1樓：小石頭聊質量和精益
紅辣椒經太陽晒後會變成黑色。
因為光照啟用了辣椒中的褐色素，所以紅辣椒太陽晒過後，整體看起來顯黑紅色。同時，辣椒表面的表面損傷，表面黴斑，沒有熟透的辣椒，都更容易產生褐色素。
防止紅辣椒太陽晒後變黑的辦法：
1. 選用完全成熟時才採摘的紅辣椒進行晾晒。
2. 選用表面沒有黴斑，品相良好的紅辣椒進行晾晒。
3. 選用表面沒有任何機械損傷的的紅辣椒進行晾晒。
4. 晾晒時採用尼龍薄膜覆蓋，延緩胡蘿蔔素分解的速度。
擴充套件資料
在辣椒的生長過程中，需要的土壤要鬆。辣椒適於中性或微酸性土壤，以土層深厚肥沃，富含有機質和排水良好的壤土或砂壤土為佳，帶一些沙子更好。其主要目的是為了讓辣椒的根部更好地進行呼吸作用。
辣椒相對來說耐熱、怕澇。辣椒對水的要求很嚴格，在種植辣椒的過程中不能多澆水，要嚴格地控制水分的**量。辣椒對於溼度的要求並不高，在任何的溼度下都能存活，但是一定不能多澆水，只有當稍微旱了的時候，即葉子呈黑綠時再一次澆透即可。
由於辣椒耐熱，其生長的溫度：―般在30―35℃之間最好，溫度太低和過高都不利於辣椒的生長。控制適宜的溫度，有利於保證辣椒進行正常的新陳代謝，提高活化能。
氮、磷、鉀等微量元素也能在辣椒的生長過程中起到重要的作用。微量元素能夠給辣椒的生長提供生長過程中必備的化學元素，為植株的生長提供能量。微量元素的使用可以保證辣椒葉片的正常生長，以及根部對於營養物質的吸收，為辣椒的生長提供微量卻很重要的物質**。
2樓：百里一道
是紫黑色吧 一般會變成紫黑色，如果不想變成紫黑，所以在紅的時候就要摘掉，， 或者試試用薄膜或者其他遮陽物試試 阻擋光線
有的紅辣椒為什麼晒乾會變黑
3樓：又雙叒來咯
晒乾後顏色變深就會呈現出黑紅色，因為辣椒中的胡蘿蔔素光照太久而分解，加上光照啟用了黑色素與辣椒本身的辣椒紅素綜合起來顯黑紅色。紅辣椒帶有辛香味，能去除菜餚中的腥味，營養價值甚高，具有禦寒、增強食慾、殺菌的功效 。
除了含有豐富的胡蘿蔔素外，一根紅辣椒還大約含有5000個國際單位的維生素a，可滿足成年人的每天需求量，此外還含有超過100毫克的維生素c。這些豐富的抗氧化劑，能中和體內的有害氧分子自由基，有益於人體健康。長期攝取紅辣椒，還有抗衰老的作用。
4樓：楓葉
不是黑，而是黑紅，應該是辣椒中的胡蘿蔔素光照太久而分解， 加上光照啟用了黑色素（跟人晒太陽一個道理）， 與辣椒本身的辣椒紅素綜合起來顯黑紅色。
溼紅辣椒晒乾後為何變黑?
5樓：深水青魚
不是黑，而是黑紅，應該是辣椒中的胡蘿蔔素光照太久而分解，
加上光照啟用了黑色素（跟人晒太陽一個道理），
與辣椒本身的辣椒紅素綜合起來顯黑紅色。
6樓：區濡歷教
幹辣椒用線穿起掛乾燥陰涼通風處行放太陽直晒吸收太陽強光變黑
為什麼我種的番茄不能全紅，為什麼自己種的西紅柿沒紅透就爛了
可以用點乙烯利。多施些鉀肥。改善光照。1023109747請不要人身攻擊，這樣不好。覺得回答不好可以提意見。我也知道用這東西不好，但據我的瞭解現在的現實是普通市場上的西紅柿是沒有多少不用這東西的，尤其是在這個季節。有些雖然說不用，但也只是名義上的。我就見過做有機蔬菜的也用這東西，現在也還是有很多人甚...
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