1樓：喜歡swj的聲音
我自己做的時候一般都是這樣的。挺好吃的。
1.選深紫色的長條茄子，不要圓的綠茄子。
2.把茄子，土豆切滾刀塊。
3.鍋內放油少許，加蔥花，花椒麵炸鍋。
4.茄子，土豆一起倒進去翻炒幾下，加少許醬油。再炒幾下，把茄子炒軟。
5.加適量水，開始煮。
6.快出鍋的時候加鹽，雞精。把水煮沒就可以了。
2樓：匿名使用者
做好土豆燉茄子有幾個關鍵:
1、土豆去皮，切成滾刀塊；
2、茄子不去皮，但千萬不要用刀切，用手撕成小塊；
3、多加油，把油燒熱後，加進乾的八角（小茴香）進去炸，炸去香味；
4、把茄子土豆一起倒進去，翻炒，等菜全部粘油後，稍微加點水；
5、加醬油，小火燉，注意不要糊鍋哦。
6、等茄子土豆全把加進去的水吸收了，起鍋，加入蔥、蒜、鹽、味精等。
3樓：白雪顏門
茄子土豆都切成厚點兒的片兒 放入鍋中蒸軟
起鍋放油少許，加蔥姜沫 再加入豆瓣醬炒下，
和蒸好的菜拌在一起，最後多放些蒜沫就好啦。
4樓：
做法大家說得很詳細,很對,只是記住茄子和土豆不要去皮,不要用刀切,茄子可以用手掰,土豆要用刀或者勺子挖,大小基本均勻就行,再有就是蒜也不要整個切,要用刀背拍碎之後再後再用刀切細.最後就是還要放點香菜和新鮮辣椒,都切成末,辣椒不要四川那種小的,要那種"牛角椒",就是直徑4釐米左右,長一般20釐米左右,反正是細長多汁的就行,紅的綠的無所謂.
最重要的是蒜,香菜,辣椒要等到土豆和茄子燉好了再放,要不味道就減弱,而且不清新啦!
5樓：帕卡斯
先燉土豆,要燉爛,再和茄子一起煮
6樓：
告訴你個最香香的做法!就是燉好快出鍋時候發點切碎的辣椒末!然後再出鍋!
保你能吃兩碗大米飯!
7樓：東方一劍笑
燒之前大蒜末放點，爆爆鍋，最後放點甜麵醬或者豆瓣醬
8樓：咧嘴呲牙獸
土豆燉茄子簡單好吃又下飯
土豆燉茄子怎樣做才更好吃?
9樓：嵇德宇支典
我自己做的時候一般都是這樣的。挺好吃的。
1.選深紫色的長條茄子，不要圓的綠茄子。
2.把茄子，土豆切滾刀塊。
3.鍋內放油少許，加蔥花，花椒麵炸鍋。
4.茄子，土豆一起倒進去翻炒幾下，加少許醬油。再炒幾下，把茄子炒軟。
5.加適量水，開始煮。
6.快出鍋的時候加鹽，雞精。把水煮沒就可以了。
10樓：風河白樂
做法大家說得很詳細,很對,只是記住茄子和土豆不要去皮,不要用刀切,茄子可以用手掰,土豆要用刀或者勺子挖,大小基本均勻就行,再有就是蒜也不要整個切,要用刀背拍碎之後再後再用刀切細.最後就是還要放點香菜和新鮮辣椒,都切成末,辣椒不要四川那種小的,要那種"牛角椒",就是直徑4釐米左右,長一般20釐米左右,反正是細長多汁的就行,紅的綠的無所謂.
最重要的是蒜,香菜,辣椒要等到土豆和茄子燉好了再放,要不味道就減弱,而且不清新啦!
11樓：植思萱竭水
做好土豆燉茄子有幾個關鍵:
1、土豆去皮，切成滾刀塊；
2、茄子不去皮，但千萬不要用刀切，用手撕成小塊；
3、多加油，把油燒熱後，加進乾的八角（小茴香）進去炸，炸去香味；
4、把茄子土豆一起倒進去，翻炒，等菜全部粘油後，稍微加點水；
5、加醬油，小火燉，注意不要糊鍋哦。
6、等茄子土豆全把加進去的水吸收了，起鍋，加入蔥、蒜、鹽、味精等。
12樓：雙龍美食教做菜
土豆燉茄子簡單好吃又下飯
土豆燉茄子燉多久好吃？
13樓：匿名使用者
原料：小型土豆1個、長茄子1根、蒜一粒、幹辣椒1個。調味料：
雞精、鹽適量、老抽醬油少許。做法：1、土豆洗淨去皮。
切滾刀塊；2、茄子洗淨去蒂，切小丁；3、蒜切片，幹辣椒洗淨備用；4、鍋中倒入1/3鍋水，放入土豆，蒜片和撕碎的幹辣椒，大火煮制土豆七分熟；5、下入茄子，拌炒均勻，繼續中火煮至茄子熟軟。加少許老抽上色；6、待土豆，茄子都煮熟，且湯收得快乾時，加雞精和鹽調味即可
土豆燉鱈魚怎樣做才好吃
做法 鱈魚300克 豆腐1塊 甜不竦2片 西蘭花1小棵 甜豆5片 海帶結110克 魚板5片 雞蛋1個 青蔥1根輔料 鹽2茶匙 酒1茶匙 胡椒粉少許 1 鱈魚去骨，切成邊長7釐米長正方塊後，放入油鍋中炸至金黃。2 豆腐與甜不辣皆切小塊 西蘭花切小朵 蔥切成馬耳狀。3 所有材料 除雞蛋 蔥外 放入湯鍋內...
雞肉燉土豆怎麼燉好吃竅門竅門，雞肉燉土豆怎麼做好吃又簡單，做法圖解分
雞肉 chicken 指雞身上的肉，雞的肉質細嫩，滋味鮮美，適合多種烹調方法，並富有營養，有滋補養身的作用。雞肉不但適於熱炒 燉湯，而且是比較適合冷食涼拌的肉類。雞肉含有維生素c e等，蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力 強壯身體的作用，另外含有對人體生長髮...
做土豆燉茄子湯為什麼會黑，用鐵鍋做茄子燉土豆，怎麼樣才能讓茄子不變成黑色？
做土豆燉茄子湯變黑，是因為茄子沒削皮茄皮的紫色染色造成的。沒問題的，可以正常食用。土豆燉茄子 的常規做法如下 主料 土豆2個，茄子200g 輔料 油適量，鹽一勺，蔥1段，十三香適量，幹黃醬適量，白糖半勺，蒜2瓣，姜2片 步驟 1.茄子洗淨，土豆去皮洗淨備用 2.茄子掰成塊 3.土豆切成滾刀塊 4.炒...