1樓：大眾爸爸
蓮藕，是很多人非常愛吃的一種食物。但是問大家一個問題，你知道蓮藕有多少個孔嗎？也許很多人都不知道，只能大概猜測有7-10個。
其實有買菜經驗的人基本都清楚，蓮藕的孔數並不是隨機的，一般分為7孔和9孔兩種。煮湯的時候一般都會選用7孔蓮藕，也經常被大家稱為粉藕，水分較少，比較適合用來煮湯。有些新手在烹飪蓮藕湯的時候，總是無法將其煮「粉」，想了一大堆的辦法，煮出來的藕還是脆的。
其實，這很可能不是烹飪方式出了錯誤，而是因為你沒有選擇7孔蓮藕。而9孔的蓮藕，會更為常見。往往被稱為甜藕或者脆藕，體型又細又長，水分非常足，所以比較適合清炒。
我們在飯店吃的「荷塘月色」，往往都是用9孔蓮藕烹飪而成的。不過在這個年代，大家越來越講究養生，總會有人考慮到營養方面。那麼7孔蓮藕和9孔蓮藕，哪一種的營養價值更高呢？
其實，蓮藕含有豐富的澱粉，一般在10%～20%之間，7孔的粉藕往往澱粉含量更高，9孔的澱粉含量往往會低一些。這可以說是7孔蓮藕和9孔蓮藕最大的區別，澱粉含量高的蓮藕，自然會吃起來更加粉糯。但是也僅僅只有這一點點區別罷了，在其他方面，不管是維生素c的含量，還是鈣、鐵等礦物質的含量，7孔蓮藕和9孔蓮藕都是差不多的。
2樓：奧茲子
我覺得只是外表，樣子不太相同，其實口感差不多吧！
3樓：匿名使用者
營養價值都差不多，只是口感不一樣，九孔蓮藕更加脆。
4樓：穎寶的貓
我覺得是沒什麼差別的，應該就是孔上的差別，外形不同
5樓：居三歲和白兩歲
營養上應該是差不多吧，只是外形上的差別
6樓：匿名使用者
其實沒什麼區別都是藕片一類的所以營養價值差不多
7樓：饅頭饃饃餅
肯定有區別首先是**上的區別還有就是營養上的區別了吧。
8樓：匿名使用者
感覺應該是營養方面沒有什麼特別大的差異的吧
9樓：啦啦嚕啦啦
他們之間的區別，並沒有什麼區別的，只不過是營養物質差一些
10樓：
應該差別不大，可能就是外觀上的差距，本身營養上的差距不大。
七孔藕與九孔藕的差別
11樓：老米仔樂樂
1、七孔藕外皮為褐黃色，也叫紅花藕，短而且粗，生藕吃起來味道有些苦澀；九孔藕為銀白色，也叫白花藕，光滑細長，生藕吃起來脆嫩香甜。
2、七孔藕澱粉含量較高水分少，糯而不脆，適宜煮湯；九孔藕水分含量高脆嫩汁多，適宜涼拌或清炒。
蓮藕不僅稱得上蔬菜中的「白富美」，而且含的營養多多： 每100克蓮藕中就含有11.5克碳水化合物，正適宜此時節補足能量。
「妾心藕中絲，雖斷猶連牽」，藕絲都被古人用來寫照。蓮藕絲的主要成分是膳食纖維，每100克中的不可溶性纖維就可達2.2克，與許多葉菜類蔬菜，如西芹（2.
2克）相媲美，因此食用一定量的蓮藕可以促進大便通暢、預防便祕。
蓮藕所含的水溶性維生素中，維生素c含量是最豐富的，每100克中就含有19毫克，可以幫助機體抗氧化、提高免疫力等作用。
藕中所含有的礦物質也比較多，其中含量最高的是鉀，每100克可食部分含有293毫克的鉀，高於香蕉、芹菜，有助於防治高血壓。
12樓：116貝貝愛
一、九孔藕是銀白色，水分含量高，口感脆嫩汁多，適宜涼拌或清炒。七孔藕曾褐黃色，水含量相對較少，澱粉含量卻比九孔藕高，口感糯而不脆，適合煮湯。
二、中醫認為藕性寒、味甘。生用，具有涼血、散淤之功，治熱病煩渴、**、熱淋等；熟用能益血、止瀉，還能健脾、開胃。
1.補中養神，除百病。常服，輕身耐老，延年益壽。補益十二經脈血氣，平體內陽熱過盛、火旺。生食過多，微動氣。搗碎和米煮粥飯食，使人強健，蒸食也好。
2.藕連線部分稱為藕節，含天門冬素、鞣質等，具有較高的藥用價值。藕節和藕在性味、功用上大致相似，但藕節又側重止血功效。
13樓：匿名使用者
常見的藕分為七孔藕和九孔藕。七孔藕又稱紅花藕，外表是褐黃色，體形粗短，生吃苦澀；九孔藕又稱白花藕，呈銀白色，外皮光滑，體形細長，生吃脆甜爽口。
如何區別七孔藕和九孔藕
首先，七孔藕開出的荷花是粉紅色的，而九孔藕開出的荷花是白色的。
其次，七孔藕的外皮為褐黃色，藕節較短而且粗，九孔藕的外皮為銀白色，藕節細光滑。
最後，我們還可以把蓮藕橫向切開來看，邊緣有七個藕孔就是七孔藕，有九個藕孔的就是九孔藕（中間的孔不算數，非常小的藕孔也不算數）。
這兩種蓮藕在營養方面相差不大，只要新鮮，都適合煨湯。但七孔藕的澱粉含量偏高，口感軟糯，適合燉煮，九孔藕澱粉含量較少，脆嫩多汁，更適合涼拌或清炒。
14樓：某個平行世界
蓮藕蓮藕有七孔和九孔的，他們有什麼區別？七孔和九孔哪個更健康？
藕分七孔和九孔。常見的藕一般分為七孔藕與九孔藕。
七孔藕又稱紅花藕，外皮為褐黃色，體形短粗，生吃味道苦澀；九孔藕又稱白花藕，外皮光滑，呈銀白色，體形細長，生吃脆嫩香甜。無論哪種蓮藕，其營養價值相差不大，只要新鮮都適合煨湯，九孔藕水分含量高，脆嫩汁多，涼拌或清炒最為合適。
挑選做到一看二聞三摸。為了使蓮藕賣相好，不法商販可能對其進行了漂白處理，消費者在選擇時要特別注意。一看，買藕時要挑選藕身肥大、無傷、不變色、無鏽斑、不斷節的，不要選擇看上去過分嫩白的藕塊。
二聞，正常藕塊有清新的香氣，「漂白藕」細聞會有化學試劑的味道。三摸，正常藕塊表面多附有泥沙，且具粗糙感，而「漂白藕」表面則較為光滑、溼潤。此外，儘量買兩頭封死的藕。
如果藕孔有泥，可以縱向切開清洗，或者是將藕切成兩三節放進水裡，用筷子裹上紗布，然後捅藕孔，最後再用水沖洗。
蓮藕有很高的營養價值，清熱解毒。
七孔藕又稱紅花藕，外皮為褐黃色，體形又短又粗，生藕吃起來味道苦澀。它的澱粉含量高，適合煲湯。比如排骨藕湯，香甜美味！
九孔藕又稱白花藕，外皮光滑，呈銀白色，體形細而長，生藕吃起來脆嫩香甜。它的水分多，適合涼拌和清炒。比如酸辣藕丁。
「兩種藕都含有豐富蛋白質、維生素c和b1以及鈣、磷、鐵等無機鹽。
七孔藕煮湯、九孔藕清炒
當然，按照孔的數量區分藕的型別，只是一個大致的區分方法，並不是所有的藕都是七孔和九孔。兩種藕都含有豐富蛋白質、維生素c和b1以及鈣、磷、鐵等無機鹽，營養價值都很高！
最後附上選藕祕籍：
1.看：買藕時要挑選藕身肥大、無傷、不變色、無鏽斑、不斷節的，不要選擇看上去過分嫩白的藕塊。
2.聞：正常藕塊有清新的香氣，「漂白藕」細聞會有化學試劑的味道。
3.摸：正常藕塊表面多附有泥沙，且具粗糙感，而「漂白藕」表面則較為光滑、溼潤。
15樓：小晚的娛樂圈
一般家中食用的蓮藕氛圍七孔和九孔的，七孔藕也被稱為紅花蓮藕，生吃時味道有點苦澀，外表是棕黃色的，九孔藕又被稱作是白花藕，通體光滑，銀白色，體形細長，生吃起來比較香甜，但是不管是那種蓮藕，營養價值都是很高的。
一：七孔蓮藕水分含量少。七孔蓮藕，也稱為紅蓮藕，七孔蓮藕的口感相對來說比較軟糯，更適合用作湯或原漿食用。
由於這種蓮藕的澱粉含量較高，因此也富含營養。而且由於其含水量低，不是很脆，所以比較適合煮著吃。
二：九孔白蓮藕味道比較清甜。九孔蓮藕又叫白藕，外表很細很長，吃起來比較爽口脆，味道也很清甜，因此適合涼拌或者是清炒比較有口感，但是因為這種蓮藕水分含量比較多，澱粉含量少，所以生著就可以吃。
三：養生最佳食材。蓮藕是一種健康食品，因為它不含很多糖，但是卻有新鮮和甜美的味道。
蓮藕還含有高含量的維生素c和膳食纖維，因此對老年人或健康狀況較差的人更有益。在夏季，它可用於炒菜或燉菜，對健康有益。
通常建議選擇較短和較粗的蓮藕，因為它們更成熟且味道更好。這樣的蓮藕味濃，方便烹飪和加工。因此，選擇蓮藕時只要牢記這兩點，就可以選擇新鮮美味的蓮藕。
16樓：周洋
七孔的藕是比較糯一點的，適合煲湯，做藕泥的。九孔藕是比較脆一點，適合做涼拌菜或者是涮鍋、炒菜。
從營養上來看的話，其實二者也沒有什麼太大的區別，就是九孔藕稍微含水量高點。所以不用擔心說哪個營養更好，哪個不好。主要就是根據個人的口味和你要做的菜來選擇你需要是七孔藕還是九孔藕就好了。
藕裡面的澱粉含量比較高，所以想要**的人群可以，可以拿這個能量稍微低點的藕來代替一部分能量高的主食。吃藕的話因為它裡面水分高，膳食纖維也不錯，所以吃點以後就會有飽腹感，這樣你別的高能量的食物就會少吃，也能幫助你達到**的目的。
17樓：竅門一族
七孔藕和九孔藕有什麼區別？告訴你其中原因，看完別再買錯了
18樓：天天一技
七孔蓮藕和九孔蓮藕有什麼區別？哪種的比較好呢？看完才知道
19樓：匿名使用者
七孔藕澱粉含量較高，水分少，糯而不脆，適宜做湯；九孔藕水分含量高，脆嫩、汁多，涼拌或清炒最為合適。
七孔藕和九孔藕有什麼區別，哪種比較好？
20樓：文化養生課堂
區別一：外形區別
顧名思義七孔藕和九孔藕，明顯可以看出兩種藕的外形區別，一個是九孔的藕，一個是七孔的藕，當我們購買藕的時候，就可以從外形當中看出來兩種區別，這也是最明顯的外在區別。
區別二：作用區別
九孔藕看起來比較白，長得顏值也非常高，其營養價值也很高，尤其是補水的作用，吃起來能夠提神醒腦，特別適合做冷盤，吃的時候也非常美味，這種九孔藕的藥用價值也是非常高的。
七孔蓮藕呈棕黃色，長而短很厚，含水少，外觀顏值不是特別高，澱粉含量高。它烹飪的時候，非常粘稠和粉末，說明此藕適合烹飪，或者用來煲湯，比如七孔蓮藕煲排骨湯，味道很香很濃。
區別三：口感區別
用七孔藕和九孔藕炒出來的菜，不同的菜品口感不一樣，但是藕原本的口感差不多，七孔藕口感比較軟，九孔藕的口感比較脆，當你吃的時候，就能明顯乾脆到兩者的口感之分。
這兩種藕的口感不同，也可以轉換角色，不過可能喪失了原來的味道，畢竟不同的食材有不同的作用，如果沒有利用好原有的菜品非常容易導致口感變得很差，不過我相信，兩種藕都有自己的營養。
總結來講，七孔藕和九孔藕都非常好，作用也各有不同，但是都是非常好的，七孔藕和九孔藕都有自己獨特的一面，沒有什麼好壞之分，只有做的好吃，無論是哪種藕都會變得非常好吃。
21樓：天天一技
七孔蓮藕和九孔蓮藕有什麼區別？哪種的比較好呢？看完才知道
22樓：奇聞生活說
說起蓮藕，很多人都很喜歡這種美食。在這個季節，多吃蓮藕對人體也很有好處。而且做蓮藕的方法很多。
無論是在煲湯還是涼拌都非常的好吃。不過相信很多朋友不太瞭解。其實蓮藕還分為「七孔蓮藕」和「九孔蓮藕」。
23樓：30秒不
首先，七孔藕開出的荷花是粉紅色的，而九孔藕開出的荷花是白色的。
其次，七孔藕的外皮為褐黃色，藕節較短而且粗，九孔藕的外皮為銀白色，藕節細光滑。
其實兩者是差不多的，營養成分也是差不多的
蓮藕的尖和其它藕營養有區別嗎，九孔蓮藕和七孔蓮藕營養上有什麼區別嗎？
大眾爸爸 蓮藕，是很多人非常愛吃的一種食物。但是問大家一個問題，你知道蓮藕有多少個孔嗎？也許很多人都不知道，只能大概猜測有7 10個。其實有買菜經驗的人基本都清楚，蓮藕的孔數並不是隨機的，一般分為7孔和9孔兩種。煮湯的時候一般都會選用7孔蓮藕，也經常被大家稱為粉藕，水分較少，比較適合用來煮湯。有些新...