1樓：渾芷
1.豬肉放入鍋中煮30分鐘
2.撈出
3.趁熱刷上老抽，蜂蜜，晾涼備用
4.鍋中放油，放入晾涼的肉炸制，肉皮向下，（小心不要讓油燙傷）5.炸好的肉撈出，切成1釐米厚的塊
6.泡好的幹豆角
7.切成段備用
8.切好的肉肉皮向下放入碗中
9.放入切好的幹豆角
10.放入料酒
11.放入鹽，糖，味精，適量的高湯
12.上面再放上薑片，蔥段
13.放入鍋中，大火蒸1個小時
14.取出扣到盤中即可
幹豆角蒸肉的做法，幹豆角蒸肉怎麼做好吃，幹豆
2樓：挖兔美搭軟體
食材主料
幹豆角300g
五花肉300g輔料油
適量鹽適量味精專
適量生抽適量蔥
適量陳皮
適量大料屬適量姜
適量步驟
1.主輔料： 幹豆角絲、五花肉。
2.把五花肉切塊，飛水去異味。
3.然後按照做紅燒肉的方法，將其滷製熟透。
4.晾涼後，放入冰箱冷凍1小時。
5.幹豆角絲浸泡10分鐘左右，洗淨。
6.放入蒸鍋，蒸制20分鐘左右將其蒸熟。
7.把蒸熟的豆角絲切碎。
8.取出冷凍的五花肉，切大片。
9.取一個碗，把五花肉肉皮朝下，擺入碗中。
10.把豆角絲放在上面。
11.放入蔥薑末。
12.加適量味極鮮生抽，煮肉的老湯。
13.放入蒸鍋。
14.旺火鍋蒸制15分鐘。
15.將其取出。
16.倒扣在盤中，把湯汁潷出倒入鍋內。
17.小心的把碗移開。
18.把湯汁燒開，加少許鹽、味精調味，淋入水澱粉勾薄芡。
19.芡汁糊化後，把湯汁澆在盤中，即可上桌。
小貼士1、五花肉冷凍後便於切片，否則很容易切碎。
2、把幹豆角絲換成梅乾菜，就是「梅菜扣肉」。
3樓：碎了無痕了
1.幹豆角用水泡好切bai段du
2.冷凍的煮好的肉切片
3.鍋裡放zhi入適量油
4.放入肉片dao翻炒版
5.加入
蔥蒜6.加入適量醬權油
7.翻炒
8.倒入豆角
9.翻炒
10.翻炒好了
11.倒入碗中加入適量水攪拌好
12.開始上鍋蒸
13.取出來即可，注意燙呀
幹豆角,茄幹做菜好吃極了,好像加點五花肉,教教我好嗎?店裡生意一般,急死我了,謝謝啦,,
4樓：獲嘉公主
幹豆角燜肉 佐料：蔥花，花椒，幹辣椒，薑絲，鹽，醬油、新鮮小辣椒、香菜 主料：五花肉，幹豆角（預先用開水泡半天）
一、肉洗乾淨切成小塊，放入少許油入鍋內稍許加熱後，即可將肉放入鍋內，熬到出油肥肉不是很膩。 （若中途肥肉開始粘鍋，可再放入少許油入內）
二、放入薑絲，花椒，幹辣椒，最後放蔥花，鹽，騰出少許鍋的位置用於煎炸這些佐料，聞到香氣即可。 放入醬油，充分混色均勻。
三、加入溫水至能將肉蓋住，用微火慢慢燉至半小時左右。
四、將泡好的幹豆角切成小段丟入鍋內攪拌，可以補少許水，蓋上鍋蓋繼續熬10～20分鐘。
五、將切成小片的細辣椒和香菜以及味精放入鍋內，攪拌均勻後即可起鍋！ 技巧總結： 1、若中途肥肉開始粘鍋，可再放入少許油入內 2、慢慢熬至的過程中，每約10分鐘可翻鍋一次，以便食物能熬至均勻 3、幹豆角也不易煮爛，可以熬稍長時間以便汁水更好的融入 幹豆角燉排骨 用料：
排骨(用量自定)，幹豆角3小包， 調料:y鹽，糖，料酒，姜，蔥，八角，桂皮，花椒（最好是漢源牌），草果，甘草等。 做法：
冷水泡開幹豆角。 用開水汆燙排骨，去血水，將排骨撈出。 冷清水半鍋，投入排骨以及調料鹽，糖，料酒，姜，八角，桂皮，花椒，草果，甘草，開始中小火滷製7分熟。
熱油鍋，蔥薑絲爆香，加入排骨（無湯汁）翻炒幾個回合，加入幹豆角，翻炒。最後加滷料以及滷湯。小火燉爛熟即可。
幹豆角扣肉 材料:五花肉或者上肉2斤左右(看人定斤兩),幹豆角三兩左右. 1:
將肉放入鍋中,加冷水,料酒,薑片,煮至用筷子能輕易將肉皮戳穿 . 2: 趁熱將肉皮抹上醬油(用老抽)上色.
3:將抹好醬油的肉放入鍋中炸一下,注意了:肉皮向下.
(油不必多,能煎即可).炸到肉皮變硬就可以了 . 4 :
炸好的肉切成片(不可太厚,以免膩人),將肉皮向下,整齊地碼在碗中,再放入薑絲,醬油,鹽.最後再放入切好的幹豆角,( 幹豆角上也得放些鹽).然後放在高壓鍋裡蒸,上汽後壓個25分鐘即可.
蒸好後取一個盤子,把盤子先放在碗上,拿穩後快速地將碗翻過來,ok了!一道可口的扣肉就做成了! 牛腩幹豆角煲 原料：
新鮮的牛腩，幹豆角（豇豆用開水燙過後在太陽下晒乾） 配料：八角、桂皮、生薑、老抽、料酒、鹽、味精 做法：新鮮牛腩用開水煮5分鐘去血水後待用。
鍋內放油燒至六成、加入八角、桂皮、生薑扁香。放入牛腩翻炒後加入鹽、料酒、老抽和溫水泡過的豆角繼續翻炒，再放入煲中用小火煮半小時後，加入味精調味後，用蔥花點綴即可. 幹豆角炒臘肉 材料：
幹豆角 一小把 臘肉 一小塊 蔥末、薑末、蒜末各一小匙 花椒7、8顆 幹辣椒 3個 鹽 適量 做法： 1，幹豆角在溫水中泡30分鐘，洗淨，切段，備用 2，臘肉洗淨，切片，在把肥肉切出來備用 3，把臘肉上的肥肉煉成適量油，之後把油渣撈出。入花椒、幹辣椒蔥薑蒜末，爆香。
4，煸炒臘肉2分鐘，接著倒入幹豆角段一起烹炒，加少量水悶7、8分鐘，最後入鹽，大火炒幾下即可出鍋 幹豆角燜鴨 番鴨半隻洗淨斬塊（偶買超市斬好滴，偶怕動刀哪^_^） 幹豆角適量，用水浸泡透，切段. 鴨飛水瀝乾，鍋內下油爆香薑片，把鴨和豆角段加入翻炒均勻 調入生抽，少許老抽上色，白糖一小勺，料酒少許，花椒幾粒 加水沒過，然後大火燒開轉小火燜至鴨子軟爛, 收汁加一點紅辣椒裝飾即可 .
幹豆角配什麼菜才好吃？
5樓：sweet丶奈何
幹豆角水發後,還是比較硬的,所以,與肉或排骨一起燉,比較好。還可以放玉米、香菇、茄子乾等,味道超好。
6樓：匿名使用者
幹豆角燉五花肉是地道的東北菜，可以嘗試一下，做法也很簡單
7樓：匿名使用者
我們這邊的幹豆角是燒鴨子肉
幹豆角切段 就像半根手指頭那麼長
用熱水泡一夜
然後紅燒鴨子的時候放進去
他們的味道互補的
鴨子和幹豆角都更好吃了
8樓：匿名使用者
配臘肉 那種湘川味的臘肉 幹豆角先用壓力鍋燉軟些
臘肉先和幹辣子 炒香 然後加入煮軟的幹豆角 一切燜炒 特別香 是一道純正的湘菜
9樓：匿名使用者
肉末，用肉餡炒是最好的
10樓：匿名使用者
辣椒 肉肉 炒著最好吃了