1樓：九雅蕊波溥
放保鮮可以放三天，放外面估計很快就壞了，天氣太熱了,晒成筍乾會相對久一些，就是口感沒那麼好
2樓：善三詩龐翱
筍是南方菜系中的當家花旦，涼拌、清炒、紅燒，有數不盡的吃法。筍味道鮮美，含有豐富的植物蛋白、脂肪、多種維生素以及磷、鈣、鐵等人體必需的營養成分，素有「山珍第一品」的美譽。
春筍煮熟切片，用麻油、鹽、姜、醋拌成爽口冷盤，可以醒酒開胃；與粳米燒粥，可以清理腸胃；取鮮春筍適當量水煎當茶飲，可以吸附脂肪、促進消化和排洩。竹筍是鮮菜，越新鮮越嫩，吃起來口感越好，因此保鮮很重要。只要買回竹筍後在切面上塗抹一些食鹽，然後將它放入冰箱中冷藏就可使其吃起來鮮嫩爽口。
竹筍有澀味，吃時將其連皮放在淘米水中，加入一個去籽的紅辣椒，用溫火煮好後熄火，讓它自然冷卻，再取出來用水沖洗，澀味就沒了。
春筍因其鮮嫩可口深受人們喜愛，然而醫生提醒大家，吃春筍小心過敏，尤其是老人、兒童不宜多吃，每餐最好不要超過半根。特別是患有胃炎、腹瀉、消化不良等病症的人
煮熟後的竹筍應該怎樣貯存
3樓：月似當時
將鮮筍剝除筍殼，下鍋煮熟。將煮熟的竹筍攤放於竹籃中，掛通風處可儲存7~15天。
也可將煮熟的竹筍在火炕上烘乾，冷卻至室溫，裝入保鮮袋密封，-18℃的條件下冷藏，可儲存較長時間；食用時，將密封冷藏的竹筍拿出，自然解凍，然放入開水中發制，每天換兩次開水5天后即可用於烹製菜餚。
也可以：沙藏儲存法
(1) 取廢舊木箱或硬紙板箱，底部鋪墊10釐米左右乾淨溼黃沙，黃沙含水量為60%~70%，以不粘手為宜。
(2) 選取完整無損的冬筍，筍尖朝上排列在箱中，將溼沙倒入筍體空隙處並拍實，頂上覆蓋溼沙蓋沒筍尖，打緊壓實，沙上覆蓋l層塑料薄膜。若箱子體積大也可多層次排放。
(3) 將箱子置於陰涼、通風處儲存，可儲存30~50天，最長可達2~3個月。
4樓：蒼井瑪利明步
放在冰箱就可以了
低溫儲存法
低溫儲存法是儲存烹飪食物級常用的方法。其主要原理是通過低溫有效地抑制微生物的生長和繁殖，降低酶的活性，減弱食物內的化學反應，較好的保持食品原有的風味和營養價值。
低溫儲存按其溫度的不同可分為冷藏法和冷凍法，冷藏的溫度是在冰點以上。
採用冷藏的食物主要有蔬菜、鮮肉、鮮魚、水果、奶製品以及熟製品和半成品等食物。冷凍法是將食物在低於冰點的環境中凍結，適用於儲存動物性食物等。冷凍法可以使食物儲存較長的時間不變質。
但是長時間存放，雖然食物的質且變化不大.但水分減少，其背養價值降低，吃起來口感也不好。另外，兩種以上食物存放在同一個冷凍箱內時，要用無毒害的食品袋密封隔離。
預防氣味相互汙染.同時也可減少食物水分的流失。
5樓：匿名使用者
放在中間那層冰凍格里，一點不會壞。我常這樣做，為經驗之談，供參考。
竹筍煮熟後怎麼儲存
6樓：月似當時
1、蒸制保鮮
此方法適用於氣候乾燥的北方，南方同學略過看下一條。
把已經破損或沒吃完的筍筍蒸熟或用冷水煮到半熟，晾涼浸入冷水中，水要沒過筍，吃的時候取出來食用就行了。最好在2~3天內吃完，否則會影響筍的口感。
2、冷藏儲存
沒吃完的黃泥筍不要洗不要沾水，筍殼表面的泥巴千萬別弄掉哦，那是天然的保鮮劑。步驟很簡單，連殼帶筍完整放進保鮮袋，記得根部朝裡，擠出空氣後口紮緊。我們的筍每隻都特別大，一隻裝一個保鮮袋就差不多了，放進冰箱冷藏室內（不是冷凍哦），能儲存2周左右。
7樓：匿名使用者
竹筍儲藏保鮮方法
一、冬筍儲藏保鮮
1. 沙藏法。取廢舊木箱1 只，或在牆角用木板隔出1 個空間，底部鋪7~10 釐米厚的溼沙，溼沙以不黏手為度。
先將完好無損的冬筍尖頭朝上排列在箱中，然後將另一部分溼沙倒入拍實。溼沙要蓋過筍尖 7~10 釐米厚。儲藏環境要求陰暗無風。
用此法可儲藏冬筍 30~50 天，最長可達2 個月以上，保鮮效果較好。 2. 封藏法。
取塑料薄膜袋或陶壇1 只，將無損傷的冬筍放入，把塑料薄膜袋口紮緊，陶壇口用塑料薄膜紮緊。封藏法可以減少水分蒸發，同時筍體呼吸作用排出的二氧化碳能自然降氧，反過來抑制筍體的呼吸強度，所以冬筍筍質可保持2 個月左右不變。 [**] 3.
低溫儲藏。選擇無明顯損傷的冬筍，帶殼或剝殼後套塑料袋放入冰箱，冰箱溫度控制在 5℃左右。低溫儲藏可儲存冬筍 3 個月左右，但去殼冬筍採用低溫儲藏失水快，筍肉變鬆軟，質量較差。
4. 灶火煨熟儲藏法。將冬筍連殼埋到火灶煨熟（用手捏筍發軟無硬感即可）。
煨熟後取出，放到陰涼潮溼的地方，豎排放好，食用時去其外殼，切成筍片，用清水漂除苦味即可。用此法儲存冬筍，可保鮮35~45 天。 5.
蒸製法。將冬筍剝殼洗淨，大筍要對半切開，放入蒸氣鍋蒸熟或放在清水鍋裡煮至五六成熟時撈起，攤放在籃子裡，掛在陰涼通風處，或把煮（蒸）熟後的冬筍放入冷水中，每 1~2 天換水1 次。破筍或近期食用的冬筍，可用此法保鮮。
二、竹筍鹽水儲藏保鮮
這種方法既適合大規模生產，也適合中小規模和專業戶生產採用。4 月儲藏，6~7 月取出加工，或儲存到春節前後再進入市場，能收到良好的經濟效益。其生產過程如下：
1. 原料處理。要求原料新鮮度高，當天挖的竹筍當天處理。
切去根基粗老部分，剔除不合格的蟲筍、破筍、爛筍、空筒筍，然後按大小分別裝籠，一般每籠大筍1 千克以上，小筍 1 千克以下。 2. 預煮。
在大鍋內用沸水預煮，預煮時間長短與竹筍個體大小有關，一般2~3 小時，以熟透為原則，每煮1 鍋，換水1 次。鑑別竹筍是否熟透的方法是：筍肉由白色或青色轉變為玉色，看上去油光滑潤；筍衣變軟，筍蒲頭的根芽點由紅色變為藍色。
也可將筍針插入大筍節間節內，如有熱氣冒出，並有「卜刺」之聲，表明筍已熟透。 3. 冷卻。
筍煮熟後，急速用冷水冷卻，冷卻後筍的中心溫度要控制在30℃左右。 4. 整形。
剝去筍殼、筍衣，要保持筍尖完整，切除基部不可食用部分，但切口要平整。 5. 儲藏。
要放在清洗乾淨的大水泥池或大陶壇內儲藏。儲藏配方如下：
三、竹筍醃製保鮮
儲藏方法：將食鹽與檸檬酸混勻，然後一層竹筍一層鹽地放入容器中，放滿後用塑料薄膜蓋住並加重壓。在池的表面和池邊撒漂白粉。
用這種方法保鮮竹筍，可在水槽中漂洗 24 小時後食用或作為進一步加工用的原料。 雷竹、高節竹等小竹筍，剝殼後用陶鍋蒸煮，其間用蔑條翻鍋1 次。煮筍時要求煮得既不生又不爛，煮熟後直接撈起放入醃筍池或缸內，每放1 層筍則放1 層鹽，每100 千克煮熟筍加鹽30 千克，然後在上面加重壓實，使滷水淹沒竹筍。
此法可保鮮竹筍6~12 個月，而且竹筍黃亮，有原竹筍風味，保鮮效果好，成本低，既適合規模加工，也適合一家一戶加工。醃筍主要為其他筍產品加工做原料，醃筍如直接上市銷售，由於含鹽量高，在食用前需用清水浸泡2~3 小時，即可脫鹽食用
8樓：匿名使用者
放在冰箱就可以了
低溫儲存法
低溫儲存法是儲存烹飪食物級常用的方法。其主要原理是通過低溫有效地抑制微生物的生長和繁殖，降低酶的活性，減弱食物內的化學反應，較好的保持食品原有的風味和營養價值。
低溫儲存按其溫度的不同可分為冷藏法和冷凍法，冷藏的溫度是在冰點以上。
採用冷藏的食物主要有蔬菜、鮮肉、鮮魚、水果、奶製品以及熟製品和半成品等食物。冷凍法是將食物在低於冰點的環境中凍結，適用於儲存動物性食物等。冷凍法可以使食物儲存較長的時間不變質。
但是長時間存放，雖然食物的質且變化不大.但水分減少，其背養價值降低，吃起來口感也不好。另外，兩種以上食物存放在同一個冷凍箱內時，要用無毒害的食品袋密封隔離。
預防氣味相互汙染.同時也可減少食物水分的流失。
市場買的鮮竹筍需煮後再用 涼水浸漂，請問需要煮多長時間？
9樓：紫韻小莉
春筍是我國十分傳統式的一種菜式，吃過的人都瞭解，春筍吃起來口味較為脆，食用方法也比較多，例如能夠煲湯來吃，春筍裡邊帶有豐富多彩的膳食纖維素，非常合適這些消化不良的人吃，也有的人出現了習慣性便祕的狀況，這類群體平常多吃一些春筍，可以合理防止便祕，那麼春筍一般煮多長時間才可以吃呢？
竹筍要煮多久？
春筍要煮多長時間？
水開後再放鮮竹筍，等水開後再煮5分鐘，大約6完善的模樣，就可以取下。
新鮮春筍解決流程：
1、等鍋原水開後，將筍切割成幾個，放進水中焯，
2、水開後再煮5分鐘，大約6完善的模樣，就可以取下；
3、變冷後切條，歷經解決的筍沒有苦澀味。
竹筍要煮多久？
歷經焯熟的筍也比較好儲存，筍塊晾乾後，放到乾淨的密封性盒內，放冷藏室，最少能維持3天以上不容易壞。
春筍忌吃群體：胃出血群體、肝硬化群體、尿道結石群體、懷孕期間群體，對草酸**過敏群體，少年兒童要少吃，由於吃筍影響少年兒童優質蛋白質消化吸收。
新鮮春筍應如何解決
新鮮春筍買回去置放時間越久越非常容易老，且新鮮春筍是不可以真接吃的，因澀味很重。那麼應如何解決新鮮春筍才可以美味且非常容易儲存呢？那便是：煮、泡。
提前準備等待處理的新鮮春筍。
竹筍要煮多久？
將新鮮春筍從根處即較粗的一頭，一層一層地剝除機殼。尖部較嫩的機殼無需除掉（用力能掐得動的位置）。
全部的春筍機殼剝除後用冷水清洗乾淨。
用刀將春筍切割成每段。若鍋充足大還可以不斷開。
將斷開的春筍放進鍋中，加適當的水，開槍，蓋上煮。（煮春筍的水略微多放些最好是，主要是煮成春筍中的澀味）。
所有燒開後，再煮2分鐘上下熄火。（苦竹筍很大或較老，適度増加煮的時間。）
將煮好的春筍撈起來，放進配有涼水的盆裡，侵泡，侵泡2鐘頭就可以吃完。吃時撈起來切成片、切條，炒、拌冷盤均可。
10樓：匿名使用者
回答親~這道題由我來回答，打字需要一點時間，還請您耐心等待一下。
水開後再放鮮竹筍，等水開後再煮5分鐘，大約6完善的模樣，就可以取下。
新鮮春筍解決流程：
1、等鍋原水開後，將筍切割成幾個，放進水中焯，2、水開後再煮5分鐘，大約6完善的模樣，就可以取下；
3、變冷後切條，歷經解決的筍沒有苦澀味。
竹筍要煮多久？
歷經焯熟的筍也比較好儲存，筍塊晾乾後，放到乾淨的密封性盒內，放冷藏室，最少能維持3天以上不容易壞。
春筍忌吃群體：胃出血群體、肝硬化群體、尿道結石群體、懷孕期間群體，對草酸**過敏群體，少年兒童要少吃，由於吃筍影響少年兒童優質蛋白質消化吸收。
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