1樓：網友
是酸性的~一般指酸牛奶，它是以新鮮的牛奶為原料，經過巴氏殺菌後再向牛奶中新增有益菌（發酵劑），經發酵後，再冷卻灌裝的一種牛奶製品。目前市場上酸奶製品多以凝固型、攪拌型和新增各種果汁果醬等輔料的果味型為多。酸奶不但保留了牛奶的所有優點，而且某些方面經加工過程還揚長避短，成為更加適合於人類的營養保健品。
麵粉經發酵製成饅頭就容易消化吸收，牛奶發酵製成酸奶也有同樣效果，發酵過程使奶中糖、蛋白質有2o％左右被分解成為小的分子（如半乳糖和乳酸、小的肽鏈和氨基酸等）。奶中脂肪含量一般是3％-5％。經發酵後，乳中的脂肪酸可比原料奶增加2倍。
這些變化使酸奶更易消化和吸收，各種營養素的利用率得以提高。酸奶由純牛奶發酵而成，除保留了鮮牛奶的全部營養成分外，在發酵過程中乳酸菌還可產生人體營養所必須的多種維生素，如vb1、vb2、vb6、vb12等。
發酵產生了很多酸性物質啊~
2樓：網友
1.酸奶是鹼性食物 。
2.食物是酸性還是鹼性，並不是以味道來區分的，而是取決於食物中所食的元素種類和數量，採用燃燒的方法，測量殘灰水溶液，便可知食物的酸鹼性。一般來說，酸性食品是指含有人體內能形成酸的無機鹽如磷、硫、氯等元素及其它元素，可使體液表現為酸性的食物，如精公尺、白麵、白糖、花生、雞鴨魚肉、蝦、蛋、酒類、貝類等均為酸性食品。
而在體內形成鹼的無機鹽如鈣、鈉、鉀、鐵、鎂等元素佔優勢的食物，可使體液表現為鹼性的食品，如常吃的各種蔬菜，水果、奶類、豆製品、茶葉、海帶等都是鹼性食物。可見，食物的酸、鹼性是指食物經過消化吸收及代謝分解後產生的陰離子或陽離子所佔的優勢而定的。
酸奶屬於酸性還是鹼性食品
3樓：好學者百科
酸奶是一種鹼性食物。雖然吃起來很酸，但含有大量的鈣和活性物質，所以是鹼性食物。每天喝一杯酸奶，有很好的保健作用。
食物的酸鹼性是指食物消化吸收和代謝分解產生的陰離子或陽離子的優越性。
根據食物成分表，每100克牛奶中含有135毫克鈣、157毫克鉀、11毫克鎂等。根據食品ph值，牛奶屬於「強鹼食品」。所以說牛奶是「酸性食物」是常識錯誤。
運動後不喝酸奶也是不對的。
吃鹼性食物使身體呈鹼性或弱鹼性，有利於維護健康。可見，食物的酸鹼性是由食物消化吸收和代謝分解產生的陰離子或陽離子的優勢決定的。
請問酸奶與蜂蜜屬於酸性食物還是鹼性食物
奶屬於鹼性食物，雖然它口感偏酸，但是酸奶中含有大量的鈣及活性物質，所以屬於鹼性食物，每天喝一杯酸奶有很好的保健作用。有人說，牛奶含有大量蛋白質，在身體裡代謝會產生大量酸性物質，使體質偏酸所以你越喝牛奶，體質越酸，越容易得病。判定食物是酸性還是鹼性，並不是以味道來區分的，而是取決於食物中所食的元素種類...
酸性食物有哪些，哪些屬於酸性食物？
0熊小乖 強酸性食品 牛肉 豬肉 雞肉 金槍魚 牡蠣 比目魚 乳酪 米 麥 麵包 酒類 花生 核桃 薄腸 糖 餅乾 白糖 啤酒等。弱酸性食品 火腿 雞蛋 龍蝦 章魚 魷魚 蕎麥 奶油 豌豆 鰻魚 河魚 巧克力 蔥 空心粉 炸豆腐等。中醫食療認為 寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫認為 牛肉...
醃菜是酸性還是鹼性食物，鹹菜屬於酸性食物還是鹼性
一直都有這樣一個說法，那就是吃鹼性食物。對身體好，並且多吃鹼性食物可以生男孩。所以很多女性聽信了老人的話，就多吃醃菜，覺得這樣一定可以幫助改善自己的體質。但是鹹菜究竟是酸性還是鹼性的？鹹菜是酸性還是鹼性。首先可以明確的說醃菜不是鹼性食物，而是一種酸性食物。那麼到底食物的酸鹼性是怎麼判斷的呢？據介紹，...