養豐富，每天喝牛奶的人越來越多，但有許多研究發現，常喝牛奶的男性易患前列腺癌。前列腺癌是男性生殖系統常見的惡性腫瘤，美國波士頓一研究小組對20885例美國男性醫師進行了長達11年的隨訪調查，食用的奶製品主要包括脫脂奶、全脂奶和乳酪等，其中有1012例男性發生前列腺癌。統計學分析後發現，與每天從奶製品中攝入150毫克鈣的男性相比，每天攝入600毫克鈣的男性血漿中1,25－二羥維生素d3(有抗前列腺癌作用)濃度顯著降低，發生前列腺癌的危險上升32％。
在排除了年齡、體重、吸菸、體育鍛煉等影響因素後發現，每天進食奶製品份以上(每份相當於240ml牛奶)的男性與進食奶製品份以下的相比，發生前列腺癌的危險上升34％。
美國費城的研究人員通過近10年的流行病學調查也證實，多食奶製品會增加男性發生前列腺癌的危險。國內也有研究發現牛奶攝入量與前列腺癌發病率顯著相關，其原因可能是某些品牌的牛奶中雌激素含量較高。
令人慶幸的是，水果和蔬菜中一些植物化合物有一定的抗癌作用。番茄紅素是一種重要的類胡蘿蔔素，它廣泛存在於水果及蔬菜中。番茄、杏、番石榴、西瓜、番木瓜和紅葡萄均含有較多的番茄紅素，其中尤以番茄中的含量為最高。
美國研究人員對46000例男性進行了6年的隨訪調查，發現有773例發生前列腺癌；研究發現，與不吃生番茄的人相比，每週吃2－4次生番茄的人發生前列腺癌的危險性要降低26％，番茄比薩和番茄醬也都有這樣的作用；直接食用番茄紅素也可降低發生前列腺癌的危險。番茄紅素的抗氧化效能是天然類胡蘿蔔素中最強的，它有保護遺傳物質dna(脫氧核糖核酸)、抑制癌細胞增殖和調節激素狀態等作用，其抗前列腺癌作用已被大量研究所證實。所以，為了愛護前列腺，男性喝牛奶還是得悠著點，別把它當成飲料喝，另外，要特別注意營養均衡，不妨每天多吃點番茄。
你可要慎重噢！
11樓：侯新法
一、每天空腹不可以： 1、空腹喝牛奶不好！由於水在牛奶中佔較大比重，空腹喝較多的牛奶，稀釋了胃液，不利於食物的消化和吸收。
另外空腹時腸蠕動很快，牛奶在胃腸通過很快，存留時間很短，其營養成分往往來不及吸收，就匆忙進入大腸，徒走過場。所以，空腹喝牛奶是不符合營養衛生的。理想的早餐，應是蛋白質、高熱量的膳食，數量不少於全天食量的¼。
所以最好能改在午睡或晚睡前喝牛奶，可除弊興利，更好地發揮其作用。如果已經習慣在早餐喝牛奶，也一定要先吃一點其他食物後再喝牛奶，使牛奶在胃腸中停留多一些時間。如果早餐要喝一瓶牛奶，可先吃米或麵食50克，再加一個雞蛋和少許醬菜、豆腐乾，然後再喝牛奶，使牛奶在胃中與其他食物混合，在胃腸中停留時間延長，有利於其營養成分的消化吸收。
由於食物提供的熱量足夠，消化吸收又較緩慢並充分，使血糖持續較高水平，上午就會精力充沛。 牛奶可加熱，但不要煮沸。因為煮沸後，有的維生素會被破壞，而且牛奶中的鈣會形成磷酸鈣沉澱，影響營養素被人體吸收。
煮牛奶也有一定的學問，多數人會將白糖中入牛奶再加火同煮，這樣會使牛奶中的賴氨基酸與糖在高溫作用下發生反應，生成果糖基賴氨酸，這種物質不會被人體消化吸收，反而對人體健康有害，所以煮牛奶應該等煮開牛奶後不燙手時再加糖。 2、專家提醒公眾不宜空腹喝牛奶。據介紹，許多人清晨喝牛奶，認為這樣能將營養成分完全吸收。
其實，空腹喝奶會很快經胃和小腸排入大腸，結果各種營養成分來不及消化吸收就被排出體外。正確的方法應該是先吃一些食物再喝牛奶。過多的胃酸導致蛋白質變性沉澱，營養不易被腸胃吸收，嚴重導致消化不良和腹瀉。
故應配些麵包、餅乾、點心與牛奶同食。可見，不宜空腹喝牛奶的主要原因有：一是容易導致腹瀉；二是吸收的效率不高。
因為通過胃腸道的時間太快。儘量把牛奶放在一餐所有食物的最後再喝，這樣有利於吸收和提高耐受性。
12樓：建素琴唐戌
早、晚是喝奶的最佳時機，早餐時喝奶，給一天的活力提供充分的營養保證；晚上喝牛奶，不但有助於睡眠，而且有助於人體對其營養成份的吸收。牛奶含有豐富的營養，其中不但包括必需氨基酸，還有含量高且易吸收的鈣，長期飲用對身體非常有好處。不過，飲用牛奶一定要講究方式，以下是喝牛奶常見的誤區，你一定要注意避免———
空腹喝牛奶。
空腹飲用牛奶會使腸蠕動增加，牛奶在胃內停留時間縮短，使內部的營養素不能被充分吸收利用。喝牛奶最好與一些澱粉類的食物，如饅頭、麵包、玉米粥、豆類等同食，有利於消化和吸收。
食物搭配不當。
牛奶不宜與含鞣酸的食物同吃，如濃茶、柿子等，這些食物易與牛奶反應結塊成團，影響消化。
偏愛高度加工的牛奶。
高度加工後的牛奶，其營養價值不一定比鮮牛奶好。這是因為經過多次加工後，牛奶中大多加入了微量元素或無機鹽，但這些成分並非每個人都需要補充，所以也就不一定適合每一個人。
牛奶是否能燒開食用？會不會造成營養流失或者產生一些有害物質？
13樓：水瓶臨風
◎用小火煮沸牛奶：會使牛奶中的維生素受到氧的破壞。
◎煮沸牛奶：牛奶含有豐富的氨基酸，在高溫下，牛奶中的氨基酸與糖形成果糖基氨基酸，這種物質不但不被人體消化吸收，反而會影響人體健康，奶中膠體狀的蛋白微粒在60℃時會脫水成凝膠狀。牛奶中磷酸物在此溫度下由酸性轉為中性而沉澱。
所以牛奶加熱溫度不宜過高，加熱到100℃時，牛奶不但色、香、味被降低，營養價值也大大降低！
那麼，如何加熱牛奶才正確呢？其實，使用隔水加熱法是最恰當的。若使用微波爐加熱要小心時間不要長，因為溫度一高，牛奶的營養素還是會被破壞，還要注意使用微波爐加熱會有溫度不平均的現象，所以喝之前要搖一搖才不會被燙到。
牛奶一直煮最後會變成什麼？
14樓：邪音竹
煮幹後的東西可以理解成蛋白質、脂肪等物質的混合物，可以稱為總固形物。
正常情況下牛奶還是很難煮乾的。還有真空濃縮的牛奶可以製成煉乳，煉乳中還是還有水分的，不含水分的乳製品常見的比如乳酪，它的工藝過程相對複雜，還要進行脂肪的分離等過程。
如果繼續就會散發二氧化碳了，所以最好還是不要一直煮。
15樓：d_組分
會變成膏狀的蛋白質，如果繼續就會散發二氧化碳了，所以最好還是不要一直煮。
16樓：喜陽陽
沒試過，你先試一下，在給大家說說。
牛奶是否能燒開食用？
17樓：蒙牛乳業
可以直接煮。
或者直接倒鍋裡中火加熱。不宜煮沸，通常，牛奶加熱的溫度要求並不高，70℃時用3分鐘，60℃時用6分鐘即可。如果煮沸，溫度達到100℃，牛奶中的乳糖焦化，而焦糖可誘發癌症。
煮沸後牛奶中的鈣會出現磷酸沉澱現象，從而降低牛奶的營養價值。
18樓：枯木再生
可以的，不過看個人需求。
19樓：匿名使用者
一些牛奶可以，但一些不可以。
20樓：匿名使用者
可以燒開食用，但要注意加熱牛奶應用慢火加熱，不宜將牛奶直接燒熱。
21樓：匿名使用者
一般燒到70度到80度就好了，開了會造成營養流失的，更重要的是燒開的牛奶不能加糖，會有一定的毒性物質產生。
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