1樓：胡說大本營
扒皮魚，又叫做 馬面魚，是無鱗魚，魚皮粗糙的像有一層粗砂，不能吃，所以必須扒皮。
2樓：北戴河海濱旅館
沒有麟，它的表皮是砂紙狀的，很粗糙。
有鱗魚和無鱗魚有什麼區別？
3樓：夏天的回味
一、有鱗魚和無鱗魚的區別主要可以從魚鱗、生存環境和營養與口感上來區別：
1、魚鱗。無鱗魚就是天生沒有魚鱗的魚。黃鱔、泥鰍、鯰魚等一類的魚，身上黏糊糊的，稱作無鱗魚。有鱗魚就是身上有魚鱗的魚，魚鱗有保護魚體的作用，當水下有兇猛的動物侵襲魚時，魚鱗能折射出光，使自己與水天成一色，保護自身安全；魚鱗也可以抵禦外界細菌的侵入。
2、生存環境。
有鱗魚絕大多數生活在淡水、淺水中，由於經常遊動，它需要骨骼來支撐，所以有鱗魚多刺。
無鱗魚大多數在500米以上的深海水區；也有淡水淺水區域，如河鰻，黃鱔，泥鰍。它們少刺多肉。
3、營養與口感。
從營養價值方面來看，無鱗魚和有鱗魚基本上沒有本質上的區別，都是富含蛋白質，只是無鱗魚的魚刺相對少一些。
二、「有鱗魚比無鱗魚好。無鱗魚的膽固醇高。」這個說法是有一定道理的。
無鱗魚含有較高的膽固醇，例如鱔魚每100克含膽固醇竟然高達2156毫克（10克食物含膽固醇200毫克以上，醫學上稱為高膽固醇食物），其膽固醇含量與雞蛋鴨蛋差不多，比肥豬肉都高。
由於很多老年性的疾病比如說高血脂、動脈硬化、冠心病、腦中風這些都與血液中的膽固醇含量過高有直接關聯，所以建議儘量要少吃或者是不吃這些高膽固醇食物。
4樓：匿名使用者
最大的區別就是有沒有鱗片。
無鱗魚和有鱗魚，只是魚種不同，兩者在營養價值上並沒有很大差別。一般來說，無鱗魚大部分生活在超過500米以上的深海里，主要為鰻鱺目的魚種，比如海鰻和海鱔等；在淡水魚中，只有泥鰍和河鱔屬於無鱗魚。很多人以為海魚中的昌魚和帶魚是無鱗魚，實際上它們都是有鱗魚，只是魚鱗細小，不易被發現而已。
5樓：匿名使用者
一般來說，無鱗魚含脂肪及膽固醇較多，高血壓、血脂高及膽固醇高的人最好少吃。如普通人群，則可根據各人喜好，各取所需，兩種魚無所謂那種更好一些。
6樓：匿名使用者
不對，每種魚都有不同的營養。有鱗魚吃起來有好多亂刺，無鱗魚只有一根單一的脊刺，這是口感上的不同。
7樓：匿名使用者
樓主你好~兩種魚都好~營養豐富。
這是什麼魚？我買的時候說是扒皮魚，但是買回來發現有點鱗片？扒皮魚好像沒有鱗片吧，**也不貴17元兩 10
8樓：小怪
學名：綠鰭馬面魨，地方名： 馬面魚、象皮魚、孜孜色、皮匠刀、麵包魚、燒燒魚、扒皮魚、羊魚、老鼠魚、迪仔、沙猛。
在中國大陸基本都叫耗兒魚，已經形成了一種俗稱。隨著捕撈量逐年增加，目前的250g以上的耗兒魚已很難見到。
其實，成年耗兒魚並不像耗子那麼小。二十世紀九十年代前，耗兒魚主要用於製作魚乾，魚油和豬飼料。2023年以前，沿海市場還經常能見到500g甚至1000g以上的耗兒魚（象皮魚）。
只是近十年來，耗兒魚市場逐漸往內地遷移，使得500g以上的成年耗兒魚在市場幾乎絕跡。每年市場消化掉大量的幼年耗兒魚（象皮魚），使得該物種資源越來越少。
9樓：美食拍客
不是呀，你這個不是扒皮魚啦，被忽悠了都。
10樓：匿名使用者
問題考證清楚了嗎？我今天也遇到同樣的問題！
沒有鱗，皮比較硬，什麼魚 5
11樓：黑的死魚
應該是綠鰭馬面魨，又叫橡皮魚，剝皮魚。
是一種海魚，我國有產。
營養豐富，富含各種維生素且號稱有一點食療作用。
全國各地都很多人吃的。南北的俗名叫法不太一樣。
12樓：匿名使用者
馬面魚學名為綠鰭馬面魨，隸屬於魨形目、革魨科，俗名橡皮魚、剝皮魚。馬面魨是外海暖溫性底層魚類，雜食性。沿海有一定產量，魚肉的蛋白質含量較高，是一種營養豐富的大眾化食品。
該物種的模式產地在煙臺。分佈於朝鮮、日本、印度洋非洲東岸以及中國東海、黃海、上海地區見於長江口等海域，屬於外海近底層魚類。在上海和閩浙一帶被稱為橡皮魚；在北方被稱為扒皮魚、麵包魚。
隨著新資源的探索、新漁場的不斷開發，馬面魚的產量也逐年增加。我國東海馬面魚的產量為最多，已成為僅次於帶魚居我國第二位的海洋經濟魚類。
13樓：匿名使用者
如圖 可扒皮食用 ，但並非馬面魨 應為 rough triggerfish or spotted oceanic triggerfish 指向。
鱗魨科 balistidae 疣鱗魨屬 canthidermis 海生魚類。
下圖為斑疣鱗魨 canthidermis maculatus（卵圓疣鱗魨） ，俗稱 疣板機魨、黑炮彈、斑點炮彈。
體呈深藍色，眼睛前方有一縱溝，背鰭兩個，第一背鰭位於鰓孔上方，第一背鰭第一棘粗短，第二棘細長；第二背鰭及臀鰭的前方軟條特別延長，尾鰭截形，上下葉較突出，體橢圓，齒白色，具缺刻。體披骨質鱗片，尾柄具具小棘列。幼魚體高較高，第二背鰭及尾鰭鰭條不延長，尾截形，體呈藍色，頭及體側有許多小於眼徑的白點散佈。
可食用，但肉可能有累積熱帶魚毒，可能會引起食物中毒，故多作為觀賞魚。
市場上賣的一種魚，是冰凍的，沒有魚鱗，洗的時候外面有一層皮，是什麼魚？
14樓：fly翰仔
你說的可能是扒皮魚，由於外表皮太厚，一般購買會先將屁剝去，不然不知道怎麼吃。
15樓：問則必勝
最好有圖，可能是扒皮魨。
16樓：愛吃荔枝得胖婷
黃鱔，泥鰍，鯰魚，塘角魚，桂丁魚，鰻魚，帶魚，鱘龍魚，這些都是市場上比較常見，沒有魚鱗的魚。
剝皮魚為什麼要剝皮？
17樓：哆啦a夢是夢想家
身上那張粗糙如砂紙的魚皮，必須把皮扒掉才能烹煮，也因此換來了「扒皮魚」這一俗稱。
扒皮魚是一種溫暖性近底層魚類，營養相當豐富的魚類，它的蛋白質含量特別高，每100克魚肉就含克的蛋白質，其他營養成分包括微量的脂肪、鈣、磷、鐵等。含有蛋白質、維生素及脂肪等營養成分，營養價值不比其它魚類差。
扒皮魚肝大，可制魚肝油。肝佔全魚重量的。
4%，含油量高達50～60%。油灰還可代替桐油灰。魚骨可做魚排罐頭，頭皮內臟可做魚粉。
魚皮能製取成可溶性食用魚蛋白。這是一種富含蛋白質的營養食品，不僅含多種氨基酸，而且易被人體消化吸收。
18樓：匿名使用者
魚皮沒有吃才去的皮，魚頭時間長了不衛生才去掉的。
19樓：網友
皮非常硬，沒法吃，所以要剝皮後再吃，頭很小也沒什麼肉，所以順便就把頭去掉了。
20樓：快讀文學網
皮非常硬，沒法吃，所以要剝皮後再吃。
剝皮魚學名叫綠鰭馬面魨，又叫馬面魚，潮汕俗名：迪仔、剔皮魚在上海和閩浙一帶稱橡皮魚，在北方稱豬油、皮匠魚、麵包魚、燒燒角。
剝皮魚是一種溫暖性近底層魚類，主要分佈於我國東、南、黃、渤海，朝鮮和日本，也見於南非。不僅產量高，而且魚汛比較集中，其主要汛期在2月上旬至5月下旬。目前以我國東海的產量為最多，最高年產量已達25萬噸左右，已成為我國僅次於帶魚的第二位的海洋經濟魚類品種。
扒皮魚為什麼沒有頭
21樓：匿名使用者
在廣東扒皮魚是有頭的，買了有頭的魚後，經營商會給你加工去頭除鱗去內臟。因扒皮魚的頭沒食用價值，一般內地所買扒皮魚沒有頭。
清江魚是不是無鱗魚
四方竹語 不是。清江魚是湖北的一種特產，清江魚並不是一種魚的名字，但凡是生長在湖北清江庫區的魚都是清江魚，除了清江以外的地區，哪怕是品種一模一樣也不能叫清江魚。清江魚商標已報國家工商局註冊。指清江庫區的魚統稱，不是專指某一類魚，包含有鱗魚 無鱗魚。擴充套件資料 清江魚主要品種有 清江黑鮰 紅鮰 匙吻...
為什麼最好少吃無鱗魚，吃無鱗魚為什麼要少吃？
小皓粉絲團 我覺得中醫都比較講究養生之道，少吃無鱗魚的意思就是說少吃一些再生的食物，因為無鱗魚有可能是通過藥物加工，然後讓魚的臉減少的，所以要吃一些真正健康的食物。 6440滅韓募捕 因為沒有鱗的魚，他可能就少了一層保護他身體的肉，可能就營養不是很多，而且對人的身體有一定的危害。中醫都囑咐少吃無鱗魚...
為何醫囑不讓吃無鱗魚？！啥道理？
民間傳言說無鱗魚是發物，生病的人吃了，會加重現有疾病或誘發原有疾病。有多重說法。說法一 鱔魚 鯰魚 魷魚等無鱗魚膽固醇高，常吃易患高血脂 動脈硬化 冠心病等疾病。說法二 常吃無鱗魚可以使心臟病致命的比例大幅降低44 美國華盛頓大學通過研究發現，魚油中人所共知的歐米伽3脂肪酸可減少血液阻塞，防止血液凝...