1樓：暴漫東哥
鹹菜吃多了影響健康嗎，快來了解一下。
2樓：匿名使用者
不好啊，對身體有壞處！
鹹菜吃多了有什麼壞處
3樓：豬仔紅色
鹹菜雖然好吃，但因含有亞硝酸鹽致癌物令許多人望而卻步。我們在家裡醃製鹹菜時，只要掌握科學方法，就能避免醃製過程中產生過多的亞硝酸鹽致癌物。
醃製時間2天以內或20天以上。科學測定，鹹菜在開始醃製的2天內亞硝酸鹽的含量並不高，只是在第3—8天亞硝酸鹽的含量達到最高峰，第9天以後開始下降，20天后基本消失。所以醃製鹹菜一般時間短的在2天之內，長的應在醃製一個月以後才可以食用。
人工除毒。醃製成鹹菜後，在吃前可用水煮2分鐘或日照30分鐘，或用熱水清洗的方法處理，可在一定程度上去除鹹菜中殘存的亞硝酸鹽。
常吃解毒食品。大蒜、茶葉、維生素c等有解毒作用，既可消除細菌感染，又可防止亞硝酸鹽轉化為亞硝胺，解除癌症危險。如大蒜中的大蒜素可以抑制胃中的硝酸鹽還原菌，使胃內的亞硝酸鹽明顯降低；茶葉中的茶多酚能夠阻斷亞硝胺的形成；富含維生素c的新鮮蔬菜等可防止胃中亞硝胺的形成，因而具有抑制亞硝胺的致癌作用。
還有最重要的一點就是，鹹菜要吃得新鮮、吃得健康，千萬不要買市場上的低劣鹹菜，有可能是用工業鹽醃製，也有可能是化學桶裝的，這種劣質產品一定會影響健康！
4樓：
鹹菜儘量少吃，可能會引起高血壓，而且會加重肝腎的負擔。因此腎臟病人、肝硬化腹水病人、心力衰竭病人 、高血壓病人不能吃太鹹，易患胃病包括胃癌。因為鹽過高可促進胃酸分泌，破壞胃粘膜。
高鹽是導致胃癌的一個重要因素。所以常去飯店吃飯的人胃癌的比例也較高。增加骨質疏鬆發病率。
鹽可促進鈣流失，導致骨質疏鬆。所以少鹽等於補鈣。尤其一些老年人，多年的飲食習慣，口重，很難改，但人老後骨質疏鬆發病率很高，鹽應該控制一下了，少吃鹹菜。
**衰老。女士比較感興趣吧。鹽可促進**細胞脫水，加速細胞老化。
所以我們要少鹽，一天每人6克鹽，一啤酒瓶蓋那麼多。少去飯店吃飯，可減少鹽攝入。少吃加工食品，如香腸、方便麵、醃製食品等。
肯德基、麥當老食品含鹽量也較多，小心孩子，現在的孩子高血壓也很多，中國1億高血壓中，青少年佔了十分之一。
5樓：春笑寒
（1）每天人均鈉的攝入量不超過6g，長期實用過多，增加腎臟負擔，會加大患高血壓的風險，高血壓患者更應限制鈉的攝入量。
（2）含有亞硝酸鹽，致癌。
（3）加重水腫患者病情。
鹹菜吃太多會怎麼樣？
6樓：柳絮迎風飄搖
鹹菜是經過醃製的，裡面含有亞硝酸鹽，吃多了會對身體不利。
2.蔬菜在醃製過程中，維生素c被大量破壞。醃製後，維生素c的成分幾乎「全軍覆滅」。
3.醃製的酸菜中含有較多的草酸和鈣，由於它酸度高，食用後不易在腸道內形成草酸鈣被排出體外，而會被大量吸收，草酸鈣就會結晶沉積在泌尿系統形成結石。
第一：食用了這樣的醃製食品，重者會引起亞硝酸鹽在體內遇到胺類化合物時，生成一種致癌物質亞硝酸胺。因而常吃醃製類食品對身體不利，可誘發癌症。
第二：醃製類食品中有較多量的硝酸鹽和亞硝酸鹽，可與肉中的二級胺合成亞硝酸胺，是導致胃癌的直接原因。
第三：由於食品在醃製過程中，需要大量放鹽，這會導致此類食物鈉鹽含量超標，造成常常進食醃製類食品者腎臟的負擔加重，發生高血壓的風險增高。
鹹菜吃多了對身體有害嗎
7樓：古鴻晨
是的，鹹菜吃多了，對身體是有害的。
因為鹹菜的鹽分很高，醃製過程容易產生亞硝酸鹽，而這也是致癌因素，所以為了健康還是儘量少吃點鹹菜吧。
8樓：加大可愛
你好朋友，鹹菜吃多了對人的身體是非常有害的。
鹹菜含各種食品新增劑，多吃容易誘發腫瘤。
鹹菜含鹽量高容易造成水鈉瀦留引起水腫特別是有心臟病腎臟病肝臟病，應該少食鹹菜，防止鈉鹽過高引起水腫加重。
鹹菜裡面會含有很多的二甲基亞硝酸鹽，通過人體進行吸收和消化後會變成二甲基亞硝酸胺的致癌物質，損害身體健康。
鹹菜裡面會含有非常多的鹽分，吃了後會導致身體的滲透壓變高，影響人體的正常體液迴圈，以及血液版的正常迴圈，給身體帶來很大的傷害。
容易引起高血壓，不利於身體的健康，謝謝。
9樓：一零啞劇
你好，鹹菜雖然好吃，建議的話就是說你現在的情況應該注意儘量不要多吃鹹菜。鹹菜含有的亞硝酸鹽致癌物令許多人望而卻步。還有最重要的一點就是，鹹菜要吃得新鮮、吃得健康。
如果說是經常吃醃製的鹹菜，那麼肯定是不好的。因為醃製品中可能是有亞硝酸鹽的，這種東西可以誘發你消化道的癌變的，比如說食管癌，胃癌，肝癌，這些都是有關係的。
鹹菜吃多了真的會致癌嗎？
10樓：科學闢謠
無論是在南方還是北方，鹹菜都是飲食中不可或缺的一種美食，它們的身影在餐桌上揮之不去。雖然很多朋友都青睞於這類食物，但是對於食用其致癌的傳聞卻經久不息。然而，這種說法到底是不是真的呢？
本文將為你解疑釋惑。
鹹菜是一些蔬菜經過醃漬後的一種食品。這些蔬菜常常包括黃瓜、白蘿蔔、大白菜以及一些野菜等。由於其原料的**相對比較低廉，所以鹹菜的**常常也比較親民。
鹹菜最初的製作目的是因為在一些地區的一些時期，蔬菜缺乏且不易儲存，所以將新鮮蔬菜經過醃漬後可以儲存相對較久的時間，在無法輕易食用到新鮮蔬菜的時候便可以鹹菜來代替。雖然我們現如今在科學進步的條件下並不缺少新鮮蔬菜以及保鮮方式，但鹹菜憑藉其獨特的風味仍受到大眾的喜愛。
鹹菜的醃漬方式主要有三種，第一種是採用醋酸菌發酵得到的鹹菜，這種鹹菜帶有相對比較濃郁的酸味，常常被大家稱為酸菜；第二種醃漬過程和第一種相似，都屬於生物發酵。這種發酵過程中所用到的菌種為乳酸菌，其鹹菜口味帶有清新的酸味，其製得的鹹菜也正是我們所說的泡菜；第三種醃漬方法我們都比較熟悉，這種方法主要採用鹽來進行醃漬，操作性強，在我國很多地方都很流行。
鹹菜中確實可能存在致癌物質，但不能以偏概全。很多朋友都知道，鹹菜中的致癌物質其實是亞硝酸鹽，然而並非所有的鹹菜中都含有這種物質。上文中提到的前兩種方法並不會產生亞硝酸鹽，雖然第三種方法會產生，但是其含量僅僅在醃漬的第二天到第十天大量存在。
簡言之，醃漬後兩天以內使用或是半個月至一個月後食用的鹹菜，其含有的亞硝酸鹽含量往往不能對人體造成影響。若依舊不放心，則可在使用前將鹹菜置於熱水中煮或者加入檸檬汁一同食用。
本文由科信食品與營養資訊交流中心業務部主任阮光鋒進行科學性把關。
11樓：丫梨說
蔬菜在醃製的過程中會產生亞硝酸鹽，亞硝酸鹽本身是不致癌的，但是進入身體遇到胺類物質會生成亞硝胺，亞硝胺有致癌的作用，而且現代醫學已證實有明顯致胃癌、食管癌的作用，所以經常吃鹹菜體內生成亞硝胺的幾率就會增加。
其實蔬菜中硝酸鹽和亞硝酸鹽同時存在，且硝酸鹽遠多於亞硝酸鹽。但醃製蔬菜的時候，細胞中的生物酶被釋放出來，其中一些酶能將硝酸鹽還原為亞硝酸鹽，同時菜葉上附著的一些環境細菌也有類似的生物酶，所以醃菜裡不可避免的會有亞硝酸鹽。在酶的作用下，硝酸鹽逐漸變為亞硝酸鹽，甚至可以達到使人中毒的濃度。
不過好訊息是，隨著醃製時間的延長，亞硝酸鹽含量又會逐步降低，最後甚至基本消失。
2.從安全的角度考慮，建議選用玻璃密封罐醃製，傳統的瓷壇在燒製過程中，易出現鉛超標的風險，而且瓷壇不易密封如果密封不好進入的微生物很多，會產生更多的亞硝酸鹽。
3.醃菜的老湯不建議大家反覆使用，用完1次後最好倒掉。
4.應避光儲存，微生物最佳生長溫度是37度左右，太陽直射往往有利於它的生長，一定要放在陰涼處。
此外，吃鹹菜要適量少吃多滋味即可，同時可以適量補充富含維生素c的食物，如青椒、綠葉菜、草莓、檸檬等，在一定程度上可以阻斷亞硝酸鹽的形成，大蒜中的大蒜素、茶葉中的茶多酚也有同樣的作用。
12樓：健康養生世界
常吃的鹹菜，有人說會致癌，真的是這樣嗎？
13樓：中醫喻偉強醫生
這是謠言鹹菜中確實可能 存在致癌的物質，但不能以偏概全 很多的朋友都知道 鹹菜中的致癌物質 其實是亞硝酸鹽 然而並非所有的鹹菜 都含有這種物質 .
14樓：擱淺丶亄
鹹菜吃多了不好 鹹菜在醃製過程中會產生亞硝酸鹽，這是公認的致癌物質；並且亞硝酸鹽的含量與鹽濃度、溫度、醃製時間等眾多因素密切相關，家庭、小作坊或無嚴格安全檢測廠商生產的鹹菜更容易出現亞硝酸鹽含量過高的問題。
15樓：敏芷文
肯定不好！ 新鮮蔬菜在醃製時，所含的維生素c幾乎會「全軍覆滅」，因而醃鹹菜的營養價值遠比鮮菜要低。更嚴重的是，鹹菜中含有較多亞硝酸鹽，進入人體後會生成致癌物亞硝胺，讓人吃時總有後顧之憂。
16樓：森英彥
不好 鹹菜里亞硝酸鈉比較多對生體有害 偶爾可以。
17樓：申春綠
不好 醃菜裡含大量亞硝酸鹽。 致癌的。
每天吃鹹菜對身體有什麼害處嗎？
18樓：五蘊六塵
醃製品的危害。
醃鹹菜中含有硝酸鹽，在腸道細菌作用下，硝酸鹽可還原為有毒的亞硝酸鹽，是對人體有害的物質。
鼻咽癌飲食的因素：鹹魚。
胃癌飲食的因素：鹹魚，泡菜，鹹菜等醃製品，（三餐不定時，進食快，吃燙食）
食管癌飲食的因素：酸菜，泡菜，長期水果和蔬菜攝入量不足，並吃燙食。
有些地方的人，不愛吃新鮮蔬菜，而是喜歡將菜醃後再吃。這是一種很不好的飲食習慣。人體需要的維生素c，主要是靠新鮮蔬菜，特別是菜葉提供的。
而菜在醃製中，大量維生素c會遭到破壞，因而鹹菜的營養價值遠比鮮菜要低。更嚴重的是，鹹菜中含有較多亞硝酸鹽，進入人體後在胃內的酸性環境中，會與仲胺類物質結合而生成一種強烈的致癌物質亞硝胺，它能引起胃癌、食道癌等癌症。據有關部門調查發現，我國有些地區食道癌、胃癌的發病率明顯增高，主要就是由於當地居民有長期吃鹹菜的習慣。
偶爾吃些鹹菜當然是沒有問題的 ，但如果長期將鹹菜當作主要蔬菜來吃，就不適宜了。
19樓：非常少年
那些東西都是醃製的是經過發酵的吃了對身體沒多大好處在說鹹的東西吃多了對腎的害處很大 如果你是位男士的話就要小心了 呵呵 ~扯遠了點 不過是真的~~~
20樓：水雁桃
鹹菜中含有較多亞硝酸鹽能引起胃癌、食道癌等癌症。
賣的鹹菜吃多了對身體好嗎
糖水吃多了好嗎，糖吃多了有什麼壞處
關聰 糖吃多了得不得糖尿病我不清楚 但清楚的一點是 如果你正在生長髮育時期 他對你的牙齒肯定是不利的 糖吃多了 牙齒以後就不漂亮了 但吃完記得刷牙也沒啥問題 還有就是 糖抑制鈣的吸收 鈣吸收的不好就不能長大高個所以還是少吃的好 不會的。除非你本身就有糖尿病。否則除了你有大便乾結的現象，可以放心吃。另...
蜂蜜吃多了好嗎，蜂蜜吃多了有什麼壞處？
蜂蜜中含有豐富的維生素 礦物質 氨基酸 酶類脂類等上百種營養成分，十分適合每日食用來補足身體所需的營養物質，粥和蔬菜汁里加蜂蜜也是很好的食用方法。蜂蜜水一次性喝多不好。蜂蜜因有潤腸 促進腸蠕動的作用，喝多了會導致便稀的。而且蜂蜜中有糖分，甜吃多了會損傷脾胃的，對身體不好。注意 飲用蜂蜜水要適量，最好...
鴨舌吃多了好嗎，鴨舌吃多了有什麼不好
可以吃的。鴨舌的營養價值和功效作用 1.強身健體 鴨舌蛋白質的含量比例較高，種類多，易消化吸收，有增強體力 強壯身體的作用。2.健腦益智 鴨舌含有對人體生長髮育有重要作用的磷脂類，對神經系統和身體發育有很大的作用，對改善老年人智力衰退有一定的作用。3.鴨舌對營養不良 畏寒怕冷 乏力疲勞 月經不調 貧...