1樓：
1、原材料不同：
對於豆瓣醬和黃豆醬這兩種調料來說，其原材料是有所不同的。首先黃豆醬是用黃豆製成。而豆瓣醬，它是由蠶豆、曲子、鹽、做成的。
同時，又根據消費者的口味不同，在生產豆瓣醬中配製了香油、豆油、味精、辣椒等原料，而增加了豆瓣醬的品種。
2、口味不同：
3、使用範圍不同：
黃豆醬可以用於烹製各種菜餚，也是製作炸醬麵的傳統選擇。豆瓣醬主要用於炒菜、煲湯時調味。
2樓：
豆瓣醬是黃豆醬的一種。豆瓣醬是釀製黃豆醬的時候，黃豆保留一部分豆瓣的形狀，而不是全都弄成碎末。
個人認為豆瓣醬比黃豆醬更好吃。
3樓：脫廷謙頻鵑
黃豆醬和豆瓣醬都是日常生活中經常食用的調味醬，但是它們並不是一種醬。
豆瓣醬是以蠶豆作為主料的醬，代表的豆瓣醬有郫縣豆瓣醬。黃豆醬是以黃豆為主原料製作的醬，代表醬為幹黃醬。
黃豆醬和豆瓣醬的區別：
1、首先，黃豆醬和豆瓣醬所用原料不同。黃豆醬是以黃豆為原料，而豆瓣醬是以蠶豆為原料。
2、其次，黃豆醬和豆瓣醬的製作工藝不同。
黃醬是用黃豆炒熟磨碎後發酵製成；豆瓣醬是將蠶豆用開水泡漲後剝去皮，放入鍋內煮爛、發酵，並加入辣椒、香料倒進壇中放置製成。
3、黃豆醬和豆瓣醬使用範圍不同。黃豆醬可以用於烹製各種菜餚，也是製作炸醬麵的傳統選擇。豆瓣醬主要用於炒菜、煲湯時調味，且還有補中益氣健脾利溼的功效。
4、此外，一些黃豆醬含鹽太高過鹹，因此可以用黃豆醬加上甜麵醬1:1混合。這樣味道更鮮美，營養價值更高鹽分也少一點。
黃豆醬中含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵等，這些都是人體不可缺少的營養成分。
甜麵醬黃豆醬豆瓣醬 這些醬到底有什麼區別？
4樓：北京新東方烹飪學校
你好，1. 甜麵醬：生食蘸醬；烙餅、燒烤製品表面的醬料；同肉類、蔬菜炒制佐餐醬；烹飪香甜口味的菜品。
推薦菜：京醬肉絲、烤鴨捲餅、醬香餅、醬燒雞翅、宮保雞丁等。
2. 黃豆醬：因為鹹度低，所以更適合蘸食蔬菜；甜鮮口味的熱菜，用黃豆醬來烹飪別具一番風味；調製沙拉汁、照燒汁提味。
推薦菜品：醬香生菜包、和風照燒雞、蔬菜沙拉、醬燜魚。
3. 豆瓣醬：生食；拌飯、拌麵炸醬；烹飪醬香、鹹味口感菜品。
推薦菜品：炸醬麵、醬肉包、醬爆茄子、醬燒豆腐、炒海螺等。
黃豆豆瓣醬怎麼做，黃豆醬豆瓣醬怎麼做？？
中科院大明白 1，煮黃豆，煮一宿，把水都煮幹了 水必須得煮幹了，還不能糊鍋 黃豆成棕黃色 一種非常漂亮的顏色 自己主義掌握火候。2，用攪拌機絞碎，比較乾的時候，用手在菜板或桌子上做成兩塊磚頭大小的土坯形狀。墩得越緊密實成越好。得趁熱。3，放涼了以後，用紙包起來 過去她們用報紙，現在你隨便 老人有個說...
黃豆豆瓣醬怎麼做，黃豆豆瓣醬怎麼做
中科院大明白 1，煮黃豆，煮一宿，把水都煮幹了 水必須得煮幹了，還不能糊鍋 黃豆成棕黃色 一種非常漂亮的顏色 自己主義掌握火候。2，用攪拌機絞碎，比較乾的時候，用手在菜板或桌子上做成兩塊磚頭大小的土坯形狀。墩得越緊密實成越好。得趁熱。3，放涼了以後，用紙包起來 過去她們用報紙，現在你隨便 老人有個說...
土豆塊和豆瓣醬怎樣做滷子，豆瓣醬土豆燒雞塊的做法步驟圖，怎麼做好吃
優丫頭 主料 土豆1個 輔料 油，適量鹽 適量豆瓣醬 適量生抽 適量胡椒粉 適量姜適量蒜 2瓣步驟 1.土豆切成塊，泡在水裡洗乾淨去一下澱粉。然後瀝乾水份。2.忘記拍姜蒜了，姜切的絲，蒜切碎，坐鍋起油爆香姜蒜炒出香味3.下土豆翻炒幾下 4.接著就放一碗清水，然後加入適量的鹽 5.然後加生抽適量上色 ...