1樓：教育公文
寫在最後，鹽是魚的萬能藥，魚缸下鹽，掌握好濃度和換水是關鍵，如果您是用於預防和初期**，那用大缸也是可以的，濃度控制在左右即可。但如果魚病已經很明顯了，為了配合藥物**，最好用小缸單獨加鹽加藥。
2樓：僧睿彤
下鹽的正確姿勢總結來說就是三個字，快、準、穩，到下鹽速度要快，放的量要準確，穩住，不能放過多，也不能過少。
3樓：王祿
建議垂直或者傾斜均勻撒入鍋中反覆翻炒，使菜品充分吸收，大大增加了它的口感和美味。
怎樣用鹽
4樓：培根雞肉卷
食鹽在公升昌烹調中的作用是十分重要的，人們常將食鹽的鹹味稱為「百味之王」。食鹽在烹調中的主要作用是調味和增強風味。烹調加鹽時，既要考慮到菜餚的口味是否適度，同時也要講究用鹽的時機是否正確。
人的味覺可以感覺到鹹吵喚扒味最低濃度為。感覺最舒服的食鹽溶液的溶度是。因此製作湯類菜餚應按的用量掌握。
而煮、燉菜餚時一般應控制在1，5％～2％的範圍內。團為這些菜餚食用時常和不含鹽的主食一同食用，故而加鹽量應該大些。
食鹽在烹調過程中常與其它調料一同使用，使用過程中幾種調料之間必然發生作用，形成一種複合味。一般說，鹹味中加入微量醋，可使鹹味增強，加入醋量較多時，可使鹹味減弱。反之醋中加入少量食鹽，會使酸味增強，加入大量食鹽後則使酸味減弱。
鹹味中加入砂糖，可使鹹味減弱。甜味中加入微量鹹味，可在一定程度上增加甜味。鹹味中加入味精可使鹹味緩和，味精中加入少量食鹽，可以增加味精的鮮度。
此外，食鹽有高滲透作用，還能抑制細菌的生長。製作肉丸、魚丸時，加鹽攪拌，可以提高原料的吃水量，使製成的魚丸等柔嫩多計。在合面團時加點鹽可在一定程度上增加面的彈性和韌性。
發酵麵糰中加點鹽還可起到調節麵糰發酵速度作用，使蒸出的饅頭更鬆軟可口。
在烹調中如何掌握用鹽，大體有以下三種情況。
1.烹調前加鹽 即在原料加熱前加鹽，目的是使原料有乙個基本鹹味，並有收縮。在使用炸、爆、滑餾、滑炒等鏈知烹調方法時，都可結合上漿、掛糊，並加入一些鹽。
因為這類烹調方法的主料被包裹在一層漿糊中，味不得入，所以必須在烹前加鹽。另外有些菜在烹調過程中無法加鹽，如荷葉粉蒸肉等，也必須在蒸前加鹽。燒魚時為使魚肉不碎，也要先用鹽或醬油擦一下。
但這種加鹽法用鹽要少，距離烹調時間要短。
2.烹調中加鹽 這是最主要的加鹽方法，在運用炒、燒、煮、燜、煨、滑等技法烹調時，都要在烹調中加鹽。而後是在菜餚快要成熟時加鹽，減少鹽對菜餚的滲透壓，保持菜餚嫩松，養分不流失。
3.烹調後加鹽 即加熱完成以後加鹽，以炸為主烹製的菜餚即此類。炸好後撒上花椒鹽等調料。
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