1樓：
環糊精(化學式: c14h8o2)，是一種安特拉歸農類化學物。環糊精的複合物存在於天然，也可以人工合成。
工業上，不少染料都是以環糊精作基體；而不少有醫療功效的藥用植物，如蘆薈，都含有環糊精複合物。例如蘆薈的凝膠當中的環糊精複合物，有消炎、消腫、止痛、止癢及抑制細菌生長的效用，可作天然的治傷藥用。此外，利用環糊精的環糊精法是生產雙氧水的最佳方法。
結構：多個分子以α-1，4-糖苷鍵首尾相連而成。在空間呈螺旋狀結構。
α、β、γ-環糊精分別是6，7，8個d（+）—吡喃型葡萄糖組成的環狀低聚物，其分子呈上寬下窄、兩端開口、中空的筒狀物，腔內部呈相對疏水性，而所有羥基則在分子外部。
糊精粉的化學名稱及主要成分是什麼？他的工藝流程是怎樣的？請詳細說明？
什麼是麥芽糊精對人體有沒有害請懂化學的專業人士解答 10
2樓：大可愛小屁屁
麥芽糊精也稱水溶性糊精或酶法糊精。它是以各類澱粉作原料，經酶法工藝低程度控制水解轉化，提純，乾燥而成。其原料是含澱粉質的玉米，大米等。
也可以是精製澱粉，如玉米澱粉，小麥澱粉，木薯澱粉等。
麥芽糊精對人體無害，它含有大量的多糖類，另外還含有鈣、鐵等對人體有益的微量元素及礦物質，並能促進人體正常的物質代謝。
食品和藥物管理局(fda)批准了麥芽糊精作為一種安全的食品新增劑。
麥芽糊精被用作增稠劑或填料，因為它相對便宜。你可以在以下產品的標籤中看到它：
1、水果罐頭
2、甜點
3、即食布丁和明膠
4、醬汁
5、沙拉醬
6、 零食
7、飲料粉
8、一些糖替代品
擴充套件資料
麥芽糊精的組成，與其水解工藝、澱粉型別及澱粉中其它組分（如蛋白質、脂肪等）的存在密切相關。
不同de值的麥芽糊精具有不同的功能和性質：如增稠、膠凝、降低產品甜度、改變體系冰點、抑制冰晶生長、代替脂肪、減少熱能、改善質構及用作噴霧劑或乾燥載體等。麥芽糊精在食品生產中應用十分廣泛，其市場前景非常廣闊。
如何利用麥芽糊精，是食品生產技術人員感興趣的課題之一。
化學中糊精的作用是什麼
3樓：鄭州銀鶴糊精****
在化學中主要做粘合劑或者膠粘劑。也可做催化劑使用。用於製藥發酵作穩定劑,營養作用,製片及顆粒時作粘合劑,用於造紙作表面施膠用,用於紡織印染中作為印花糊料用。
急！！！化學高手請：糊精可以替代澱粉做化驗嗎？
4樓：透亮杯兒
不能完全替代澱粉做化驗，但掌握了他的一些化學性質後是可以部分替代澱粉的，比如含碘溶液加入到糊精溶液中時，溶液就會呈紅紫色，而不是象澱粉遇碘那樣呈藍色。
澱粉的水解產物到底是什麼，生物裡是麥芽糖，化學裡是葡萄糖
5樓：管承福帛禎
兩者並不矛盾，只不過闡述不同的化學反應過程而已。
澱粉在化學分類中屬於糖類，它不完全水解會產生麥芽糖。麥芽糖屬雙糖（二糖）類。澱粉在消化過程中，在口腔中唾液中澱粉酶的作用下部分消化水解產生麥芽糖。
而麥芽糖是可以繼續水解的，它繼續水解的產物是兩個葡萄糖。因此澱粉的最終完全水解產物是葡萄糖。
生物和化學在中學階段對於澱粉水解產物的差異性描述也在於此。事實上生物和化學本質上有十分緊密的聯絡，大學有門科學叫做生物化學，專門研究生物體內的化學反應以及相關過程。
6樓：才明珠卻捷
澱粉是多糖，麥芽糖是二糖，而葡萄糖是單糖。
澱粉在酸的催化作用下，能發生水解；澱粉的水解過程：先生成分子量較小的糊精（澱粉不完全水解的產物），糊精繼續水解生成麥芽糖，最終水解產物是葡萄糖。
聚糊精化學性質是什麼?
7樓：匿名使用者
可溶性膳食纖維素聚葡萄糖，別名：聚糊精
性狀：為白色或類似白色顆粒固體，易溶於水，溶解度84%，10%水溶液的ph值為2.5-7.0，無特殊味。
主要功能：
1、促進大腸蠕動，潤腸通便，排毒養顏，**慢性腹瀉，建立正常的排便習慣。
2、促進大腸有益菌生長，抑制有害菌繁殖。
3、調節血糖，防冶糖尿病。
4、增加飽腹感，螯合吸附脂肪排出體外，防治肥胖。
5、降低血脂，膽固醇，防治心腦血管疾病。
6、稀釋排出致癌物，預防腸道腫瘤。
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