1樓：zhou天山來客
忌廉（cream）是指乳經離心分離後得到稀忌廉，經成熟、攪拌、壓煉而製成的乳製品。忌廉是以乳脂肪為主要成分，營養豐富，可直接食用或作為其他食品如冰淇淋等的原料。
2樓：邯鄲新東方烹飪學校
忌廉，製法及名稱較多。通常是將鮮奶裝入桶、罐等容器中發酵。待其變酸後用木棍上下反覆攪動，直至奶和油分離，漂浮在上面的白色油脂，撇出來就是忌廉。
用它拌食炒公尺或炒麵鮮香可口。把這種忌廉放入鍋中加熱並慢慢攪拌，還可熬煉分離出一種黃色的油脂，這就是黃油。黃油下面的沉澱物叫酥油渣。
黃油是奶之精華，含有多種營養物質，經常食用可安心養神，潤肺通絡，明目增壽。
3樓：網友
蛋糕的忌廉分植物的，還有動物的植物忌廉，就是由植物組成的動物忌廉，就是由動物奶組成的。
4樓：呼和浩特歐公尺奇
忌廉分植物忌廉和動物忌廉，動物忌廉主要是稀忌廉。
5樓：江蘇新東方烹飪學院
如今市面上銷售的忌廉主要分為動物忌廉和植物忌廉兩大種類。
動物忌廉，也叫淡忌廉或稀忌廉，是從全脂奶中分離得到的，有著天然的濃郁乳香。在分離過程中，牛奶中的脂肪因為比重的不同，質量輕的脂肪球就會浮在上層，成為忌廉。動物忌廉中的脂肪含量為30%-38%，營養價值介於全脂牛奶和黃油之間，**較為昂貴。
而植物忌廉又叫人造忌廉、植脂忌廉等，常常被作為淡忌廉的替代品，它是美國人維益在1945年發明的。植物忌廉多是植物油氫化後，加入人工香料、防腐劑、色素及其他新增劑製成的。若是仔細留意植物忌廉的成分標籤，則會發現裡面沒有絲毫乳脂和膽固醇，但是卻有反式脂肪酸，攝入過多會導致人膽固醇增高，增加心血管疾病的發病幾率。
蛋糕上的忌廉是用什麼做成的
6樓：
您好呀親親\^o^/，很高興為您服務呢，現在已經為您查詢到，蛋糕上的忌廉一般都是用淡忌廉製成的，這種淡忌廉的外形往往與盒裝的牛奶相似，我們只需要用打蛋器將淡忌廉打發，就可以得到我們平時常吃的忌廉了。淡忌廉就是我們常說的動物忌廉，它內部的脂肪含量在百分之三十到百分之三十六之間，同時它相對於植物忌廉而言也更加氏銀的健康。打發淡御陪忌廉一般需要溫度比較比的環境，所以我們如果想要在夏天的時候打發淡忌廉的話，就最好是在淡忌廉底部墊一層冰塊，這樣淡忌廉就更易打發。
優質的忌廉呈淡黃色，具有特殊的芳香，放入口中能溶化，無粗糙感，包裝開封口仍保持原形，沒有油外溢，表面光滑。如果變形，且油外溢，表面不平，偏斜和周圍凹陷等情況則為劣質奶殲拆宴油。目前查詢到的資訊就這麼多呢，如果有其它的問題親親可以繼續向我提問呢，我將持續為您解答疑問呢٩(๑o^๑)
蛋糕的忌廉是用什麼做的
7樓：戴蒙崗居
忌廉是用淡忌廉製成的，淡忌廉是由全脂奶製作而成的。淡忌廉指可以打發裱花用的動物忌廉，脂肪含量一般在30%~38%，打發成固體狀後就是蛋糕上面裝飾的忌廉。相對於植物忌廉更健康，動物淡忌廉本身不含糖，所以打發的時候要加糖。
忌廉是用淡忌廉製成的，淡忌廉是由全脂奶製作而成的。淡忌廉指可以打發裱花用的動物忌廉，脂肪含量一般在30%~38%，打發成固體狀後就是蛋糕上面裝飾的忌廉。相對於植物忌廉更健康，動物淡忌廉本身不含糖，所以打發的時候要加糖。
水是由什麼成分組成的，空氣由什麼成分組成？
化學成分組成的水 h2o 氫原子 氧原子 純淨水是不含任何雜質,無毒無菌,易被人體吸收的含氧活性水。自來水是通過城市自來水公司處理過的飲用水使用水 它含有二氯化合物等多種物質。純淨水是自來水通過先進的工業處理技術和經電腦控制的生產裝置從生產到罐裝一體化，保證了水的衛生質量，不含任何有害物質 甘甜可口...
忌廉蛋糕上的忌廉是什麼成分
蛋糕上的忌廉有兩種 植物忌廉和動物忌廉。動物忌廉又名淡忌廉 whipping cream。是純牛奶經過。物理方法濃縮新增乳化劑 增稠劑等，製成的脂肪含量在 的乳製品，口感順滑，奶香濃郁，一般高檔蛋糕店才會採用，因為 價高。植物忌廉也叫氫化植物油也叫反式脂肪酸或人造忌廉。是普通植物油在一定溫度和壓力下...
生活是由什麼組成的，生活是由哪些部分組成？？？詳細的
生活就是油鹽醬醋再加一點糖 生活很簡單，就是好好的活著。有夢想 有計劃 有目標 有快樂 有朋友 有親人，這是美好的生活。無夢想 無目標 無計劃 朋友少 親人不來往 這是無聊的生活。有嫉妒 心中又恨 有怨氣 有悲傷 有憂鬱這是危險的生活。當然無法保證生活中都是好的，但是可以保證生活是更精彩的。其實生活...