1樓：是a萌呀
幹黃醬就是黃豆醬。
黃豆醬又稱大豆醬、豆醬，是我國傳統的調味醬，用黃豆炒熟磨碎後發酵而製成。黃醬有濃郁的醬香和酯香，鹹甜適口，用於醮、燜、蒸、炒、拌等各種烹調方式，也可佐餐、淨食等。
營養分析：
1、黃豆醬的主要成分有蛋白質、脂肪、維生素、鈣、磷、鐵等，這些都是人體不可缺少的營養成分;
2、黃豆醬富含優質蛋白質，烹飪時不僅能增加菜品的營養價值，而且蛋白質在微生物的作用下生成氨基酸，可使菜品呈現出更加鮮美的滋味，有開胃助食的功效;
3、黃豆醬中還富含亞油酸，亞麻酸。
4、黃豆醬中的脂肪富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦。
2樓：
就是黃醬啊，很乾的，用的時候要加水稀釋……如果做炸醬麵不一定非要用那種醬，一般做正宗的北京炸醬麵才用呢，你可以到超市裡去找找，有六必居的，也可以用別的醬……超市有很多種的……
3樓：匿名使用者
幹黃醬也就是大豆醬，不僅可以用來製作各種菜，而且還是製作炸醬的原料。幹黃醬在使用的時候需要先用清水攪拌成稀醬才可以使用，然後加入到炒的菜裡面。如果要做炸醬的話，準備一些肉沫，也要把幹黃醬先加水攪拌，然後鍋裡面加入蔥薑蒜炒香以後，加入肉沫，加入生抽等，最後加入幹黃醬翻炒就可以出鍋了。
幹黃醬炒菜的時候就不用加鹽了，本來就是有點鹹的。
4樓：幸運的茄子
是用黃豆家醬油做成的豆漿，挺好吃的。
買了幾袋六必居幹黃醬，做炸醬麵實在太鹹了，請問做什麼放這個東西好啊？ 50
5樓：北漂碼農
幹黃醬做炸醬麵時要兌水的。
一般炸醬之前需要將幹黃醬和水兌一下具體幹黃醬和水的兌換比例在黃江的說明書上應該是有的，一般要成倍的兌水才可以。
然後這樣炸出來的醬就會鹹度適中，非常好吃。
6樓：以可心
乾的是會鹽分更高的了，以後是少加一點點的，相當於稀釋之後再使用做飯菜的了。
7樓：
一根黃瓜，一碗炸醬，配上幾根蔥。麵包、饅頭，塗抹上香濃的炸醬也可以。
8樓：
幹黃醬跟甜麵醬一塊活到一塊做炸醬麵好吃
黃豆醬和豆豉醬有什麼區別
9樓：牽冰海
豆豉是用黃豆做的，是製作醬油的半成品，發酵後晒乾做成的顏色大多為黑色，但是有個別製作過程中加入姜是金黃色。
豆瓣醬是將煮熟的豆瓣放置在一種叫**的植物上面長出黃毛，再加入剁細的辣椒中，用油封口，發酵而成的。黃豆醬：黃豆醬又稱大豆醬、豆醬，是傳統的調味醬，用黃豆炒熟磨碎後發酵而製成。
豆豉醬：豆豉醬是豆豉為原料做的醬。黃豆醬的主要成分有蛋白質、脂肪、維生素、鈣、磷等，這些都是人體不可缺少的營養成分;
2、黃豆醬富含優質蛋白質，烹飪時不僅能增加菜品的營養價值，而且蛋白質在微生物的作用下生成氨基酸，可使菜品呈現出更加鮮美的滋味，有開胃助食的功效;
3、黃豆醬中還富含亞油酸，亞麻酸，對人體補充必須脂肪酸和降低膽固醇均有益處，從而降低患心血管疾病的機率。豆豉和豆瓣醬的區別在於原料不同，豆豉一般用黃豆或黑豆蒸煮以後，經發酵製成，多用於調味。豆豉又是一味中藥，風寒感冒，怕冷發熱，寒熱頭痛，鼻塞噴嚏，腹痛吐瀉者宜食，胸膈滿悶，心中煩躁者宜食。
豆豉可以作為一種中藥材來食用，可以有驅寒散熱，還可以有緩解煩躁的作用，對於緩解腹痛有好處，
豆豉和豆瓣醬的一些區別，介紹了相關的內容，一樣的是豆豉和豆瓣醬都是黃豆以及大豆製作而成的，而且含有的營養物質豐富，可以有很好的保健的作用，不同的原料製作的美味食物不同，所以可以根據自己的需求去選擇
10樓：衣秀梅昝戊
你好：這四個是有區別的，首先是裡面的東西不一樣，從外表就能看出來，黃醬裡面什麼都沒有，就是單純的醬（黃醬分幹黃醬和稀黃醬），而另外三個裡面都有東西，豆豉裡面有辣椒，一般都是用玻璃瓶裝，而另外兩個是用別的東西裝，裡面也沒有辣椒。豆瓣醬裡面的豆瓣都是像開花豆那麼大，數量少，但用手摸一下就能感覺的到，剩下的就是黃豆醬了（我沒見過黃豆醬，不知道里面是什麼樣子），但我知道黃豆醬一般都用塑料盒裝的。
其次，就是味道不一樣，只有自己嚐了才知道。
11樓：跟你說說星星的事
回答首先，在形狀上就有所區別，黃豆醬是沒有顆粒的的，比較濃稠。
而豆豉醬是一粒一粒的。
而豆豉醬都有加辣椒，口味就是鹹，有的還會比較辣一點，而有的辣味不突出。而黃豆醬是不加辣椒的，他的口味是鹹甜。
豆豉醬因為加了辣椒，所以它從顏色上來看是有一些紅色的，而黃豆醬他什麼都不加，所以它的顏色就是醬黑色的。
當然，黃豆醬和豆豉醬其實都可以拿來炒肉，也挺好吃的。
希望我的回答能對您有所幫助
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