1樓：姑蘇老師
主要是辣椒和豆瓣，然後再建一些香油進去就變成了紅油豆瓣醬。
2樓：徐歆然
能住的話應該就是先把紅紅的弄起來，然後在幫老人都是給弄好，然後再放進去。一會兒給你。
四川紅油豆瓣醬怎麼做？ [烹飪美食]
3樓：費莫採藍星意
1、朝天椒的幹辣椒放在鍋內幹炒（或者是放在灶邊慢慢炕）直至辣椒乾脆。
2、在石臼裡舂碎。
3、裝在缽缽內（放入少許食鹽）。
4、菜油（調合油）燒至八成熱。
5、離火晾涼一會
6、把熱油倒入裝舂好的辣椒麵的缽缽裡。
7、邊倒邊攪，讓辣椒麵均勻受熱。
8、待油完全避免冷卻後加入。
9、待辣椒與紅油分離後提出紅油即可。也可如下方法來提紅油：紅油制好後等油冷卻到缽缽不燙手時趁熱在辣椒缽內加入同油等到量的開水，攪動後辣椒沉底，紅油浮在上面，把紅油打出即可。
4樓：亥懷綠嚴萊
用辣椒和食用油油熬出來的紅油【辣椒油】再和豆瓣醬
根據個人喜好
新增不同調味料
紅油豆瓣醬怎麼做好吃
5樓：來自昭化寺朝氣蓬勃的紅柱石
自制紅油豆瓣醬的做法步驟
自制紅油豆瓣醬的做法步驟：1 1準備所需材料。
自制紅油豆瓣醬的做法步驟：2 2將蠶豆用開水泡發。
自制紅油豆瓣醬的做法步驟：3 3將泡好的蠶豆去皮
自制紅油豆瓣醬的做法步驟：4 4將豆瓣用蒸鍋蒸熟（大約20分鐘可好）。
自制紅油豆瓣醬的做法步驟：5 5稍涼後剁碎。
自制紅油豆瓣醬的做法步驟：6 6倒入白酒蓋過豆瓣即可，泡兩天，如有太陽可用紗布蓋住晒晒（別晒過了，第一次作時，我就把酒給晒乾了）。
自制紅油豆瓣醬的做法步驟：7 7兩天後將準備好的幹辣椒去蒂洗淨，鍋內將水燒開，將辣椒入鍋內煮幾分鐘，撈出。
自制紅油豆瓣醬的做法步驟：8 8將煮好的辣椒用攪拌機打碎。
自制紅油豆瓣醬的做法步驟：9 9把打碎的辣椒、豆瓣（和裡面的白酒）、鹽一起攪拌均勻。
自制紅油豆瓣醬的做法步驟：10 10把攪拌好的醬裝入容器內，倒入菜籽油，淹過豆瓣即可，放置半個月後味道更好。
6樓：雲雁天天美食
豆瓣醬在農村也是家家戶戶都會做的,而且豆瓣醬的做法簡單還不放什麼新增劑,吃著也比較放心,製作豆瓣醬每個地方的做法也不一樣,看看今天我做的四川紅油豆瓣醬吧，喜歡的就試一下
川菜紅油用豆瓣醬怎麼熬的
7樓：我是一個小菜雞
自制紅油豆瓣醬
主料：幹蠶豆 (500克)，乾紅辣椒 (750克)調料：白酒 (適量)，鹽 (500克)
廚具：攪拌機、蒸鍋
步驟：1、準備所需材料。
2、將蠶豆用開水泡發。
3、將泡好的蠶豆去皮
4、將豆瓣用蒸鍋蒸熟（大約20分鐘可好）。
5、稍涼後剁碎。
6、倒入白酒蓋過豆瓣即可，泡兩天，如有太陽可用紗布蓋住晒晒（別晒過了，第一次作時，我就把酒給晒乾了）。
7、兩天後將準備好的幹辣椒去蒂洗淨，鍋內將水燒開，將辣椒入鍋內煮幾分鐘，撈出。
8、將煮好的辣椒用攪拌機打碎。
9、把打碎的辣椒、豆瓣（和裡面的白酒）、鹽一起攪拌均勻。
10、把攪拌好的醬裝入容器內，倒入菜籽油，淹過豆瓣即可，放置半個月後味道更好。
豆瓣醬怎麼炒出來紅油啊？？ 10
8樓：要他叫白柏
溫油下鍋，小火煸炒，炒出紅油後加蔥蒜末繼續煸炒，出香味了就可以下原料了。
在炒的過程中，一定要用小火，順一個方向攪動或8字形攪動，至少15分鐘，不能炒太久。
豆瓣醬是是一種調味品，主要材料有蠶豆、黃豆等，輔料有辣椒、香油、食鹽等。豆瓣醬屬於發酵紅褐色調味料。根據消費者的習慣不同，在生產豆瓣醬中配製了香油、豆油、味精、辣椒等原料，而增加了豆瓣醬的品種，深受人們喜愛。
9樓：匿名使用者
豆瓣醬炒不出紅油，紅油是辣椒炒的
10樓：水你一貼
你買到假貨了吧 什麼牌子的俾縣的就絕對能炒出紅油 油燒辣了豆瓣倒進鍋裡紅油就出來了切記別炒太久,久了油會發黑,而且會失去香味!
11樓：
能炒出紅油的是俾縣豆瓣醬
四川豆瓣醬哪個牌子好，豆瓣醬哪個牌子最正宗
很高興看到這個問題，因為我就是地道的四川人，現在父母就住在郫縣，每次回家的時候都能聞到很濃的豆瓣味。下面來說說郫縣豆瓣。市面上的郫縣豆瓣牌子很多，比較有名的牌子就是鵑城和丹丹。郫縣豆瓣具有辣重味，鮮紅油潤，回味香甜的特點，是我們四川人很喜愛的一種味道。郫縣豆瓣的製作技藝已經被列為了國家非物質文化遺產...
四川滷菜的配方，四川滷菜的配方
爵帝倵士 用料 川椒 八角，丁香 草果 甘草 桂皮共3 4杯。做法 滷水料，沙姜粉同盛布袋內。加水八杯煲滾，慢火煲至一小時半至兩小時 2 用料 八角 兩粒 小茴 花椒 各兩茶匙 甘草 六片 桂皮 一片 草果 一個 陳皮 1 4個 做法 滷水料用布袋載著，加十二杯水煮三十分鐘取出。3 用料 豬肉，豬骨...
正宗的四川紅油怎麼做啊，正宗四川紅油怎麼做 要詳細
紅油怎麼做?1.紅油是涼拌菜中常用到的調料。紅油的好壞會影響成菜的色 香 味。好的紅油不僅給涼拌菜增色不少，而且還好聞好吃 不好的紅油會讓冷盤的顏色變得昏暗或無光澤，而且會有苦味或無味。這裡我和大家分享一下我做紅油的方法，在實際操作中可能你需要一兩次試驗才能掌握好分寸，做出色香味俱全的紅油來。以下材...