1樓：問問書可
酵母大致可分為活性乾酵母和非活性酵母；
活性乾酵母實際上是處於「冬眠狀態」，它還是活的生物體，它在遇到水和有糖分的環境之後，就會「甦醒」，繁殖生長。比如在做饅頭、麵包的時候加的就是活性乾酵母。活性酵母不能直接食用。
而非活性的酵母是被滅殺了的酵母，是死的酵母，但是它們的營養物質還存在。比如可以直接食用的營養酵母（或者叫即食酵母）。
你說的做**的酵母粉實際上就是通用的營養酵母，是非活性的。含有優質的高蛋白、多種微量元素，對美白、增強**彈性效果非常顯著。
很多知名化妝品都使用營養酵母作為原料生產美白護膚用品。
在網上也可以購買到營養酵母（安琪酵母公司就有），既可以內服（有一定**效果），也可以用酸奶和營養酵母做成**直接塗抹在臉上，保持30分鐘左右洗淨即可。每週做1-2次。相信你一定會變的更美麗！
高活性乾酵母
高活性乾酵母怎麼發麵
2樓：河傳楊穎
利用活性乾酵母發麵的方法步驟如下：
1、準備一個用於發麵的盆子，麵粉和高活性乾酵母。
2、盆子內加水，水的量不要太多，少了後面還可以再加，多了就要用很多酵母和麵粉來吸收，然後加入適量的乾酵母粉，使其溶於水中。
3、接著取適量的麵粉倒入盆子中，麵粉的量和酵母的量要控制好，不然發的效果會不好。
4、然後用手開始和麵，揉搓麵粉，在揉搓麵粉的同時要不斷加入少量的水，繼續揉搓麵粉，要控制好麵粉和水的比例，不要太稠不要太稀，多練習你就掌握好了。
5、然後要堅持」三光「原則，盆光、水光、面光，即是盆子上的水和麵粉都要融到麵糰中，盆子最後是光滑的，水光即是盆子裡的水都有融入到麵糰中，面光就是麵糰表明要很光滑。
6、做到三光之後，用蓋子蓋住盆子，讓麵糰靜靜的發酵就行了，等幾個小時後就可以拿出來做饅頭、包子、餡餅等各種發麵類麵食。
3樓：深待存
酵母和糖倒入溫水中，用筷子攪拌均勻。
2.把酵母水倒入麵粉裡，用筷子拌成絮狀。
3.揉成光滑的麵糰。
4.將麵糰揉成長條形。
5、放到多功能鍋的蒸架上，室溫低的話，在蒸鍋中加入溫熱水，讓饅頭胚在溫暖處發酵25分鐘左右。
6、具體時間，要視饅頭胚的個子決定，看到發酵有倍大了，才可以蒸。
7、冷水上鍋蒸（等饅頭髮酵好後，鍋裡的水已經不熱了，就直接用這些水蒸饅頭即可），水燒開後，轉中火繼續蒸12分鐘左右，蒸制時間要看饅頭大小而定。
8、具體時間，要視饅頭胚的個子決定，看到發酵有倍大了，才可以蒸。
9、冷水上鍋蒸（等饅頭髮酵好後，鍋裡的水已經不熱了，就直接用這些水蒸饅頭即可），水燒開後，轉中火繼續蒸12分鐘左右，蒸制時間要看饅頭大小而定。
10、蒸好後接鍋即可食用。
希望能對您有所幫助！
包裝上寫著高活性乾酵母，和一般乾酵母有什麼區別嗎？
4樓：暖憶江南
1、酵母都是幹活性的；
2、麵點疏鬆原理之一的微生物發酵，就是指用酵母來發酵使麵糰鬆軟（疏鬆）的，酵母實際上就是「酵母菌」，是活性的，知道這你就不難理解為什麼酵母被註名是---高活性乾酵母，3、高活性乾酵母和一般乾酵母從字面上理解應是***些，但***還是相信大品牌好些，國產酵母的品牌有安琪牌高活性乾酵母，梅山牌高活性乾酵母，丹寶利牌高活性乾酵母等等；
4、您使用的安琪高活性乾酵母就不錯，是國產大品牌，可以放心使用。
鮮酵母與乾酵母的使用比例？
5樓：教育達人小嫣
乾燥酵母由水分來換算時，約是新鮮麵包酵母的三分之一用量就足夠了，但考量到製成中的活性降低或是死亡的酵母菌數目，因此一般的用量為鮮酵母的1/2。
使用方法是用乾燥酵母用量5倍以上的溫水，與之混合，靜置10~20 分鐘，最後攪拌。或浸泡在濃度為糖水中，可以提早溶解酵母並增強發酵力。
6樓：清沐
鮮酵母和乾酵母有不同的用途，在生活中鮮酵母的適用範圍會更加大一些，主要指的就是還沒有經過任何干燥工藝的酵母，這種鮮酵母在使用以後就可以讓面發的更加好一些，發酵的速度變得更快，而且成本也是非常低，使得發出來的麵糰味道上面就可以更為鬆軟和膨脹，味道更加好吃。那鮮酵母和乾酵母的換算比例是多少呢？乾酵母和鮮酵母的比例為 1:
3 用料 乾酵母 1份 鮮酵母 3份 ，乾酵母 鮮酵母的兌換比例的做法 ，鮮酵母需要啟用哦！不然會比較難做。
提問怎麼弄叫啟用。
無黑斑或顏色的改變，應該是一致的顏色象牙。質地應是溼潤的，但易碎的，沒有硬點。酵母的氣味，香味怡人。
酵母餅有深色斑點或顏色的改變或有任何硬點，它已經壞了，應該被丟棄。不要繼續你的食譜，直到你有一個新的，新鮮的酵母餅。 （2）/準備要使用鮮酵母。
鮮酵母的固體塊或蛋糕。金寶您選擇的配方放入碗中所需要的量。您也可以將您所需要的量，在碗裡，用勺子其分解。
3.校鮮酵母來啟用它。部分打樣酵母的目的是確定其新鮮度，得到最終的法令。
要啟用鮮酵母，餵養和評估其反應過程。不要使用酵母不響應打樣。餵你的鮮酵母。
酵母，類似於被饋送的人或動物時，響應的食物和水的消耗。啟用鮮酵母混合用溫水配方中的要求，並（如適用），糖。水必須是完美的溫度在90華氏100度（攝氏32至38度）之間。
如果水是涼的，酵母將無法啟用。如果水是熱的，酵母會被殺死。新增溫水將。
提問鮮酵母和乾酵母哪個好。
就酵母菌的發酵速度以及口味來說，鮮酵母比乾酵母更好。
7樓：jq左
安琪鮮酵母的用量比例，與雜牌乾酵母或者是低檔位的酵母（10塊錢左右的酵母）相比，使用比例大概在倍左右；與好一點的乾酵母相比，例如安琪低糖、紅安琪，使用比例大概在2倍左右。其實，這也是個估算，因為每個人製作麵食的手法和技術都有區別，酵母發酵還是環境影響，所以具體情況也還需要你自己摸索，找到真正合適的點。
8樓：教育達人娜娜老師
一般這兩種酵母只要使用其中一種就可以了，一般一千克麵粉對應使用十克的酵母粉就可以了。對應你的麵粉的量，然後來配置對應的酵母粉，放在溫暖的地方就可以發酵成想要的效果了。
9樓：匿名使用者
乾酵母和鮮酵母的比例為 1：3
用料乾酵母 1份。
鮮酵母 3份。
乾酵母 鮮酵母的兌換比例的做法。
鮮酵母需要啟用哦。
10樓：生活萬花筒
鮮酵母與乾酵母的使用比例是多少？那麼它倆的比例我認為應該是一樣的，新鮮的和乾的是一個道理。
11樓：蝴蝶伴花香
我覺得用乾酵母就寫了，如果鮮酵母乾酵母的話，就是大概就是個1比2吧。
12樓：sunny晨光熹微
這個比例需要看你做的量定的，沒有確切比例。
13樓：匿名使用者
鮮酵母與乾酵母的使用比例，它們的使用比例應該是不一樣的。
14樓：a唯有努力不負光陰
一般嗯，比例是1:3吧，我們這邊是怎樣使用的？一般比例都是這樣。
15樓：油藕金
這準備做什麼呢呢？做東西不一樣，他的比例也不一樣。
16樓：匿名使用者
這個沒有什麼具體的使用比例啊，差不多分量的就可以。
高活性乾酵母和即發性乾酵母的區別
1 形狀不同。高活性乾酵母為細條狀或小球狀，即發性乾酵母為呈顆粒狀的乾性酵母。2 製作過程不同。即發性乾酵母由新鮮酵母脫水而成，高活性乾酵母是由特殊培養的鮮酵母經壓榨乾燥脫水後而成。3 用途不一樣。即發性乾酵母為普遍採用的一種用於製作麵包饅頭等的一種酵母，高活性乾酵母該產品被廣泛用於食品工業和發酵工...
乾酵母和耐高糖活性酵母有什麼區別
翱翔roc丶 1 作用不同 高糖酵母適合做甜麵包，甚至在30 糖濃度時酵母仍然具有很好的發酵能力。高活性酵母適合做無糖或加糖量很少的饅頭 歐式主食麵包等發酵食品。2 滲透壓忍耐能力不同 不同酵母對滲透壓的忍耐能力差別很大，有些酵母耐糖性很低，適用於製作配方中無糖或低糖的主食麵包 饅頭等等。酵母耐糖性...
活性炭用久了是不是要暴晒，活性炭可以暴晒麼？多長時間最好？
鴉昏樹老藤老 是的。活性炭的表面積和孔隙結構直接影響其吸附能力，高溫，可以把附著在活性炭表面的水分子晒走，保持活性炭表面的小孔暢通，從而提高其吸附能力。擴充套件資料 1 過濾原理 活性炭過濾器是將水中懸浮狀態的汙染物進行截留的過程，被截留的懸浮物充塞於活性炭間的空隙。濾層孔隙尺度以及孔隙率的大小，隨...