1樓：五十米深藍色
醬燜茄子
主料：長嫩茄子500克。
配料：澱粉8克，色拉油750克
做法 聽語音
(1)茄子去蒂洗淨，兩切成斜剞花刀如果不喜歡切成片或者塊因人而已，蔥姜切末，蒜切片。
(2)鍋內放油，油量要多，燒六七成熱，下入茄子炸透，倒出瀝油。
(3)鍋內放少許底油，燒熱，用蔥、姜熗鍋，放入豆瓣醬略炒如果幹醬過幹用之前可用水稀釋，加高湯或者水少許、鹽、糖和炸好後茄子，燒開後用小火燜爛，再放味精或雞精、蒜片，汁濃後用溼澱粉勾芡，加少量明油，裝盤即好。
2樓：惡魔思念
(1)茄子去蒂洗淨，兩切成斜剞花刀如果不喜歡切成片或者塊因人而已，蔥姜切末，蒜切片。
(2)鍋內放油，油量要多，燒六七成熱，下入茄子炸透，倒出瀝油。
(3)鍋內放少許底油，燒熱，用蔥、姜熗鍋，放入豆瓣醬略炒如果幹醬過幹用之前可用水稀釋，加高湯或者水少許、鹽、糖和炸好後茄子，燒開後用小火燜爛，再放味精或雞精、蒜片，汁濃後用溼澱粉勾芡，加少量明油，裝盤即好。
3樓：雙龍美食教做菜
醬燜茄子這樣做，保證你好吃到流淚？
4樓：美食林哥
雞蛋打散加作料，茄子挖空倒入蛋液，上鍋蒸，好吃又簡單！
5樓：小廚神美食
終極米飯殺手,醬燜茄子,茄子非常入味,
6樓：耿鈮
家常醬燜茄子做法，簡單美味
7樓：東北小廚來哥
茄子辣椒洗淨，油炸，蔥蒜榨香，炒制，放入豆瓣醬，澱粉。
郫縣豆瓣醬燜茄子的做法步驟圖，怎麼做好吃
8樓：0澤國a網盤
用料茄子bai 2根
青辣椒 4個
蔥段 蒜片 適量du
老抽zhi 生抽 適量
郫縣豆瓣dao醬 適量
糖 雞粉 適量
郫縣豆瓣醬燜茄子的做法
茄子刨去老皮 不刨也可以 我比較考究 這樣吃起來更糯些 青椒切小塊 鍋裡放油燒熱 煸香蒜末 放入郫縣豆瓣醬煸炒出紅油 再放入茄子青椒翻炒至軟 加生抽和一點老抽上色 一點點水 糖 雞粉翻炒均勻 撒上蔥段 翻炒一下即可出鍋裝盤郫縣豆瓣醬燜茄子的做法 步驟1
9樓：陌上_卿名酒酒
用料茄子 2根
青辣椒 4個
蔥段 蒜片 適量
老抽 生抽 適量
郫縣豆瓣醬 適量
糖 雞粉 適量
郫縣豆瓣醬燜茄子的做法
茄子刨去老皮 不刨也可以 我比較考究 這樣吃起來更糯些 青椒切小塊 鍋裡放油燒熱 煸香蒜末 放入郫縣豆瓣醬煸炒出紅油 再放入茄子青椒翻炒至軟 加生抽和一點老抽上色 一點點水 糖 雞粉翻炒均勻 撒上蔥段 翻炒一下即可出鍋裝盤
油燜茄子的做法加豆瓣醬的做法
10樓：so陝西新東方
材料茄子，蒜瓣，白糖，鹽，清水，醬油，菜籽油
做法1.茄子洗乾淨切塊，瀝乾水分備用
2.把鍋燒熱，加入菜籽油燒至6成熱，放入拍扁的蒜瓣煸出香味
3.茄子放入鍋中充分煸炒至變色
4.加入水、醬油、糖和少量鹽，蓋上鍋蓋煮至茄子變軟
5.開啟鍋蓋加鹽調味，收一下汁即可
自制郫縣豆瓣醬
材料鮮紅辣椒5斤，幹辣椒2斤，幹豆瓣2斤，老薑1斤，紅花椒一大把
做法1、豆瓣用清水洗乾淨，將壞的挑出來，放入開水鍋裡燙幾分鐘然後撈出晾乾，用白酒浸泡一夜。
2、將鮮紅辣椒打成辣椒醬，幹辣椒和老薑打成粉末。
3、準備一個乾淨無油的容器，放入辣椒醬、薑末，攪拌均勻後加入辣椒粉攪拌均勻。再加入豆瓣攪拌均勻，然後放入鹽和花椒攪拌均勻，加入適量的菜油攪拌均勻。
4、將攪拌好的豆瓣裝入密封的容器裡，容器口用菜油封好。儲存一個月後即可食用。
小訣竅做豆瓣醬的整個過程都不能沾水，所有食材都要瀝乾水分。另外，白酒要高度的老白乾。鹽的分量根據自己口味適量新增。
黃豆醬燜白茄子的做法步驟圖，怎麼做好吃
11樓：始出萊
用料小白茄 4根
青椒 1根
黃豆醬 1大勺
油 2大勺
水 1大碗
澱粉 1小勺
黃豆醬燜白茄子的做法
茄子滾力切好，熱鍋熱油，下鍋煎至微焦。我用平底鍋，油可以少加，炒鍋要加多點。
加入黃豆醬，一碗水勾茨入鍋，蓋蓋子，小火燜至收汁。期間準備青椒，切絲待用。
加入切好的青椒絲炒五六下出鍋。
油燜茄子怎麼做，油燜茄子的做法一
懂車師傅 油燜茄子是一道以茄子作為主要食材的浙江特色傳統名菜，屬於浙江菜系，主要烹飪工藝是燜炸，茄子軟爛味鹹甜。但是大家都知道茄子本身最吸油，那麼油燜茄子如何做到油而不膩呢？本文就來簡單分享一下這方面的小技巧 茄子是為數不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常見的家常蔬菜。在它的紫皮中含有豐富的維生素e...
燜面怎麼做，茄子燜面，茄子燜面怎麼做
教你豆角燜面簡單又美味的懶人做法 豆角燜面怎麼做？鍋中起油倒入豆角，生抽蠔油鹽炒均勻，然後倒入麵條上鍋蒸制即可。豬肉炒香下豆角土豆翻炒加水下面 1 將麵條事先在鍋裡煮軟，然後迅速撈出放在冷水裡冷卻，撈出2 四季豆洗淨，去筋，掰成小段 土豆去皮，洗淨，切成條 胡蘿蔔洗淨，去皮，切成條 3 鍋裡倒少許油...
醬燜河魚的做法，醬燜河魚怎麼做好吃，醬燜河魚的家常
蒣筱兿 食材主料 河魚500g輔料油 適量稀黃豆醬 適量生抽 適量蔥花 適量步驟 1.魚洗淨，本來我一個個擠內臟，擠的時候發現裡面全是魚卵，所以保留了 當地漁民全是這樣食用的。控幹 鍋里加少許玉米油，油開後，直接下魚，燒一會 2.下入醬料和生抽，出鍋蔥末即成。全程都沒有翻動一下 3.添清水，蓋鍋蓋，...