碘伏可以與澱粉產生化學反應嗎

時間 2021-10-14 22:13:32

1樓:禾鳥

可以與澱粉產生化學反應,會變成藍色。

碘伏是單質碘與聚乙烯吡咯酮(povidone)的不定型結合物。聚乙烯吡咯酮可溶解分散9%~12%的碘,此時呈現紫黑色液體。醫用碘伏通常濃度較低(1%或以下),呈現淺棕色。

在澱粉跟碘生成的包合物中,每個碘分子跟6個葡萄糖單元配合,澱粉鏈以直徑1.3nm繞成螺旋狀,碘分子處在螺旋的軸心部位。澱粉跟碘生成的包合物在常溫下ph=4時最穩定,顯色反應在微酸性溶液裡最明顯。

擴充套件資料

1、碘伏稀溶液毒性低,無腐蝕性。但稀溶液不穩定,需要在使用前配製,避免接觸銀、鋁和二價合金,因為對金屬有腐蝕力。禁止與紅汞等拮抗藥物同用。碘伏原液應該室溫下避光儲存。

2、變色原理:

直鏈澱粉遇碘呈藍色,支鏈澱粉遇碘呈紫紅色,糊精遇碘呈藍紫、紫、橙等顏色。這些顯色反應的靈敏度很高,可以用作鑑別澱粉的定量和定性的方法,也可以用它來分析碘的含量。

直鏈澱粉是由α-葡萄糖分子縮合而成螺旋狀的長長的螺旋體,每個葡萄糖單元都仍有羥基暴露在螺旋外。碘分子跟這些羥基作用,使碘分子嵌入澱粉螺旋體的軸心部位。

2樓:飛鷹

碘水或碘酒可以與澱粉產生化學反應,會變成藍色。

碘伏是單質碘與聚乙烯吡咯酮(povidone)的不定型結合物。聚乙烯吡咯酮可溶解分散9%~12%的碘,此時呈現紫黑色液體。醫用碘伏通常濃度較低(1%或以下),呈現淺棕色。

3樓:雪靈艾佳

碘伏中含碘,而澱粉遇碘變藍,是因為碘可以與澱粉形成絡合物,所以他們之間有化學反應

4樓:匿名使用者

碘水或碘酒可以與澱粉產生化學反應,會變成藍色。

5樓:沉洋艦

碘伏是單質碘與聚乙烯吡咯酮(povidone)的不定型結合物。聚乙烯吡咯酮可溶解分散9%~12%的碘,此時呈現紫黑色液體。醫用碘伏通常濃度較低(1%或以下),呈現淺棕色。

碘伏對粘膜有毒性作用,如果誤服,可以服用「大量澱粉」。

通過這兩個資料,我們可以看出,澱粉可以把碘與聚乙烯吡咯酮形成的「不定型結合物」中的碘奪取,形成碘和澱粉的絡合物。

所以碘伏與澱粉肯定可以產生反應的。

6樓:tracy卓穎

碘酒可以,碘伏就不知道了

澱粉遇碘會變成什麼顏色?

7樓:匿名使用者

直鏈澱粉遇碘呈藍色,支鏈澱粉遇碘呈紫紅色,糊精遇碘呈藍紫、紫、橙等顏色。這些顯色反應的靈敏度很高,可以用作鑑別澱粉的定量和定性的方法,也可以用它分析碘的含量。

澱粉能吸附碘,使碘吸收的可見光的波長向短的波長方向移動,棕色的碘液就變成藍色。同時碘與澱粉也會生成包和物。

澱粉跟碘生成的包合物的顏色,跟澱粉的聚合度或相對分子質量有關。在一定的聚合度或相對分子質量範圍內,隨聚合度或相對分子質量的增加,包合物的顏色的變化由無色、橙色、淡紅、紫色到藍色。

顏色成因:

用先進的分析技術(如x射線、紅外光譜等)研究碘跟澱粉生成的藍色物,證明碘和澱粉的顯色除吸附原因外,主要是由於生成包合物的緣故。

在澱粉跟碘生成的包合物中,每個碘分子跟6個葡萄糖單元配合,澱粉鏈以直徑1.3nm繞成螺旋狀,碘分子處在螺旋的軸心部位。

澱粉跟碘生成的包合物的顏色,跟澱粉的聚合度或相對分子質量有關。在一定的聚合度或相對分子質量範圍內,隨聚合度或相對分子質量的增加,包合物的顏色的變化由無色、橙色、淡紅、紫色到藍色。例如,直鏈澱粉的聚合度是200~980或相對分子質量範圍是32000~160000時,包合物的顏色是藍色。

分支很多的支鏈澱粉,在支鏈上的直鏈平均聚合度20~28,這樣形成的包合物是紫色的。糊精的聚合度更低,顯棕紅色、紅色、淡紅色等。

8樓:利曉藍

澱粉遇碘會變成藍紫色。

澱粉是葡萄糖分子聚合而成的,它是細胞中碳水化合物最普遍的儲藏形式。澱粉在餐飲業中又稱芡粉,水解到二糖階段為麥芽糖,完全水解後得到單糖(葡萄糖)。

澱粉有直鏈澱粉和支鏈澱粉兩類。前者為無分支的螺旋結構;後者以24~30個葡萄糖殘基以α-1,4-糖苷鍵首尾相連而成,在支鏈處為α-1,6-糖苷鍵。直鏈澱粉遇碘呈藍色,支鏈澱粉遇碘呈紫紅色。

這並非是澱粉與碘發生了化學反應,產生相互作用,而是澱粉螺旋**空穴恰能容下碘分子,通過範德華力,兩者形成一種藍黑色絡合物。

實驗證明,單獨的碘分子不能使澱粉變藍,實際上使澱粉變藍的是碘分子離子。

9樓:化學木立方

食物中的澱粉與碘水發生顯色反應,可顯藍色、藍紫色或紫色。所以食物(如刀切或稀飯)中的澱粉可用碘水來檢驗。

10樓:匿名使用者

有的是藍紫色,這是直鏈澱粉。但是支鏈澱粉會變成橙黃色。

11樓:匿名使用者

果斷 藍紫色 準確是紫色。

12樓:歌塔娜琳德

光合作用會製造澱粉,而澱粉遇到碘會變成藍色

被遮光的部分沒有光照不能進行光合作用製造澱粉,因此滴加碘液不變藍色還是棕色;未被遮光的部分能接受光照,能進行了光合作用製造澱粉,因此滴加碘液變藍色.

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