1樓：源源還是媛媛
轉化糖是用稀酸或酶對蔗糖作用後所得含等量的葡萄糖和果糖的混合物。糖液在加熱沸騰時，蔗糖分子會水解為1分子果糖和1分子葡萄糖。這種作用稱為糖的轉化，兩種產物合稱為轉化糖。
轉化糖是什麼 怎麼轉化具體點 謝謝
2樓：匿名使用者
轉化糖 invert sugar
用稀酸或酶對蔗糖作用後所得含等量的葡萄糖和果糖的混合物。
蔗糖具右旋光性，而反應生成的混合物則具有左旋光性，旋光度由右旋變為左旋的水解過程稱為轉化。故這類糖稱轉化糖。
無色透明黏稠液體。有很強吸溼性。甜度為蔗糖的1.3倍。10％～15％的轉化糖可防止蔗糖重結晶，常用於硬糖製造，以防止「返砂」的質量缺陷。
這是簡單蔗糖（桌糖），屬於水解物，雙糖裂解成它的組分糖。果糖轉化（成為它的光學異構體）。轉化過程包括加入酸和通常在高溫加速這過程。另一方面，轉化酶能應用。
糖畫糖怎麼熬的，做糖畫用的糖是什麼糖？有沒有比例和什麼講究呀？
準備材料 白糖適量 油紙一張 平底鍋一口 製作步驟 1 準備材料，白糖 平底鍋，油紙，沒有小細棒，這裡用了一次性筷子。2 把白糖倒進平底鍋裡，注意不要下鍋前就開大火。3 開中小火不停攪拌直到糖慢慢融化。4 待糖變成焦糖色關火。5 即興作畫倒在油紙上，會畫畫的人可以進行繪畫，這裡做演示，隨便弄了一個圖...
氨糖是什麼，氨糖是什麼東西
藍灣氨糖是全球唯一純度接近理論值的高純度氨糖產品 純度 99 是全球唯一不含鉀 鈉 氯離子的氨糖產品，無任何服用禁忌 安全性高，長期服用比食鹽 蔗糖還安全 效價比最好，單位有效成分 只相當於國內外同類含鉀 鈉 氯離子複鹽產品的2 3左右。北京同仁堂藥店有售 或者可以到天貓或者京東的藍灣潤節 購買。這...
糖能轉化為酒精嗎,在什麼條件下，酵母菌在什麼條件下，可以將葡萄糖轉化成酒精（ ）A 有氧B 無氧C 有氧 無氧均可D 先有氧，後無
蔗糖 可以 發酵就可以辦到 例如 蘋果放久了不吃 就會有酒味 就是這個道理 瑞枋枋 能，酵母菌就可以在缺氧的情況下把糖轉化為酒精 雪雪我知道 c6h12o6 2c2h5oh 2co2 氣體揮發 這個就是原理啦。 糖度稀釋在25度以下，加酵母菌，溫度在18 30度，無氧發酵。 可以的，在少氧的情況下 ...