1樓：烈火金剛
看你怎麼做？如果煮著吃最好是牛腱子肉，勁道，q彈，涮著吃最好是牛裡脊，鮮嫩好熟
2樓：扶經
我認為牛肉上哪兒做出來的？牛肉乾兒會更好吃，因為上了我的肉比較嫩。做出來也會。好吃的。
3樓：前曼嵐
牛肉身上的牛腱子肉做的牛肉乾，最好吃。
4樓：弓希戎
牛肉身上大腿部位做的牛肉乾最好吃。那是並有勁道。
5樓：千繪
牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，它氨基酸組成比豬肉更接近人體需要且味道鮮美，所以非常受人喜愛。不過不同部位的牛肉分別對應不同的做法喲！一般牛肉乾都用的是牛的大腿肉和裡脊抄肉，牛的大腿襲肉是最好的，因為它經常走動，所以大2113腿的肉最有嚼勁。
牛肉的選擇要選用筋少的牛5261上腦部位或者是牛後腿部位，這兩個部4102位的牛肉做成牛肉乾最好吃，肉香味1653十足，而且不塞牙。
牛身上的任何一個部分都能做牛肉乾嗎？
6樓：一弦一柱
牛身上帶肉的都能做成牛肉乾，最好的是牛裡脊黃瓜條等嫩牛肉，牛肉乾做法如下：
準備材料：牛肉（嫩的）1000克、老抽20克、生抽20克、蠔油20克、食用油50克、糖60克、鹽15克、薑片、香葉幾片、水30克、料酒20克、八角幾粒、花椒10幾粒、幹辣椒幾隻
一、選擇牛裡脊黃瓜條等嫩牛肉，洗淨順紋切成條。
二、牛肉條冷水下鍋，水開後後撈出洗淨備用。
三、將洗淨的牛肉加入除姜以外的所有調味料拌勻醃製30分鐘以上四、將薑片平鋪在電飯鍋鍋底，上面倒入醃好的牛肉條，包括醃製的調料也要放入。
五、按下煮飯鍵，等到電飯鍋自動跳閘即可。
六、燜好的牛肉條再次拌勻。
七、取出裝入容器，撒入自己喜歡的調料拌勻
八、通風陰涼處自然風乾12-24小時即可食用。
7樓：匿名使用者
、牛頸肉
肥瘦兼有，肉質幹實，肉紋較亂。適宜制餡或煨湯，比嫩肉部分出餡率高15%，做牛肉丸不錯。
2、肩肉
由互相交叉的兩塊肉組成，纖維較細，口感滑嫩。適合燉、烤、燜，咖哩牛肉。
3、上腦
肉質細嫩，容易有大理石花紋沉積。上腦脂肪交雜均勻，有明顯花紋。適合涮、煎、烤，涮牛肉火鍋
4、胸肉
在軟骨兩側，主要是胸大肌，纖維稍粗，面紋多，並有一定的脂肪覆蓋，煮熟後口感較嫩，肥而不膩。適合燉、煮湯。羅宋湯
5、眼肉
一端與上腦相連，另一端與外脊相連。外形酷似眼睛，脂肪交雜呈大理石花紋狀。肉質細嫩，脂肪含量較高，口感香甜多汁。適合涮、烤、煎。煎牛眼
6、外脊（也稱西冷）
牛背部的最長肌，肉質為紅色，容易有脂肪沉積，呈大理石斑紋狀。適合炒、炸、涮、烤。時蔬炒牛肉絲
7、裡脊（也稱牛柳或菲力）
牛肉中肉質最細嫩的部位，大部分都是脂肪含量低的精肉。適合煎、炒、炸、牛排。檸香茄汁牛柳
8、臀肉（也稱米龍、黃瓜條、和尚頭）
肌肉纖維較粗大，脂肪含量低。只適合垂直肉質纖維切絲或切片後爆炒。胡蘿蔔牛肉絲
9、牛腩
肥瘦相間，肉質稍韌。但肉味濃郁，口感肥厚而醇香。適合清燉或咖哩。
咖哩牛腩
10、腱子肉
分前腱和後腱，熟後有膠質感。適合紅燒或滷、醬。醬牛鍵
8樓：清明時節雪紛飛
不行的，有些部分只適合煉油！
牛肉身上哪個部位包水餃好吃啊，牛肉包餃子用哪部位的肉？
du知道君 主料 麵粉250克，牛肉175克，蘿蔔150克，香菜末10克。調味料 醬油30毫升，精鹽3克，味精1克，蔥末6克，薑末3克。食用油 香油10毫升。製法 1 將牛肉剁成泥，加入醬油醃浸一會兒，加水攪拌，由稀變稠後，加入擦絲燙過的蘿蔔餡，再加入蔥末 薑末 醬油 精鹽 味精 香菜末 香油，攪拌...
烤牛肉串用牛身上哪個部位，牛肉哪個部位最適合燒烤
解釋如下 燒烤牛肉串用牛腩肉最好，做法如下 半肥瘦的牛腩肉洗淨。牛肉切小丁，一半洋蔥和大蒜切小粒，羅勒葉剁細。牛肉丁加入洋蔥 大蒜粒 羅勒葉，生抽，少許老抽上色，黑胡椒粉拌勻。加入些許橄欖油，拌勻。醃製4個小時以上。隔半小時攪拌一次方便入味。青紅椒切小塊，剩下的一半洋蔥根青紅椒切同樣大小。用竹籤穿上...
烤牛肉串的做法，烤牛肉串用牛身上哪個部位？
菜系及功效 家常菜譜 青少年食譜 健脾開胃食譜 貧血食譜 口味 鹹鮮味 工藝 烤 烤牛肉串的製作材料 主料 牛肉 瘦 400克 輔料 洋蔥 白皮 150克,青椒100克,柿子椒100克,蘑菇 鮮蘑 150克 調料 料酒30克,醬油30克,白砂糖25克,胡椒粉15克,大蒜 白皮 10克 教您烤牛肉串怎...