1樓：僖刎戀討
甜麵醬和豆瓣醬味道差別還是挺大的，顧名思義，甜麵醬偏甜；黃豆醬則鮮香味比較突出。還有我感覺甜麵醬可能會更稠一些。兩者比起來我更喜歡王致和的甜麵醬，怎麼做都好吃。
不管是用來做醬爆菜，還是用來蘸醬吃，都很不錯。做炸醬麵更是甜麵醬最正宗。
2樓：投痘睦湧
甜麵醬我推薦配烤鴨，蘸醬推薦豆瓣醬。
3樓：
只有我喜歡用豆瓣醬做炸醬麵嗎？我感覺比起甜麵醬，其實王致和的豆瓣醬做炸醬更好吃。
4樓：姑蘇老師
甜麵醬和豆瓣醬的味道差別還是非常大的，因為前面這樣基本上就是甜味的，而豆瓣醬的話裡面是沒有甜味的，沒有新增白砂糖。
烹飪指的是膳食的藝術，是一種複雜而有規律的將食材轉化為食物的加工過程。是對食材加工處理，使食物更可口、更好看、更好聞的處理方式與方法。
一道美味佳餚，必然色香味意形養俱佳，不但讓人在食用時感到滿足，而且能讓食物的營養更容易被人體吸收。
原料是烹飪的物質基礎。隨著我國經濟的發展，烹飪原料更加豐富多彩，國際的烹飪原料與我國傳統的烹飪原料都大顯神通，各顯其能。烹飪原料從品種、規格、品質、數量等方面都有了很大的發展和提高。
創新烹飪原料，與烹飪技藝相結合，轉化成新的美味佳餚，滿足全世界人們的需求，為我國烹飪的發展注入了強勁的活力。
如烹飪原料雞、鴨、魚、豬、牛、羊等眾多菜餚，是我國曆代廚師辛勤勞動、苦心經營、因材施藝，合理用料，巧妙配伍，精心烹製，細心調理的結果，在人們心目中留下了根深蒂固的印象，形成了不同的烹飪流派和飲食文化。
但從國外引進的許多新型烹飪原料，進入餐飲市場，拓展了食物結構，為現代中餐烹飪注入新的活力，提供了充足的物質保障。如人工孵化養殖的三文魚、鴨嘴魚、肥牛、鱷魚、鴕鳥等，
加以巧妙、合理、科學、經濟、大膽地使用，創造出了不少新的風味菜餚，適應了廣大群眾在飲食文化上的節奏變化，滿足了不同消費層次對美食的追求，也為中餐烹飪的全面發展、推陳出新開啟了新局面。
如植物類烹飪原料——莧菜、水芹、蕨菜、馬齒莧、桔梗、魚腥草、牛蒡、香椿、豆苗、柳芽、槐花、紫蘇葉、薄荷、蓴菜等。
人工科學栽培的如荷蘭豆、義大利芥蘭、紐西蘭菜花、法國香菜、櫻桃西紅柿、玉米筍、夏威夷芹菜、日本三葉芹、櫻桃紅蘿蔔、紫色甘藍、香菇、金針菇、竹蓀、平蘑、口蘑、髮菜、草菇等，都已成為公認的烹飪原料。
豆瓣醬裡的黴豆瓣是怎樣做成的，製作豆瓣醬豆瓣如何發黴
xf摩訶曼珠沙華 要準備材料 的 新鮮的幹胡豆瓣 500g 步驟 一 幹胡豆。生豆只擇出來泡了，然後胡豆清洗一下，入鍋大火炒糊殼。步驟二 出鍋後，立即入冷水浸泡至發脹。冷熱相激，後面就很好剝皮瞭然後剝皮，泡24小時。步驟三 泡脹後的胡豆，剝皮很容易，只是要點耐心。剝完後沖洗乾淨，不用把水瀝得太乾，因...
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優丫頭 主料 土豆1個 輔料 油，適量鹽 適量豆瓣醬 適量生抽 適量胡椒粉 適量姜適量蒜 2瓣步驟 1.土豆切成塊，泡在水裡洗乾淨去一下澱粉。然後瀝乾水份。2.忘記拍姜蒜了，姜切的絲，蒜切碎，坐鍋起油爆香姜蒜炒出香味3.下土豆翻炒幾下 4.接著就放一碗清水，然後加入適量的鹽 5.然後加生抽適量上色 ...
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