白蘿蔔和胡蘿蔔真的不能同時吃嗎

胡蘿蔔和白蘿蔔可以同時吃嗎？

1樓：乾萊資訊諮詢

不能。因為胡蘿蔔中含有一種叫解酵素的物質，會破壞白蘿蔔裡含量極高的維生素c。單獨來看，胡蘿蔔和白蘿蔔都是營養豐富的食物。

白蘿蔔富含鈣質及磷、鉀、鐵和維生素a、維生素b等；尤其是維生素c含量很高，使它的抗氧化及抑制細胞老化效果明顯。

此外，白蘿蔔含有很多消化酵素澱粉，能防止胃酸過多，對促進消化機能作用很大，適合胃炎患者食用。胡蘿蔔除了含有較多的鉀、鈣、磷、鐵等無機鹽外，更主要的是含有豐富的胡蘿蔔素。胡蘿蔔素可被小腸壁轉變為維生素a，對於用眼過度和經常熬夜的人來說，能起到緩解疲勞的作用。

胡蘿蔔和白蘿蔔可以一起吃嗎?胡蘿蔔和白蘿蔔一起吃會怎麼樣

2樓：生活軌跡

胡蘿蔔是一種非常有營養的蔬菜，同時白蘿蔔也是常見的食物，兩種雖然都是蘿蔔，但是卻有本質的區別，那麼胡蘿蔔和白蘿蔔可以一起吃嗎，它們一起吃有什麼效果呢？

胡蘿蔔和白蘿蔔可以一起吃嗎最好不要一起吃，一起吃也沒什麼危害因為白蘿蔔中的維生素c含量極高，但紅蘿蔔中卻含有一種叫抗壞血酸的分解酵素，所以它就會破壞白蘿蔔中的維生素c。一旦紅白蘿蔔配合，白蘿蔔中的維生素c就會喪失殆盡。不僅如此，在與含維生素c的蔬菜配合烹調時，紅蘿蔔都充當了破壞者的角色。

還有胡瓜、南瓜等也含有類似紅蘿蔔的分解酵素。

如果您還是害怕胡蘿蔔和白蘿蔔一起吃會營養流失，可以先將胡蘿蔔翻炒片刻或水焯，再加入白蘿蔔，就萬無一失了。

一起吃會得敗血症？白蘿蔔+胡蘿蔔=敗血症，這種說法沒有科學依據。敗血症是人體區域性感染如患肺炎、泌尿系統感染、腸炎等疾病時，未能得到有效控制，使細菌或其釋放的毒素進入人體血液內，進而迴圈至全身，造成感染擴大和惡化的疾病。

您可能將敗血症和壞血病弄混了，因為壞血病又稱維生素c缺乏症。很多報道曾說胡蘿蔔與白蘿蔔搭配食用，會發生相剋，胡蘿蔔含有抗壞血酸酵素，會破壞白蘿蔔中的維生素c，使菜餚的營養價值降低。也許就是因為維生素c這個原因，出現了這兩種蘿蔔一起食用會引起壞血病的不實報道。

白蘿蔔中的維生素c含量極高，但您知道嗎？胡蘿蔔含有的「抗壞血酸」也就是維生素c的化學名稱，所謂「酵素」，就是「酶」的日文版說法。由於酶非常怕熱，所以在加熱烹飪過程中，它們已經失活了，又怎麼會破壞白蘿蔔當中的維生素c呢？

所以胡蘿蔔和白蘿蔔是可以一起吃的。