1樓：檳僑
羊腿肉斬塊下鍋放入姜水裡焯水斷生
加入花椒同燒去羶味
準備好調味料，小茴香，幹辣椒，姜蒜，花椒
另起鍋放入玉米油燒熱下調料
所有調料下鍋炒香
放入焯過水的羊腿肉，加入熱水大火燒煮
大白菜洗淨後掰開
把白菜放入瓦煲底部
把羊腿肉放入煲內鋪在白菜上面
蓋上蓋子文武火慢燉直到熟爛，食用時調入食鹽即可
新鮮羊肉怎麼處理
2樓：曾經的不可
立即做成菜或放在冰箱裡
3樓：可可**沒下巴
八角花椒蔥姜料酒鹽醃
吃生羊肉怎麼辦
4樓：
必須保證食品無新增劑，無汙染，新鮮。將羊肉放入冰箱冷凍，效果是表面未結冰，硬度剛好刀可以切得動。切成半透明薄片，蘸醬，食用。參照日本的生魚片做法
5樓：匿名使用者
切片 放老醋 。喝點白酒。
生羊肉怎麼儲存
6樓：要當技術宅
羊肉一般以現購現烹為宜，如暫時吃不了的，可用少許鹽醃製2天，即可儲存10天左右。
羊肉性溫熱，常吃容易上火。因此，吃羊肉時可以搭配一些涼性蔬菜。既能起到清涼、解毒、去火的作用，又能達到羊肉的補益功效。
從口感上說，綿羊肉比山羊肉更好吃，這是由於山羊肉脂肪中含有一種叫4一甲基辛酸的脂肪酸，這種脂肪酸揮發後會產生一種特殊的羶味。
從營養成分來說，山羊肉並不低於綿羊肉。相比之下，綿羊肉比山羊肉脂肪含量更高，這就是為什麼綿羊肉吃起來更加細膩可口的原因。
7樓：匿名使用者
凍庫-25c°六個月，家用冰箱冷凍室-18c°三個月。家用冰箱冷藏室4c°普通密封三天，真空包裝7天。
一．薰晒法 熏製食品可以使食品儲存時間延長，且味道適口，如燻肉、雞、魚等。晒制或風乾，也可以長時間儲存食物。在野外活動釣到魚就可以用晒製法將魚晒成魚乾儲存或食用，方法如下：
把魚脊骨連頭部切開（魚腹部不要切斷）成一片，去掉內臟洗淨，在魚的兩面抹上鹽，用竹片或木棍在魚頭部撐開，掛起或平攤在陽光下晒，幾日後即晒製成魚乾，可供長時間食用。
二．風乾法 把肉、禽類風乾也是一種食品儲存方法，藏族喜歡吃的一種食品風乾羊肉、風乾牛肉就屬此類食品。
在每年的秋季將牛肉掛在背陰處，靠乾燥的風吹，將肉中的水分去掉，風乾後食用，一般這類風乾方法在內地空氣中水分含量大的地區不宜採用，在青藏高原和大西北，空氣乾燥，溼度低的地區方能採用。風乾食品顧名思義靠熱風吹乾，絕不能在太陽下晒。風制食品另一種方法就是將食物擦上鹽及其它調味品，或用醬油浸紅，吊在風口處靠風吹至肉硬化後即可。
如風鰻、風雞、風青魚、風*、牛肉等風制食品，肉不宜太厚（太厚不易風乾）、太鹹。
8樓：1998_水晶石
切成小塊，用保鮮袋裝起來速凍！或是絞成肉餡放起來，好做羊肉水餃吃！哈哈
9樓：中國農業出版社
羊肉貯存方法見表7-3。
冷凍方法操作適用範圍優缺點自然冷凍羊胴體平直堆放於室外，用乾草等封垛，再將冷水潑在垛的表面使其結冰冬季氣溫較低的地區成本低，但儲存期短
"role="table表7-3羊肉貯存方法比較冷凍方法操作適用範圍優缺點冷庫冷凍冷凍胴體宰後的羊胴體立即放入冷凍房內（-12℃左右）進行快速冷卻，約經1小時，胴體的平均溫度可降至5℃以下。然後，將冷卻胴體放入冷藏室中貯藏專業屠宰場冷凍卷羊肉將體重20千克左右的肉羊屠宰後剝皮，除去內臟、脂肪、頭、蹄、骨及韌帶，分左右兩塊分別捲成約2.5千克的圓筒狀，用無毒塑料紙封裝，放入箱內速凍貯藏外銷長期儲存，但費用高
"role="table表7-3羊肉貯存方法比較（續）-1
羊肉買回來應該怎麼處理怎麼做？
10樓：匿名使用者
可以做成紅燒羊肉，處理、製作的方法如下：
主料：羊肉600g
輔料：老抽醬油適量，食用鹽適量，生抽醬油適量，冰糖適量，啤酒適量，大蔥適量，青蒜適量，八角適量，桂皮適量，辣椒適量
步驟一：羊肉在涼水中煮開後去除血水撈出洗淨備用。
步驟二：準備蔥、姜、桂皮、八角、辣椒備用。
步驟三：鍋內放入羊肉、蔥、姜、桂皮、八角、辣椒煸炒5分鐘。
步驟四：加入適量老抽、生抽、食用鹽、冰糖。
步驟五：加入適量啤酒沒過羊肉，小火燉煮20分鐘。
步驟六：青蒜洗淨切丁。
步驟七：放入青蒜煮開。
步驟八：起鍋裝盤。
11樓：獨家憶晨
材料羊肉、料酒、蔥、姜、花椒、幹桔皮、山楂、鹽做法1、把羊肉浸泡在涼水中兩小時，中間隔一小時換次水。
2、用清水將羊肉清洗乾淨後切成小塊。
3、在鍋中倒入足量的清水，把切好的羊肉塊放入鍋中。
4、中火做開鍋後撇去浮沫，倒入料酒。
5、接著放入花椒、蔥姜、幹桔皮和山楂。
6、蓋上鍋蓋，轉小火慢燉1-1.5小時後。
7、把桔皮和山楂撈出，接著撒入適量的食鹽。
8、轉中火繼續燉15-20分鐘後關火就可以吃了。
12樓：老郭趣生活
如果不現吃，有冰箱可以放到冰箱中。
如果現吃，先用清水沖洗，切成想要做的大小
13樓：匿名使用者
放小茴,大茴,八角,陳皮,生薑褒
新鮮羊肉怎麼處理？
生羊肉怎麼處理之後煮出來的羊肉會很白 5
14樓：有理知花
泡水，換水，再泡反覆幾次直到水變白。
15樓：
切要切的薄，切薄了就白
生羊肉怎麼煮熟
16樓：
煮羊肉步驟：
準備好鮮羊肉
準備好輔料下過煮
浸泡生羊肉加桔子皮去羶提鮮去血水
與冷水同煮至開，撇去浮沬，焯好羊肉
燒開水至沸騰，再加入焯好的羊肉，綠豆，白蘿蔔同煮即句羊肉，性溫。羊肉有山羊肉、綿羊肉、野羊肉之分。古時稱羊肉為羖肉、羝肉、羯肉。
它既能御風寒，又可補身體，對一般風寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝痠軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病後或產後身體虛虧等一切虛狀均有**和補益效果，最適宜於冬季食用，故被稱為冬令補品，深受人們歡迎。由於羊肉有一股令人討厭的羊羶怪味，故被一部分人所冷落。其實，一公斤羊肉若能放入10克甘草和適量料酒、生薑一起烹調，即能夠去其羶氣而又可保持其羊肉風味。
生羊腿怎麼燒，新鮮羊腿怎麼燒法好吃
渾芷 1.羊腿洗淨，控幹水分，改刀切開一寸的方塊。因為中間有骨，所以要翻面也切好，而且兩面切了也不會斷。2.將切好的羊腿用各種調料佐料揉搓，入味。基本順序為，鹽，各種辛香料，料酒，醋。3.再撒上一層蔥花。我是東北的，家裡有不少冬儲大蔥，所以就沒有買洋蔥。4.將調料 大蔥等醃肉料都浸入了之後，用保鮮膜...
新鮮帶毛牛皮怎麼處理，生牛皮如何處理
把水燒熱把牛皮放到有熱水的鍋裡合適的時候拿起來，把有毛的一面朝上放平用刀慢慢刮乾淨即可。主要食材 牛皮一塊，姜，蒜，芹菜，幹辣椒。主要調料 鹽，食用油，花椒，胡椒，蠔油，生抽，老抽，十三香，八角，料酒。第一步 將牛皮清洗乾淨，切成長片狀，再改刀切成長條狀，放在盤中備用。第二步 將姜切成薑絲，將蒜切成...
鮮海蔘如何處理，新鮮的海蔘怎麼處理啊？
本人處理過，相當成功，具體方法如下 1 要趁冰鮮海蔘的冰尚未融化前，要完成鮮海蔘的剖腹處理工作，注意避免在空氣中過長時間暴露海蔘，否則海蔘容易融化 2 處理內臟時應注意，要把沙嘴剪掉，否則沙子特別不好處理。沙嘴就是海蔘剪開後，頭部白色鬚鬚的部分 3 所有海蔘處理完畢後，將海蔘用清水清洗乾淨，多洗幾次...