1樓：愛看娛樂的小鹿
我們很多人做飯的時候，往往會控制不好量。這樣就容易產生剩菜剩飯，倒掉又覺得可惜，但是又不知道該怎麼樣儲存才能保證安全，才能讓在熱飯吃的時候沒有任何的影響。今天就和大家聊一聊剩菜一般能存放多久，怎麼樣儲存才不影響食物安全。
我們對於剩飯的最好的處理就是控制好量，據科學家研究，乙份飯菜，放置兩個小時後就會產生細菌，因此儘量不要剩下飯菜。如果控制不好量，剩下的飯菜的比較多，我們也要分清自己剩的食物是什麼，如果剩的是蔬菜類，很容易再次加熱產生亞硝酸鹽，不利於身體的健康。而像肉類它們都會有很多的蛋白質，不會輕易的發生變質，再次加熱也不會產生有害物質。
所以我們剩菜的時候還是要儘量的把蔬菜都處理乾淨，最好不要剩下蔬菜。<>
接下來就是要怎樣儲存剩菜。如果烹調好的食物，放在室內時間過長，尤其在夏天，很容易產生細菌。雖然我們肉眼看不見，但是吃了進去就會導致我們身體出現不良反應。
要儲存這些食物我們應該準備好相應的保鮮裝備，保鮮膜，保鮮袋，保鮮盒等。但是我們要注意，一定要把食物涼透，否則的話食物涼熱不均，更容易讓食物內部發生黴變。而且像我們夏天喜歡吃冷盤，其中加了很多的調味料，如果在低溫環境下也容易產生細菌，最好是將其倒掉。
綜上所述，我們平時做飯的時候應該要控制好食物的量，不要剩下過多的食物放久了腐爛倒掉，形成了浪費。而且即使剩下的飯菜我們應該科學地儲存，不應該儲存過久。如果儲存的食物出現了腐敗，應該及時倒掉，不要再去食用，防止食物中毒。
2樓：吳鑫學姐
可以放置在一些比較冰涼的地方，而且可以進行乙個密封，這樣就可以更好的儲存。時間超過一天的時候就不要吃了，這種食物可能已經出現了變質的情況，而且吃多了可能會導致癌症的發生。
3樓：黎昕科普知識小屋
可以把它放在冰箱裡或者是陰涼的環境中。主要是因為放的久了就會產生細菌，而且會和氧氣發生氧化反應。吃多了就會中毒。
4樓：番茄味雞腿堡
可以放入冰箱裡面進行儲存，最好不要超過24小時，這樣的食物會變質，會嚴重的影響到腸胃。
吃剩的飯菜究竟該如何儲存？
5樓：家居買買菌
吃剩的飯菜可以用保鮮膜蓋住，放到冰箱裡面。而且要知道剩菜剩飯一定要進行區分對待，要瞭解到哪些剩飯剩菜可以留下繼續食用，哪些應該及時放棄掉。一定要堅持剩葷但是不剩素，也不要留冷盤這樣的原則。
在加熱過之後的蔬菜時間久了就會導致亞硝酸鹽積累，而冷盤在沒有殺菌處理放置的時候就會滋生細菌。像海鮮以及豆製品也不要留下，隔夜的剩菜剩飯，也不要留下來。<>
不衛生的過夜飯菜一般這些剩菜剩飯在經過了分類處理之後，所保留的時間大概不會超過8個小時。而剩下的早餐可以留到中午吃，午餐可以留到晚上吃，但是剩下來的晚餐千萬不要再留。因為再留的話就是第2天，那麼過夜的飯菜就不衛生。
因此在做晚餐的時候一定要做到適量，千萬不要過剩，否則的話就會浪費。<>
處理剩菜剩飯在農村的時候不能夠繼續食用的飯菜可以拿來餵養動物，像豬狗都是可以吃這些剩菜剩飯的。但是如果有沼氣池，那麼就可以將這些剩菜剩飯倒入裡面進行發酵。在城市裡面不能夠食用的剩菜剩飯，一般情況下都會選擇倒掉。
也有些人會用這些剩菜剩飯當做花草的肥料，不過這也是乙個很好的選擇，可以讓花草更好的揮發。<>
重視飲食安全而能夠繼續食用的葷菜，在夏季的時候一定要經過保鮮膜包裝之後才能夠食用。而且儲藏的過程中一定不要混合在一起，冬季的時候是不可以放到冰箱裡面的。如果家裡面沒有冰箱，夏季最好不要儲存剩菜剩飯。
其實大家對於剩菜剩飯一直都有很強的容忍度，覺得剩下還是可以吃的。但是千萬不要把這種現象當做小事，也一定要重視起來，否則真出了問題就得不償失了。
6樓：嘉玉玉寶貝
應該是要拿保鮮膜封住，然後放在冰箱裡冷藏，但是我建議每天一定要做適量的飯菜，不要總是有剩菜剩飯。
7樓：愛仕達各色
可以用保鮮膜把飯菜包裹起來，放入冰箱內進行冷藏，或者直接倒掉，否則很容易影響身體健康的。
8樓：王祿
可以用保鮮袋包起來，然後放在冰箱儲存的，這樣是可以避免滋生一些細菌的，還是可以吃的。
剩菜可以放多久？
9樓：惜說娛樂
科學界的一般建議是剩飯、剩菜在室溫存放不超過4小時，氣溫高的時候不能超2小時。我的建議是剩菜、剩飯尚有餘熱的時候就裝盒放進冰箱，雖然稍微多費一點電，但更加安全。
這是因為20-30℃的時候細菌繁殖最快，因此要儘快降溫到冷藏條件。此外，剩菜、剩飯再吃的時候需要徹底熱透，而且在冰箱中存放的時間不要過長。
剩菜可以放多久
10樓：本歆
剩菜不可以超過六小時。特別是青色蔬菜。時間長了會產生亞硝酸。人吃了會有傷害。
11樓：金海在農村
剩菜放冰箱多久不能吃。
12樓：雲南新華電腦學校
放冰箱可以放3天，室內可放1天。
剩菜剩飯應該怎麼儲存？
13樓：調皮的詩詩
冰箱儲存一天就可以，不建議放好幾天在食用，如果放上幾天在食用是很容易引起食物變質或者是食物中毒的現象，炒好的肉如果早冰箱儲存時間比較長，一般是建議不再食用了。
剩的蔬菜不宜放冰箱。
有些剩的蔬菜，特別是剩下吃不完的綠葉蔬菜，非但營養價值被破壞了，還會產生致病的亞硝酸鹽。剩的蔬菜中亞硝酸鹽的生成量，會隨著儲藏時間延長和溫度公升高而增多，如果將蔬菜放在冰箱中冷藏(2—6攝氏度)，則其亞硝酸鹽的相對不冷藏增加較少。不過綠葉蔬菜硝酸鹽類較多，就算放在冰箱，隔夜吃，亞硝酸鹽也會超標。
剩菜冷藏可以放2天。
剩下吃不完的肉類，或者瓜果蔬菜，用保鮮膜密封，放在冰箱冷藏可以儲存兩天。但是放進冰箱之前最好用淺口的碗裝好，等剩菜放涼到常溫的時候再入冰箱，這樣食物溫度會比較均勻，不會那麼容易變質。
剩菜冰凍可以放7天以上。
如果剩的菜很多，估計兩天內吃不完，可以用小碗分裝好，密封，依次放入冰箱中圓耐冷凍，每次吃就拿出一小份。
切忌反覆拿出來加熱，然後又返回去冷凍。食物在拿出來的時候會被空氣中的細菌汙染，最好是吃多少拿多少，取出來就不要放回去了。
雖然冷凍的話，剩菜的保質期會加長，但是也不是永遠保質的。通常是建議1周以內吃完，至多不要超過2周。就算不變彎腔空質，冷凍的時間越長，食物的營養價值也會埋瞎越低。
剩飯剩菜，不要直接放冰箱，有哪些儲存要點，保鮮又健康？
14樓：小阿姨呦
進食後應該儘快將實物放入冰箱，縮短在常溫下的儲存時間，以減緩食品中細菌的生長和繁殖速度。為了節省電力，人們習慣將食物放入冰箱之前先放涼。這種情況下細菌很可能會迅速繁殖，例如痢疾桿菌，這種細菌可以在幾小時內迅速繁殖，足以引起疾病。
35°c是最有利讓細菌迅速繁殖的溫度。而在低於10°c的環境中，大多數得細菌生長速度會變得緩慢。平常在冰箱中儲存食物的溫度是4-8℃。
讓熱乎的飯菜立即在冰箱中冷藏，雖然不能殺死細菌，但也會有效的抑制細菌的繁殖。將食物放入冰箱之前，應該使用保鮮袋包裹，以防止食物交叉汙染，防止食物串味，再次食用前必須加熱。一些致病菌雖然不會導致食物變質，但會導致疾病。
在食物加熱後，食物中的大部分細菌都會被殺死。微波爐可以在短時間內破壞微生物的內部結構，殺菌效果優於傳統的「火」。當然，在加熱和消毒的同時，植物性食物中的維生素c被破壞，一些營養成分也會流失。
食物冷卻後，放入冰箱。這是因為熱食突然進入低溫環境。食品中心容易發生質的變化，食物帶來的熱空氣會引起水蒸氣的凝結，促進黴菌的生長，從而導致整個冰箱內的食物。
黴菌。這是因為熱食突然進入低溫環境，食品中心容易發生質變，食物帶來的熱風引起水汽凝結，促進黴菌生長，引起黴變整個冰箱裡的食物。
15樓：無可替代
用保鮮袋或保鮮袋包裹，以防止食物交叉汙染。
16樓：小周
很多人有乙個不太好的習慣，就是在吃完飯收拾餐桌時，為了方便，直接將飯菜端入冰箱，這做法看起來好像沒有什麼問題，但其實這是不利於保鮮的做法。因為剛吃完飯時，大部分的飯菜都還是熱乎的，而帶有溫度的飯菜放入冰箱後，會促使冰箱內部的水蒸氣發生凝固，並且停留在飯菜中，這樣一來會加速飯菜滋生細菌的速度，影響保鮮效果不說還影響健康。
而最好的做法應該是在收拾餐桌時，將要放入冰箱冷藏的飯菜放到一邊，待其自然涼透後再放入冰箱，這樣可以降低細菌生長的速度，從而使保鮮時間得到延長。
步驟二：做好密封。
想要使飯菜延長保鮮，密封尤其重要，由於冰箱內部存放的食物會比較多，往往會產生較大的異味，如果飯菜沒有密封好直接放入冰箱，容易發生食物間的細菌交叉和串味的情況，既加速飯菜的黴變又影響了飯菜原本的味道。而最常見密封方式就是使用保鮮膜，自然冷卻的飯菜使用保鮮膜密封起來後，可以阻隔飯菜與外界的氣味包括細菌等接觸，從而達到延長保鮮的效果。
如果不想每天都包裹保鮮膜那麼麻煩，那建議可以直接將飯菜放入專用的特質保鮮盒內，超強的密封性不但可以有效防止食物串味和細菌交叉，延長保鮮，關鍵是對於上班一族來說，還可以作為隨處攜帶的便當盒，可謂是一物兩用。
步驟三：飯菜放冰箱上層。
平時使用冰箱最好養成乙個習慣，就是冷藏室的最上層空間留著別用，專門用於存放剩飯剩菜，因為飯菜是熟食，並且大家都吃過，相對冰箱內其他食物來說，滋生細菌的速度會比較快。而冷藏室的上層是屬於最冷的位置，飯菜擺放在這個位置可以大大的延長保鮮。
步驟四：做好分類儲存。
大多數家庭的冰箱內部食物擺放都會比較雜亂，這不但不利於飯菜，食物的保鮮，還容易引發冰箱的異味，所以冰箱內部的食物一定要做好分類儲存，簡單點說就是，蔬菜，水果，肉類，飯菜等分開存放，這樣能有效的防止食物間的細菌交叉，不僅是飯菜，對冰箱內部的食物來說，都是保鮮延長的好方法。
大多數家庭的冰箱內部食物擺放都會比較雜亂，這不但不利於飯菜，食物的保鮮，還容易引發冰箱的異味，所以冰箱內部的食物一定要做好分類儲存，簡單點說就是，蔬菜，水果，肉類，飯菜等分開存放，這樣能有效的防止食物間的細菌交叉，不僅是飯菜，對冰箱內部的食物來說，都是保鮮延長的好方法。
17樓：胸手只有乙個丶
剩飯剩菜不要隔夜，蔬菜要麼一次吃掉，要麼就扔掉，不要隔天再吃，吃剩的食物要提前冷卻，放入冰箱，這樣保鮮還健康。
18樓：網友
可以簡單分類，最好用保鮮膜包起來，待徹底放涼後，再放入冰箱儲存。
19樓：活寶小牛牛
用保鮮膜包好，不要先放冰箱，這樣下次可以直接吃，健康又簡單。
20樓：百花齊放
剩飯剩菜，不要直接放冰箱，要先用保鮮膜包好，等飯菜涼透了在放冰箱。
21樓：北月_小番茄
剩菜剩飯最好不要隔夜，特別是夏天，容易滋生很多有害細菌。
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肉片只要密封好，放到冰凍層就不會被凍黑。肉片只要密封好，放到冰凍層就不會被凍黑。步驟儲存鮮肉最簡單的就是冷凍。把乾淨的豬肉用保鮮袋密封好，放到冰箱的冷凍室就可以了，可以儲存的時間也很長。請點選輸入 描述 如果是寒冷的季節或是寒冷的地域，把要儲存的鮮肉包好直接放到室外冷凍。這樣也可以保鮮也可以的。請點...
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