1樓：笨笨龍先生
俗話說，「魚生火，肉生痰，白菜豆腐保平安」。
此時，吃一些性味甘平的大白菜，不但能調調口味，還能給腸胃「放個假」，再貼胃貼心不過。
立冬過後，氣溫驟降，應季的蔬菜就很少了，市場上反季蔬菜大行其道，但是好在我們還有白菜。
白菜耐寒，雖然四季都有，但經過降溫之後，菜裡的澱粉會轉化為糖，冬天的白菜會格外香甜好吃。而它的食用價值也不容小覷。
傳統中醫說，白菜味甘，性平、微寒，有清熱解渴、養胃生津、利尿通便、潤肺清涼、寬胸除煩、解酒消食、止咳化痰、下氣、昇陽、安神等功效。
現代營養學說，白菜含有大量粗纖維，可以幫助消化，促進腸壁蠕動。中醫認為白菜有化痰、消食下氣、清熱除煩、潤喉、清腸胃、解毒等功效。
冬季經常吃大白菜的好處及禁忌
2樓：陽光生活
說起冬季每家最長吃的蔬菜是什麼？多數人首先想到就是白菜，進入到冬季以後白菜的食用方法也非常多，北方人常把白菜醃製成酸菜，而南方人則是喜歡粗運做辣白菜。白菜的食用方法也是多種多樣。
冬季裡常吃白菜不僅是白菜宜於儲存，另外乙個原因就是它的營養價值極高，下面我們就一起來了解一下吧。
大白菜的食療作用
1、利腸通便，幫助消化
白菜中含有大量的粗纖維，在促進腸壁蠕動，防止大便乾燥以及促進消化、幫助身體排毒方面都有很好的作用。
2、消食健胃，補充營養
白菜中含有多種維生素以及礦物質元素，經常食用可以增強機體免疫功能，對**健美也具有意義腔察。另外，表示，1杯熟的大白菜幾乎能提供與1杯牛奶同樣多的鈣。
3、防癌抗癌
表示，婦女每天吃500克左右的白菜，可使乳腺癌發生率減少。這主要是因為白菜中的吲哚-3-甲醇，能幫助體內分解與乳腺癌發生相關巖圓梁的雌激素。
4、預防心血管疾病
白菜可以降低人體膽固醇水平，增加血管彈性，常食可預防動脈粥樣硬化和某些心血管疾病。
食用大白菜的時候有哪些禁忌嗎？
1、烹飪大白菜時不宜用煮焯、浸燙後擠汁等方法，這樣會造成營養元素的流失。
2、大白菜焯燙時間最好在20～30秒，否則營養流失，且燙得太軟、太爛，就不好吃了。
3、大白菜在腐爛過程中，會產生很多的毒素，其中亞硝酸鹽能使血液中的血紅蛋白喪失攜氧能力，使人體處於缺氧的狀態，甚至有生命危險。
實際上白菜成分中還有少量會引起甲狀腺腫大的物質，因此大家要注意在吃白菜的時候要適量是一些可以補碘的食物，如碘鹽、海魚、海產品等等。同時如果家裡有醃製辣白菜食用的，注意食用量不要太多，因為其中的亞硝酸鹽會對身體造成嚴重的影響。希望的介紹對大家有所幫助。
冬天是吃白菜的最佳季節
3樓：劍經業
吃白菜也有最佳時機，冬天的比夏咐稿天的更好吃。這是因為，經歷了三九天的白菜，由於高寒導致其中的低聚糖大量轉變為葡萄糖，從而具有清爽甘甜的滋味，這也是白菜維繫生命的條件反射。
白菜各部分，在口感和營養上也有不同特點。白菜心的口感更好。白菜幫的含水量和粗纖維都較高，有助補水和預防便秘。
理論上外層白菜葉營養價值較高，這是因為有益的多酚類物質、植物色素等主要存在於蔬果果實的葉片以及果皮當中，所配轎以烹調時不要丟掉外層的葉子。
像生活中常見的黃芽白白菜來說，維生素c的含量衡賣孝比橙子、檸檬等都要高，每100g中維c含量就有47mg。我們成年人每天維生素c的推薦攝入量是100mg，半斤大白菜就可以搞定。
需要提醒的是，白菜適合絕大多數人食用，但它性偏寒涼，體寒怕冷、胃寒腹痛、腹瀉的人不可多吃。
常吃白菜會有怎樣的好處，什麼時候吃最佳
4樓：生活軌跡
人們常說：「魚生火，肉生痰，白菜豆腐保平安」。話說冬季要吃什麼蔬菜，人們最先想到的一定是大白菜。
原因很簡單經濟實惠又營養，相對其他綠葉蔬菜放置時間會長一些，吃白菜，可獲4大好處
1、白菜中含有豐富的膳食纖維，能夠促進腸道的蠕動，維護腸道的 健康 。
2、白菜中含有大量的水分，水分的含量高達95%，因此在乾燥的冬天吃些白菜，能滋陰潤燥。
3、白菜含有大量的維生素鏈宴c、e等物質，能夠補充人體維生素，起到美容養顏的功效，從而延緩人體薯穗的衰老。
4、白菜中含有鉬元素，這一種物質能抑制硝酸亞安的生成，從而起到預防癌症的功效。
如何挑選好的白菜？
大白菜的生長期有早、中、晚三種，葉球顏色有白色、青色和青白色之分。
9~10月份上市的白菜屬早熟品種，其葉球顏色有淡綠、黃綠或白色三種，菜小，葉肉薄，質細嫩，粗纖維較少，不耐貯藏，宜隨吃隨買。
11月份上市的白菜屬晚熟品種，其葉色青綠，葉肉厚，組織緊密，韌性大，不易受損傷，耐貯藏，故又稱「窖白菜」。
選購大白菜時，主要看大白菜的生長期、葉球顏色和菜心飽滿程度，以葉色新鮮、外表無損傷的為好。不過，大白菜性偏寒涼棚手銀，胃寒腹痛、大便溏瀉及寒痢者，不可多食。
食譜推薦：白菜燉豬肉
食材：大白菜1棵，豬肉500克，香蔥1根，料酒、醬油、食鹽、白砂糖少許。
做法：1.將大白菜洗淨切塊備用，豬肉切塊後用開水燙一下後待用；
2.將所有調味料倒入鍋內加水燒滾，加入肉塊煮10分鐘；
3.放入大白菜煮到肉酥菜爛，並且湯汁快要收乾的時候，加入少量的澱粉勾，再撒上蔥就可以出鍋了。
冬天吃白菜好嗎？經常吃大白菜有什麼好處
5樓：我愛你曈曈
白菜營養豐富，除含糖類、脂肪、蛋白質、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、硫胺素、尼克酸外，尚含豐富的維生素，其維生素c、核黃素的含量比蘋果、梨分別高5倍、4倍；微量元素鋅高於肉類，並含有能抑制亞硝酸胺吸收的鉬。其中維生素c，可增加機體對感染的抵抗力，用於壞血病、牙齦出血、各種急慢性傳染病的防治。白菜中含有的纖維素，可增強腸胃的蠕動，減少糞便在體內的存留時間，幫助消化和排洩，從而減輕肝、腎的負擔，防止多種胃病的發生。
白菜中所含的果膠，可以幫助人體排除多餘的膽固醇。更主要的白菜中還含有微量的鉬，可抑制人體內亞硝酸胺的生成、吸收，起到一定的防癌作用。此外，白菜本身所含熱量極少，不至於引起熱量儲存。
白菜中含鈉也很少，不會使機體儲存多餘水分，可以減輕心臟負擔。中老年人和肥胖者，多吃白菜還可以**。 中醫認為其性微寒無毒，養胃生津，除煩解渴，利尿通便，清熱解毒，為清涼降洩兼補益良品。
可用於治感冒、發燒口渴、支氣管炎、咳嗽、食積、便秘、小便不利、凍瘡等。總之，白菜是補充營養，淨化血液，疏通腸胃，預防疾病，促進新陳代謝，有利於人體健康的佳蔬良藥。 用法用量 大白菜食法頗多，多烹調方法上看，無論是炒，熘，燒，煎，，燴，扒，涮，涼拌，醃製，都有可做成美味佳餚，特別是同鮮菇，冬菇，火腿，蝦公尺，肉，栗子等同燒，可以做出很多特色風味的菜餚。
1、切白菜時，宜順絲切，這樣白菜易熟。 2、烹調時不宜用煮焯、浸燙後擠汁等方法，以避免招牌營養素的大量損失。 3、腐爛的白菜含有亞硝酸鹽等毒素，食後可使人體嚴重缺氧甚至有生命危險。
6樓：一起來聽歌呀
大白菜作為一種廉價蔬菜，是許多人的冬季菜。它不僅清淡可口，而且有很多種做法，可以和多種配料搭配，最重要的是還含有豐富的蛋白質、維生素等成分，可以說是有很多好處的。那麼冬天經常吃白菜，對人體有什麼好處呢。
吃白菜和冬瓜有什麼好處麼？
7樓：匿名使用者
白菜含有蛋白質、脂肪、多種維生素和鈣、磷等礦物質以及大量粗纖維，吃白菜可以增加體內水分；增加大腸內纖維。吃冬瓜可以排除多餘水分 利尿 **佳品。
8樓：匿名使用者
白菜解毒，冬瓜**。
經常吃米飯有什麼好處？經常吃米飯有好處和壞處嗎？
米飯主要是作為人體碳水化合物 的主要食物之一，而且米飯富含蛋白質和維生素b，蛋白質作為人體免疫細胞的主要成分，可以增加免疫力。維生素b可以預防口腔疾病和腳氣。經常吃米飯的好處，還是和飲食習慣有關，畢竟精米相對粗米，營養更容易被吸收。我覺得會讓我們的胃非常的舒服，不會出現胃病，還有就是讓我們的身體更加...
經常吃辣椒會有壞處嗎，經常吃辣椒有什麼好處和壞處
經常吃辣椒，對身體是有益還是有害？經常小小的吃一下沒什麼關係，但是過量吃當然不行了，特別是超級辣的墨西哥辣椒。當然拉任何東西都要求適當最好 經常吃辣椒有什麼好處和壞處 經常吃辣椒，對身體好處多還是壞處多？這回全給說明白！吃辣椒，有什麼壞處嗎？10 有，過量使胃不好，如果你不經常吃辣椒的話，還是少吃點...
經常吃湯圓有好處嗎，吃湯圓有什麼好處
七雲學姐 沒有好處。由於湯圓多含大量油脂及糖分，熱量很高，肥胖 高血脂 高血壓 糖尿病 冠心病等患者切莫食用過多湯圓，以免造成身體負擔，使原有疾病加重。製作湯圓的糯米含較高支鏈澱粉，黏性高 不易消化，患有消化道潰瘍 功能型胃腸病 慢性胃炎等慢性消化道疾病者以及消化功能弱的老人 兒童也不宜過量攝入。湯...