1樓：藍山那個藍
1.茄子洗淨，擦乾上面的水分(避免下鍋時濺油)2.豆瓣醬用水澥開；大蒜去皮後用刀拍松；香菜洗淨切碎。
3.煎鍋內放油，油熱後下茄子，茄身都煎軟後下豆瓣醬，用鍋鏟翻轉茄子，讓茄子充分滲透醬香味。
4.上面撒上蒜末。
5.汁收幹出鍋裝盤，上面撒香菜碎。
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東北醬茄子怎麼做好吃，東北醬茄子的家常做法
2樓：網友
步驟1.長茄子洗淨去蒂，鍋中倒油，中火加熱，下長茄子煸炒2.不斷翻面煸炒，茄子逐漸變軟。
3.加入1勺豆瓣醬，用油煸香。
4.加入蔥花，煸香。
5.加少許鹽。
6.加少量水，加蓋燜2分鐘即可。
7.出鍋裝盤。
小貼士因為長茄子是連皮在油中煸炒，因此並不會吸收太多的油。豆瓣醬本身就很鹹，所以用鹽時要謹慎，少量即可。
3樓：來了
東北家常醬茄子做法簡單好吃這個你一定要嚐嚐！
4樓：匿名使用者
東北醬茄子的家常做法。
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5樓：雙龍美食教做菜
醬茄子在家這麼做不用過油不用炸簡單好吃又下飯。
東北醬茄子的家常做法大全怎麼做好
6樓：胡曼彤御楚
燒茄子+醬茄子的做法。
一、醬茄子。
茄子豎著闢幾瓣用油稍微炸一下撈出，鍋裡放肉炒炒，放蔥薑蒜，然後放東北大醬小火炒香，如果沒有就用麵醬黃醬之類的，然後加湯或水，下茄子，放胡椒麵，少。
許鹽和味精，注意醬的鹹度，嘗好鹹不鹹後再放鹽，最後小火燉到湯汁快乾的時候就好了。
二、燒茄子。
茄子去皮用油炸熟撈。
出，鍋裡少留點油放。
蔥薑蒜炒。香，加開。
水或肉湯，淋點醬油，鹽，白糖，胡椒粉，把茄子放進去，勾芡就行了。
辣醬茄子怎麼做好吃，辣醬茄子的家常做法
7樓：風箏誤靈空
茄子的做法（一夫食堂）
做法：1。茄子豎著闢幾瓣用油稍微炸一下撈出，2。鍋裡放肉炒炒，放蔥薑蒜，然後放東北大醬小火炒香，3。如果沒有就用麵醬黃醬之類的，然後加湯或水，下茄子，放胡椒麵，少許鹽和味精，4。注意醬的鹹度，嘗好鹹不鹹後再放鹽，最後小火燉到湯汁快乾的時候就好了。
主料：長茄子。
配料：澱粉，色拉油。
調料：東北幹醬（超市有售），白糖，味精，蔥薑蒜。
做法：1.茄子去蒂洗淨，較大的可用手撕開。
2.蔥、姜切末，蒜切片。
3.鍋內放油，油量要多，燒六七成熱，下入茄子炸透，倒出瀝油。
4.勺內放少許底油，燒熱，用蔥，姜熗鍋，放入幹醬略炒（幹醬可在下鍋前用水調稀），加適量水、鹽、糖和炸好茄子，燒開後用小火燜爛，再放味精、蒜片，汁濃後用溼澱粉勾芡，加少量明油，即可出鍋。
關鍵：湯汁少時，要勤晃鍋，防止糊底。
特點：外酥裡嫩，鹹香可口。
省油做法：料：茄子、醬、蒜、蔥、香菜。
長茄子洗淨，放鍋蒸透（一定要蒸），輕輕擠出水分備用，準備東北大醬＼大蒜備用＼豬油看自己喜好可以放一點。
鍋燒熱放油，放入蒜炒香，再放醬油＼糖適量，炒變色放入茄子，最後加水（淹過茄子為準）再放入大醬，不用加鹽．燉到汁收得差不多，關火，把茄子一個一個擺放在盤內．湯內放香蔥、香菜淋撒在茄子上，就可上桌了，吃得時候一條一條沾著吃。
怎麼做好吃，東北醬茄子的家常做法
8樓：合肥華夏中醫院
食材明細。
茄子幾隻。蔥葉一小把。
香菜一小把。
東北家常醬適量。
鹹鮮口味。煎工藝十分鐘耗時。
未知難度。東北醬茄子的做法步驟。
準備好食材。
茄子洗淨切成條。
香菜切段，蔥切成絲。
炒鍋放油燒熱，茄條入鍋子煎軟。
茄子煎軟後，放入家常醬。
加少許水，燉一小會兒。
出鍋裝盤，表面撒上蔥絲、香菜段。吃時拌勻。
9樓：匿名使用者
材料：圓茄子、豆瓣醬。配料：蔥、鹽、糖。
做法：1、茄子切條，在微波爐裡高火叮十分鐘，把茄子叮得軟軟的。這樣可以省很多油。
2、起鍋，倒入比平時炒菜多一點的油，下茄子條煽炒。茄子剛下鍋的時候，會一下子把油吸乾，這時候不要再加油，耐心地不停翻炒，慢慢地，茄子會吐一點油出來，把茄子炒變色且軟綿綿的時候盛出來。
3、鍋中留底油，放入蔥片嗆鍋，出香味後，放一勺豆瓣醬，煸炒出香味，出紅油時把茄條倒入；
4、繼續翻炒一分鐘，把茄條均勻地裹上豆瓣醬，再加一點點糖調味，我個人覺得不用再加鹽了，因為豆瓣醬已足夠鹹，根據個人喜好吧，最後加些雞精，出鍋，很下飯的一道菜喲~~~我自己也挺喜歡這道菜的 ：）
東北茄子醬怎麼做好吃，韓國幹茄子怎麼做好吃
江蘇新東方烹飪學院 用料主料 茄子適量 蒜適量尖椒1個 香菜適量 菜籽油2勺 香蔥2根 輔料食鹽 適量十三香 適量生抽 適量豆瓣醬適量水 適量東北醬茄子的做法 1.這些是主料哦！2.這些有蒜末，香蔥，香蔥和尖椒 3.首先把茄子皮去掉。4.用手撕成條狀 5.熱鍋放油然後放入蒜末和3勺豆瓣醬，在放入茄子...
醬用茄子怎麼做好吃，醬茄子的做法？
首先準備適量的長茄子，尖椒，花生油，鹽，糖，雞精，料酒，蔥薑蒜，黃醬，香菜。把茄子洗乾淨之後，用刀斜著劃幾道。把尖椒切成滾刀塊備用。往鍋中倒適量的油，等到油熱之後，把茄子放進去充分的翻炒，等到準備好的茄子都變軟之後，放在盤子當中。倒入蔥姜爆香，再放入已經炒過的茄子，翻炒之後加入料酒，鹽，糖，黃醬，尖...
怎麼做好吃，東北醬茄子的家常做法
合肥華夏中醫院 食材明細 茄子幾隻 蔥葉一小把 香菜一小把 東北家常醬適量 鹹鮮口味 煎工藝十分鐘耗時 未知難度 東北醬茄子的做法步驟 準備好食材。茄子洗淨切成條。香菜切段，蔥切成絲。炒鍋放油燒熱，茄條入鍋子煎軟。茄子煎軟後，放入家常醬。加少許水，燉一小會兒。出鍋裝盤，表面撒上蔥絲 香菜段。吃時拌勻...