臘腸做好後該如何儲存

時間 2021-05-13 02:29:59

1樓:熱情記憶

廣式臘腸、臘味儲存的溫度非常重要。可用食品膠袋或食品紙袋裝好,封口,放入冰箱。儲存90天可存放在冷藏層,儲存半年則必須放在冷凍層,每次取用完後要封口再放回冰箱,封口也可以摺疊開口處,再用夾子夾住。

但放入冰格水分易漸失,肉質漸硬,蒸熟也覺難吃,可以改用熟油浸,以玻璃瓶存放。但油浸得久也易變味,因此臘味勿多買,一般用保鮮紙或臘袋密封,放入冰櫃下層下層也能維持肉味及不致發黴,不用太擔心,勿煎得太焦即可,無礙健康。

如果打算2、3星期內吃掉的話,而室內氣溫又低於攝氏20度,溼度低於60%,便可以不用放進冰箱,只要放在通爽、不被太陽直接照射的地方便可。否則就必須放在冰箱的冷藏層,並要將溫度調校在攝氏4度左右,這樣大約可貯藏3、4個月,如果放在冰格則可貯藏半年之久。(臘腸、臘肉請用保鮮袋按一次食用份量封裝於冰箱中,這種方法儲存的時間較長,但宜早食用。

如果密封或放冰箱,儲存一年以上沒有問題。

2樓:匿名使用者

風乾,掛室外晒乾,沒有水份後放冰箱儲存

3樓:匿名使用者

放冰箱急凍室就可以了

4樓:日用技巧

過年吃剩的臘腸如何儲存?掌握這個「技巧」,存一年都不變味

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