1樓：匿名使用者
食品是維持人類生存的基本物質,隨著生產水平和人民生活水平的不斷提高,人們對食品的要求也不斷提高,食品新增劑便是隨著食品工業發展而逐步形成和發展起來的.食品新增劑已成為與人類日常生活密切相關的化學品.食品新增劑可以起到提高食品質量和營養價值,改善食品感官性質,防止食品腐敗變質,延長食品保藏期,便於食品加工和提高原料利用率等作用.
如今商店櫃檯上那琳琅滿目、各色各樣誘人的新鮮食品,是離不開食品新增劑的作用的.可以毫不誇張地說,為了滿足對食品的各種需要,人類生活已經擺脫不了食品新增劑了.但是,由於長期以來人們舊有的觀念,認為化學品對人類都是有毒害的,對食品新增劑也是「談劑色變」；有的廣告更是大肆鼓吹什麼「本品絕對不含任何新增劑」,致使人們在認識上產生了一些誤區.
普通高中化學課程標準為了使學生更深刻地瞭解化學與人類生活、科學技術進步和社會發展的關係,設定了選修課程.在「化學與生活」模組之「化學與健康」主題下,要求高中生知道常見的食品新增劑的組成、性質和作用.實驗教材《化學·化學與生活（選修）》中對這一課題以「我們需要食品新增劑嗎?
」提問的方式給出,引發了學生的好奇心,激起了他們的學習興趣.我對這一貼近學生生活,併為世人所關心的敏感話題進行了教學設計,力圖體現**式教學的sts思想（科學—技術—社會）,並儘量採用多元化的評價方式對學生的學習成果給予肯定. 對於選修課程的教學,我認為不應拘泥於課本,尤其是像這樣貼近生活的素材,學生所希望瞭解到的要遠遠多於教材所能提供的資訊量.
因此,我擬定這一課題的教學由學生主體來完成.也就是說,由學生自己來上一堂課,和大家共同分享食品新增劑的知識內容.相信他們願意、也有能力來完成這一任務.
通過這一內容的教學,我希望達到以下幾點教學目標： ⒈使學生對食品新增劑有一個較為客觀而全面的認識； ⒉通過學生自主的教學活動來培養他們的分工合作能力； ⒊使學生能夠運用所學的化學知識來解決一些日常生活中的簡單或熱點問題； ⒋使學生認識到化學與人類的衣食住行密切相關,激發他們學習化學的興趣,促進科學素養的提高. 所以,我設計這一課題的教學由以下幾部分構成：
第一課時概述 由教師進行講解,主要是有關食品新增劑的一些基本知識,使學生從整體上對這一問題有所把握,瞭解到食品新增劑與人們的飲食息息相關. 第二課時認識幾種常見的食品新增劑 由學生分組講授防腐劑、膨鬆劑、髮色劑和漂白劑,這些是他們提前準備好的內容.教師不參與這堂課的教學,只會在時間的把握上有所調控.
第三課時總結與擴充套件 教師對上一節課的內容進行總結,對學生忽視的重要問題及時地予以補充,並根據實際情況和學生的需要,對食品新增劑的內容做一些擴充套件. 實驗課時認識一些食品新增劑的性質 不單獨設課,而是與其它實驗共同構成一課時.讓學生通過實驗**增稠劑和乳化劑的性質,並由此分析其在食品中的作用.
下面就對每一部分做具體說明.
高中化學選修的歸納與整理都怎麼填
可以將鋅粒改成碳酸鈣顆粒，將硫酸改成0.5mol l 2mol l 4mol l等濃度的鹽酸。用排水法集氣原理同時收集50ml氣體 實際上是讓氣體排出50ml水 這樣操作很簡單。實驗中學學的是數學b版，每學期兩本，高一學完必修1 4，高二學必修5，選修2 1，還有本選修4 5關於不等式的作參考，選修...
高中化學選修3，選修4和選修5哪個更難一點
難度選修4 選修5 選修3 選修4必考，不說了。選修5大題很難，要是推不出來基本沒分。選修3雖然簡單，但是難得高分。基礎的推薦選3，能混個8.9分。選5直接放棄。選擇題的有機只用必修二就能解決。高中化學選修3，選修4和選修5哪個更難一點 難度選修4 選修5 選修3 選修4必考，不說了。選修5大題很難...
高中化學選修4如何學好
西西美女 對化學選修4知識需要不斷的反覆看書,記憶,理解,還要不停的依靠做題去鍛鍊題感.但是這裡的知識是很抽象的,所以最最穩妥的辦法就是把每一個知識點都給弄明白了,只靠記憶那些結論是起不到實質性的作用的。一 認真聽課，做好筆記。用自己的語言記下老師講的重點 難點知識，以及思路和疑難點，便於今後複習。...