1樓:金牛道具哦
原料:小鯽魚若干條(以家裡食客數定)
調料:生薑30克,大蒜30克,豆瓣醬30克,蔥花20克,醪糟30克,黃酒50克,醬油10克,醋5克,白糖5克,菜油30克左右。
製作方法:
1、 把小鯽魚宰殺洗淨,碼上黃酒去腥。
2、 把生薑、大蒜、豆瓣醬切成碎末後,拌在一起,3、 炒鍋上火後,放菜油燒熱。將小鯽魚在鍋裡炸一下,撈起。
4、 把生薑、大蒜、豆瓣醬的碎末混合物放入油鍋裡炒香。
5、 將魚放入鍋裡,加入冷水,使其剛好沒過魚。
6、 慢火燜煮15分鐘,加入醬油、醋、白糖、醪糟。
7、 再煮5分鐘後把魚撈起裝盤。
8、 在鍋里加入蔥花,收幹湯後。把鍋裡的湯汁淋到魚上即可。
2樓:匿名使用者
主料平魚
2條輔料
油30g鹽3g
醬油10g醋5g
料酒5g蔥6g
姜3g蒜3g
香菜3g
步驟1.魚洗淨,去內臟。
2.蔥薑蒜,備用。
3.鍋上火後倒入油燒熱,放魚(魚要在油裡炸一會)4.炸至兩面金黃色,翻面。
5.放入蔥薑蒜
6.在依次放料酒,醋,鹽,醬油,此時可用剷刀,防止魚粘鍋。
7.放入冷水,沒過魚即可,慢火燜至十五分鐘。
8.留一點汁後,美味的魚出鍋了,裝盤後,放入香菜。
小貼士多放些油和醬油,這樣做出的魚才會有味道。
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蒣筱兿 食材主料 河魚500g輔料油 適量稀黃豆醬 適量生抽 適量蔥花 適量步驟 1.魚洗淨,本來我一個個擠內臟,擠的時候發現裡面全是魚卵,所以保留了 當地漁民全是這樣食用的。控幹 鍋里加少許玉米油,油開後,直接下魚,燒一會 2.下入醬料和生抽,出鍋蔥末即成。全程都沒有翻動一下 3.添清水,蓋鍋蓋,...
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食材主料 醬豆子150g輔料油 30g紅油豆瓣醬 30g生薑 15g白糖 20g大蔥 30g步驟 1.醬豆上籠屜蒸軟,如果和我一樣喜歡偷懶的話,這步可略掉。2.大蔥切段,生薑洗淨切片。市面上生薑有兩種,一種個頭較大,這種姜肉質顏色淡黃,味道辣而不香 另一種是小姜,我們叫它 笨姜 個頭有拇指粗細,切開...