1樓：手機使用者
紅燒平魚
原料：平魚2條，香菇3朵，筍、幹辣椒少許，大料2個。
輔料：薑片5克，蔥段10克，蔥花少許，大蒜4瓣，醬油5克，鹽3克，白糖20克，醋5克，料酒15克。
做法：1、平魚治淨，控水；香菇泡軟洗淨，去蒂，對切兩半；筍洗淨，切丁；乾紅辣椒洗淨，去蒂及子，切小片。
2、鍋置火上，放油燒至五六成熱，將平魚放入略炸，撈出控油備用。
3、鍋中留底油，放入薑片、蒜瓣、蔥段、大料、幹辣椒熗鍋，出香味後加入鹽、醬油、料酒、白糖、醋和適量水，大火燒開，下入炸過的平魚、香菇、筍丁，小火燜熟，出鍋前撒上蔥花即可。
tips：
平魚又叫鯧魚、片魚，多為冰鮮海魚，平魚垮燉、蒜燒都鮮美無比。炸前可在魚身上劃二道刀花。
家常燒平魚
原料:平魚500克，香菇5個，冬筍片75克，蔥薑蒜共50克，紹酒1湯匙，醬油1茶匙，白糖半茶匙，醋半茶匙，雞粉、胡椒粉、水澱粉各適量。
做法:1、把平魚收拾乾淨，在魚身兩側各劃幾刀；香菇用溫水發開後切條；冬筍切長片。
2、炒鍋中放入足量油燒熱，下魚炸成金黃色，撈出瀝乾油待用。
3、炒鍋留適量油，爆香蔥薑蒜，下香菇、冬筍稍炒，烹入紹酒、醬油，加約1杯水，放雞粉、魚、胡椒粉、糖、醋、鹽燒開，轉用小火慢燒，待魚燒透，取出放在盤中。
4、鍋中湯汁燒開，勾入水澱粉，開後澆在魚上即可。
attention:
平魚要新鮮；在平魚身上劃花刀時，刀口可密不可深；燒製過程中，要適時翻動魚，以使原料入味；注意不要糊鍋；要用小火燒透，其味才濃。
香烤平魚---
原料：平魚1條、蔥1根切段、姜4片
調味料：
（1）黃酒（或料酒）1大匙、鹽1茶匙、胡椒粉適量、李錦記香蒜辣椒醬3大匙
（2）李錦記香蒜辣椒醬2大匙、蜂蜜1大匙
做法：1、平魚洗淨從中間片成兩片，一平底容器中放入蔥段薑片，再放入片好的平魚，加調味料（1）醃製20分鐘。
2、烤箱預熱250度，調味料（2）攪拌均勻，塗抹在魚表面（大概用去一般的量），將魚放在烤架上。
3、10分鐘時再刷一遍調味料（2），再烤8－10分鐘即可。
4、吃的時候可擠上幾滴檸檬汁，味道鮮美。
2樓：匿名使用者
1、平魚治淨，控水；香菇泡軟洗淨，去蒂，對切兩半；筍洗淨，切丁；乾紅辣椒洗淨，去蒂及子，切小片。
2、鍋置火上，放油燒至五六成熱，將平魚放入略炸，撈出控油備用。
3、鍋中留底油，放入薑片、蒜瓣、蔥段、大料、幹辣椒熗鍋，出香味後加入鹽、醬油、料酒、白糖、醋和適量水，大火燒開，下入炸過的平魚、香菇、筍丁，小火燜熟，出鍋前撒上蔥花即可。
tips：
平魚又叫鯧魚、片魚，多為冰鮮海魚，平魚垮燉、蒜燒都鮮美無比。炸前可在魚身上劃二道刀花。
家常燒平魚
原料:平魚500克，香菇5個，冬筍片75克，蔥薑蒜共50克，紹酒1湯匙，醬油1茶匙，白糖半茶匙，醋半茶匙，雞粉、胡椒粉、水澱粉各適量。
做法:1、把平魚收拾乾淨，在魚身兩側各劃幾刀；香菇用溫水發開後切條；冬筍切長片。
2、炒鍋中放入足量油燒熱，下魚炸成金黃色，撈出瀝乾油待用。
3、炒鍋留適量油，爆香蔥薑蒜，下香菇、冬筍稍炒，烹入紹酒、醬油，加約1杯水，放雞粉、魚、胡椒粉、糖、醋、鹽燒開，轉用小火慢燒，待魚燒透，取出放在盤中。
4、鍋中湯汁燒開，勾入水澱粉，開後澆在魚上即可。
3樓：匿名使用者
清蒸也可以，我不會說菜譜，不過把魚洗淨，放酒、鹽、少量的醋、胡椒研製一會，然後把蔥薑絲放上面用火蒸看魚大小，蒸到剛剛熟就可以了，可以直接吃，也可以用醬油烹個汁澆上去吃，味道鮮美！
醬燜平魚怎麼做好吃，醬燜平魚的家常做法
4樓：吉秀雋
步驟醬燜平魚的做法步驟11.魚洗淨，去內臟。
醬燜平魚的做法步驟22.蔥薑蒜，備用。
醬燜平魚的做法步驟33.鍋上火後倒入油燒熱，放魚（魚要在油裡炸一會）醬燜平魚的做法步驟44.炸至兩面金黃色，翻面。
醬燜平魚的做法步驟55.放入蔥薑蒜
醬燜平魚的做法步驟66.在依次放料酒，醋，鹽，醬油，此時可用剷刀，防止魚粘鍋。
醬燜平魚的做法步驟77.放入冷水，沒過魚即可，慢火燜至十五分鐘。
醬燜平魚的做法步驟88.留一點汁後，美味的魚出鍋了，裝盤後，放入香菜。
醬燜平魚的做法，醬燜平魚怎麼做好吃，醬燜平魚的家常
金牛道具哦 原料 小鯽魚若干條 以家裡食客數定 調料 生薑30克，大蒜30克，豆瓣醬30克，蔥花20克，醪糟30克，黃酒50克，醬油10克，醋5克，白糖5克，菜油30克左右。製作方法 1 把小鯽魚宰殺洗淨，碼上黃酒去腥。2 把生薑 大蒜 豆瓣醬切成碎末後，拌在一起，3 炒鍋上火後，放菜油燒熱。將小鯽...
醬燜河魚的做法，醬燜河魚怎麼做好吃，醬燜河魚的家常
蒣筱兿 食材主料 河魚500g輔料油 適量稀黃豆醬 適量生抽 適量蔥花 適量步驟 1.魚洗淨，本來我一個個擠內臟，擠的時候發現裡面全是魚卵，所以保留了 當地漁民全是這樣食用的。控幹 鍋里加少許玉米油，油開後，直接下魚，燒一會 2.下入醬料和生抽，出鍋蔥末即成。全程都沒有翻動一下 3.添清水，蓋鍋蓋，...
油燜醬豆子的做法，油燜醬豆子怎麼做好吃，油燜
食材主料 醬豆子150g輔料油 30g紅油豆瓣醬 30g生薑 15g白糖 20g大蔥 30g步驟 1.醬豆上籠屜蒸軟，如果和我一樣喜歡偷懶的話，這步可略掉。2.大蔥切段，生薑洗淨切片。市面上生薑有兩種，一種個頭較大，這種姜肉質顏色淡黃，味道辣而不香 另一種是小姜，我們叫它 笨姜 個頭有拇指粗細，切開...