1樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的茄子燒土豆
2樓：陌上_卿名酒酒
主料茄子
400克
土豆200克輔料油
適量鹽適量蔥
少量姜少量蒜
少量醬油
少量澱粉
少量柿子椒
適量幹辣椒
少量步驟
1.茄子，土豆，柿子椒，洗淨，備用。
2.蔥薑蒜，幹辣椒，洗淨。
3.蔥切絲，薑切片。
4.蒜拍碎，加入2小勺澱粉，倒入少許醬油，放入少許的鹽。加入冷水攪拌。
5.土豆切菱形塊。
6.茄子切菱形塊。
7.柿子椒，切塊。
8.熱油鍋。多放一些油。
9.將土豆炸至金黃色。
10.將土豆撈出，晾涼。
11.炸茄子。
12.炸至金黃，撈出晾涼。
13.轉小火，用剩下的油，將蔥姜爆香，撈出。
14.放入乾紅辣椒。
15.將調製好的湯汁倒入鍋中，翻炒。
16.最後將炸好的土豆和茄子，柿子椒，一起倒入，翻炒出鍋。
3樓：那一秒變沉默
步驟茄子燒土豆的做法步驟11.茄子，土豆，柿子椒，洗淨，備用。
茄子燒土豆的做法步驟22.蔥薑蒜，幹辣椒，洗淨。
茄子燒土豆的做法步驟33.蔥切絲，薑切片。
茄子燒土豆的做法步驟44.蒜拍碎，加入2小勺澱粉，倒入少許醬油，放入少許的鹽。加入冷水攪拌。
茄子燒土豆的做法步驟55.土豆切菱形塊。
茄子燒土豆的做法步驟66.茄子切菱形塊。
茄子燒土豆的做法步驟77.柿子椒，切塊。
茄子燒土豆的做法步驟88.熱油鍋。多放一些油。
茄子燒土豆的做法步驟99.將土豆炸至金黃色。
茄子燒土豆的做法步驟1010.將土豆撈出，晾涼。
茄子燒土豆的做法步驟1111.炸茄子。
茄子燒土豆的做法步驟1212.炸至金黃，撈出晾涼。
茄子燒土豆的做法步驟1313.轉小火，用剩下的油，將蔥姜爆香，撈出。
茄子燒土豆的做法步驟1414.放入乾紅辣椒。
茄子燒土豆的做法步驟1515.將調製好的湯汁倒入鍋中，翻炒。
茄子燒土豆的做法步驟1616.最後將炸好的土豆和茄子，柿子椒，一起倒入，翻炒出鍋。
茄子土豆怎麼做好吃？
4樓：雙龍美食教做菜
茄子土豆不燉不燒，這麼做嘎嘎下飯，給二斤豬肉都不換
茄子和土豆咋做能好吃呢？一起燉？
5樓：蛋蛋只屬於妳
主料：土豆200克、茄子200克、五花肉150克、尖椒25、香菜5克。
輔料：大醬20克、蔥10克、姜5克、蒜5克、胡椒3克、鹽3克。
茄子燉土豆的做法：
①茄子洗淨，用手掰成同等的塊；土豆切成同等塊；尖椒切絲；香菜切碎；蔥切段，蒜薑切片，五花肉切片。
②將油加熱，放入蔥薑蒜炒香，再加入五花肉翻炒。
③五花肉炒變色後，加入茄子塊翻炒。
④翻炒均勻後，倒入適量的水大火將湯煮開。
⑤加入兩大勺大醬，加入少許鹽，加入適量胡椒粉。慢火燉20分鐘後轉大火收湯，加入尖椒絲。 臨出鍋前撒入香菜碎，翻炒均勻即可出鍋。
6樓：匿名使用者
可以做茄泥
小時候姥姥給做的
把茄子和土豆蒸，蒸軟了之後拌在一起
根據個人口味放上蒜，醋，醬油，辣椒，蔥，香油，鹽，味精等調味料拌勻了就可以了~~~
小時候最喜歡吃這個了
不用油炸，沒有高溫爆炒
營養成分被破壞得不是很厲害~~~
試試看，很好吃的
7樓：匿名使用者
新地三鮮
新地三鮮的材料：
土豆，茄子，豆角，還有一丁點肉
新地三鮮的做法：
把土豆，茄子切成手指粗的條
油鍋裡下油，到4，5成熱的時候，把土豆和茄子倒入鍋內，炸到土豆焦黃時，放進去豆角，1分種後一起撈出，控淨油
然後鍋內少留點油，把蔥花，姜，蒜末炒香，我又放了點昨天煮好的肉，炒出香味，加進去一勺水，放點醬油，酒，鹽，味精，糖，雞粉，嚐嚐味道不錯，把炸好的土豆，茄子，豆角倒進鍋內，勾芡，淋點香油，翻均勻就好了。
8樓：匿名使用者
茄子燉土豆
主料：茄子3個（200克）土豆2個（400克）
附料：五花肉 100克
調料：鹽10克 味精5克，雞粉5克，醬油15克，料酒5克，
蔥姜10克 花椒5粒 八角1粒 鮮湯（煮肉的湯既可）800克。
製作：1茄子洗淨，晾乾水分，土豆去皮洗淨，用刀掰成不規則的塊壯，（不是切成那種表面很光滑的塊狀，那樣燉出來的效果不好）五花肉切成一釐米大的肉丁。
2鍋燒熱，放油一手勺，將整個的茄子下鍋慢慢煎熟軟 ，（茄子不需要去皮或者是刀工處理，去皮或者改刀後，煎的時候茄子容易吸入過多的油脂，熬煮的時候不容易入味）取出茄子，下入五花肉丁，煸炒色白，下入花椒和八角，烹入料酒。下蔥姜繼續煸炒至出香味。下入土豆塊煸炒，同時加入醬油。
（最好不使用老抽，老抽雖然調色比較好但是口味卻不如地道的醬油味道鮮美）轉小火慢炒至土豆五成熟。（火大容易造成外表焦糊，而內部生硬）下入煎好的茄子，添鮮湯大火燒開，轉入小火慢燉。（切忌不要用大火燉，那樣容易使原料外熟內生，既不容易熟軟也不容易入味）用手勺把茄子和土豆壓一壓是可以的 。
那樣容易讓它們軟爛。
3轉入小火後就可以調味了 ，先加入鹽，口味可根據自己的習慣來決定，待原料熟透，湯汁較粘稠時加入味精和雞粉，調勻既成。
4這道菜也可以在成熟後撒上香菜末和生蔥末，也可以在將起鍋的時候加入蒜末，點少許香油，這些都可以增加這個菜的清香味。可以根據自己的嗜好來選擇。
9樓：匿名使用者
反正我最喜歡吃一起燉的！
土豆茄子泥怎麼做好吃，茄子土豆泥的烹調方法
用料主料 茄子 紫皮，長 4根 土豆4個 輔料豬肉餡 適量花生 炒 適量調料 食鹽少許 醬油適量 老抽適量 蠔油適量 澱粉1勺 白砂糖適量 土豆茄子泥的做法 1.將茄子 土豆去皮，上鍋蒸熟 2.用料理機打成泥 3.鍋內熱油炒熟花生，擀碎，平鋪放在土豆茄子泥上一層4.鍋內重新入油，炒熟肉糜，將調料類加...
的做法，豬肉燉茄子豆角土豆怎麼做好吃，豬
食材明細 紫長茄4個 豬肉250g 土豆2個 紅薯湯粉少許 蔥花少許 大蒜2瓣 花生油少許 醬油少許 白糖少許 食鹽適量 雞精少許 鹹鮮口味 燉工藝廿分鐘耗時 普通難度 豬肉茄子土豆燉粉條的做法步驟 1選好紫色長茄。2將茄子切成滾刀塊。3豬肉切片。4土豆去皮後切塊。5大蒜切片，蔥花備用。6鍋中放入少...
土豆燉茄子怎樣做才更好吃，土豆燉茄子燉多久好吃？
我自己做的時候一般都是這樣的。挺好吃的。1.選深紫色的長條茄子，不要圓的綠茄子。2.把茄子，土豆切滾刀塊。3.鍋內放油少許，加蔥花，花椒麵炸鍋。4.茄子，土豆一起倒進去翻炒幾下，加少許醬油。再炒幾下，把茄子炒軟。5.加適量水，開始煮。6.快出鍋的時候加鹽，雞精。把水煮沒就可以了。做好土豆燉茄子有幾個...