1樓：
1、黃魚乾用水浸半小時，洗乾淨，切塊。
2、另配上好的五花肉，切成塊，焯去血水。
3、鍋內放油放入肉塊翻炒，淋黃酒（量要多），放入黃魚塊，加水浸沒，小火慢燉，讓魚和肉的滋味互相滲透，等湯汁收得半乾，嚐嚐味道，如果不夠鹹可加點鹽（一般都不用），加少許糖，繼續燉到湯汁收幹就可以了。
味道特別香，魚肉吸了豬油味道又鮮又有嚼勁，五花肉去了油脂香而不膩，真的是一道好菜。
清蒸就更簡單了，用水稍微清洗一下，可以上盆放點料酒，生薑隔水蒸。
2樓：手機使用者
我經常做，現在教你我們寧波的做法吧。
典型的寧波菜：黃魚乾燉肉
黃魚乾用水浸半小時，洗乾淨，切塊。
另配上好的五花肉，切成塊，焯去血水。
鍋內放油放入肉塊翻炒，淋黃酒（量要多），放入黃魚塊，加水浸沒，小火慢燉，讓魚和肉的滋味互相滲透，等湯汁收得半乾，嚐嚐味道，如果不夠鹹可加點鹽（一般都不用），加少許糖，繼續燉到湯汁收幹就可以了。
味道特別香，魚肉吸了豬油味道又鮮又有嚼勁，五花肉去了油脂香而不膩，真的是一道好菜！
清蒸就更簡單了，用水稍微清洗一下，可以上盆放點料酒，生薑隔水蒸。
3樓：手機使用者
大黃魚 介紹：
黃魚，有大小黃魚之分。二者和帶魚一起被稱為中國三大海產。主要產於東海和南海，以舟山群島和廣東南澳島產量最多。
大黃魚在廣東沿海的盛產期為10月、福建為12～3月、江蘇、浙江為5月。
大黃魚的外觀及肉質與小黃魚很相似。大黃魚體大鱗片小，嘴大且圓；大黃魚尾柄較長窄，刺少，肉厚堅實，易離刺。
大黃魚 營養分析：
1. 黃魚含有豐富的蛋白質、微量元素和維生素，對人體有很好的補益作用，對體質虛弱和中老年人來說，食用黃魚會收到很好的食療效果；
2. 黃魚含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產生的自由基，能延緩衰老，並對各種癌症有防治功效。
大黃魚 相關性群：
一般人群均可食用
1. 貧血、失眠、頭暈、食慾不振及婦女產後體虛者尤為適宜；
2. 黃魚是發物，哮喘病人和過敏體質的人應慎食。
大黃魚 食療作用：
黃魚味甘鹹、性平，入肝、腎二經；
中醫認為，黃魚有和胃止血、益腎補虛、健脾開胃、安神止痢、益氣填精之功效；
對貧血、失眠、頭暈、食慾不振及婦女產後體虛有良好療效。
大黃魚 食物相剋：
黃魚不能與中藥荊芥同食；吃魚前後忌喝茶；不宜與蕎麥同食。
大黃魚 製作指導：
1. 黃魚的肉質鮮嫩，適合清蒸，如果用油煎的話，油量需多一些，以免將黃魚肉煎散，煎的時間也不宜過長；
2. 燒黃魚時，揭去頭皮，就可除去異味。
乾貨大黃魚的清蒸和紅燒怎麼做？
4樓：匿名使用者
我經常做，現在教你我們寧波的做法吧。
典型的寧波菜:黃魚乾燉肉
黃魚乾用水浸半小時，洗乾淨，切塊。
另配上好的五花肉，切成塊，焯去血水。
鍋內放油放入肉塊翻炒，淋黃酒（量要多），放入黃魚塊，加水浸沒，小火慢燉，讓魚和肉的滋味互相滲透，等湯汁收得半乾，嚐嚐味道，如果不夠鹹可加點鹽（一般都不用），加少許糖，繼續燉到湯汁收幹就可以了。
味道特別香，魚肉吸了豬油味道又鮮又有嚼勁，五花肉去了油脂香而不膩，真的是一道好菜，
清蒸就更簡單了，用水稍微清洗一下，可以上盆放點料酒，生薑隔水蒸。
5樓：
1、黃魚乾用水浸半小時，洗乾淨，切塊。
2、另配上好的五花肉，切成塊，焯去血水。
3、鍋內放油放入肉塊翻炒，淋黃酒（量要多），放入黃魚塊，加水浸沒，小火慢燉，讓魚和肉的滋味互相滲透，等湯汁收得半乾，嚐嚐味道，如果不夠鹹可加點鹽（一般都不用），加少許糖，繼續燉到湯汁收幹就可以了。
味道特別香，魚肉吸了豬油味道又鮮又有嚼勁，五花肉去了油脂香而不膩，真的是一道好菜。
清蒸就更簡單了，用水稍微清洗一下，可以上盆放點料酒，生薑隔水蒸。
6樓：匿名使用者
大黃魚，又叫大黃花魚，是我國的重要經濟魚類。舟山群島海域是大黃魚的主要產地之一。 近年來，由於捕撈強度過大，大黃魚資源越來越少，產量也隨之減少。
目前，舟山已建起人工養殖大黃魚基地。
大黃魚肉質鮮嫩，營養豐富，有很高的經濟價值，鮮食可紅燒、清燉、生炒、鹽漬等，烹調幾十種風味各異的菜餚。鹹菜大黃魚是舟山人待客的家常菜。大黃魚還有很高的藥用價值，其耳石有清熱去瘀、通淋利尿的作用，膘有潤肺健脾、補氣止血作用，膽有清熱解毒功能。
大黃魚肚子裡乾淨得出奇，除了魚卵外沒有別的東西，連腸都沒見，我用刀開肚前魚身可是完好無損啊！真不知大黃魚是怎麼消化東西的。不管那麼多了，這樣還省事，魚肚子裡稍微清洗一下，去魚腮、刮魚鱗，就算打整完畢。
清蒸大黃魚
先用刀在魚身上切幾刀，然後裡裡外外摸上鹽醃半小時。
用鹽醃半小時
切蔥絲和蔥末，蔥末摸在黃魚身上，蔥絲撒在周邊即可。倒少量醬油。
加蔥、醬油.
上鍋蒸15分鐘就好。
蒸15分鐘就好
雖然簡單，味道還是不錯的！晚飯又吃得好飽～
紅燒大黃魚
原料：大黃魚1條（約750克）。
調料：醬油15克，紹酒8克，鹽、糖各5克，番茄沙司5克，胡椒粉5克，味精、香油各8克，溼澱粉10克，蔥段、薑片、洋蔥、青紅椒片各5克，色拉油100克。
製作：1、將大黃魚宰殺，從腹部去除內臟，然後去鱗去鰓，洗淨魚體後在魚身上斜刀45度剞上深2釐米的一字花刀，加入紹酒4克、鹽2克醃漬20分鐘。2、將色拉油30克放入油鍋內，燒至五成熱，放入蔥段2克、薑片2克、洋蔥2克煸炒出香，然後放入大黃魚小火煎2分鐘，再烹入紹酒4克、鹽3克、番茄沙司、味精、糖、醬油、胡椒粉調味後加入清水350克小火燜6分鐘，大火收汁後用溼澱粉勾芡，淋香油裝盤。
3、將剩餘的蔥、姜、香菜、青紅椒絲放入燒至五成熱的色拉油中小火滑1分鐘取出後蓋在大黃魚上即可。
7樓：匿名使用者
清蒸:洗淨,切塊,放入黃酒,姜塊蔥白,因為乾貨本來就是鹹的,不用放鹽,入鍋蒸,蒸好後放入味精雞精,少許醋就ok
紅燒:泡一下,不然太鹹了,然後瀝乾,鍋入油放薑絲,蒜未,煎得兩面有點黃爛爛的,然後放一點料灑和醋,味精雞精,起鍋後放上香菜蔥花
8樓：匿名使用者
大黃魚 介紹：
黃魚，有大小黃魚之分。二者和帶魚一起被稱為中國三大海產。主要產於東海和南海，以舟山群島和廣東南澳島產量最多。
大黃魚在廣東沿海的盛產期為10月、福建為12～3月、江蘇、浙江為5月。
大黃魚的外觀及肉質與小黃魚很相似。大黃魚體大鱗片小，嘴大且圓；大黃魚尾柄較長窄，刺少，肉厚堅實，易離刺。
大黃魚 營養分析：
1. 黃魚含有豐富的蛋白質、微量元素和維生素，對人體有很好的補益作用，對體質虛弱和中老年人來說，食用黃魚會收到很好的食療效果；
2. 黃魚含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產生的自由基，能延緩衰老，並對各種癌症有防治功效。
大黃魚 相關性群：
一般人群均可食用
1. 貧血、失眠、頭暈、食慾不振及婦女產後體虛者尤為適宜；
2. 黃魚是發物，哮喘病人和過敏體質的人應慎食。
大黃魚 食療作用：
黃魚味甘鹹、性平，入肝、腎二經；
中醫認為，黃魚有和胃止血、益腎補虛、健脾開胃、安神止痢、益氣填精之功效；
對貧血、失眠、頭暈、食慾不振及婦女產後體虛有良好療效。
大黃魚 食物相剋：
黃魚不能與中藥荊芥同食；吃魚前後忌喝茶；不宜與蕎麥同食。
大黃魚 製作指導：
1. 黃魚的肉質鮮嫩，適合清蒸，如果用油煎的話，油量需多一些，以免將黃魚肉煎散，煎的時間也不宜過長；
2. 燒黃魚時，揭去頭皮，就可除去異味。
9樓：wu吳先生歲月
我乾貨大黃魚。開啟以後有一股臭臭的味道還能吃嗎？在浙江舟山買的，
10樓：匿名使用者
很難的，不過也要請會的人教
雪菜大黃魚的做法，雪菜大黃魚怎麼做好吃，雪菜
主料大黃魚 1條雪菜 50g豬肉末 50g輔料 油鹽適量 生抽適量姜適量 料酒適量 紅辣椒1個 步驟1.準備好原材料 2.在魚的表面打上花刀，再抹層鹽和加入適量料酒醃製一下 3.用廚房紙巾將魚表面的水吸乾 4.鍋中放入適量的油，下入黃魚煎 5.當黃魚的兩面煎至表面金黃後盛出 6.燒熱鍋，加入適量的油...
口袋妖怪綠寶石最初的魚竿能釣到大黃魚嗎
不能，必須用中級釣竿 注意大黃魚的釣魚地點有三個，是固定的 三種釣竿都可以釣到，但大黃魚的釣點很少，在119路，只有六個，而且不同人的釣點不同，所以是比較難抓的一種pm，沒有一定的耐心是抓不到的。正確的釣大黃魚的方法，是在整條水道的每個點都進行垂釣，每個點試驗2 3次 因為釣點上出現機率50 釣2 ...