1樓：千里走單騎
韭菜餡的餃子吃起來味道很好，就是吃過了有時候會感覺到有點燒心。這是怎麼回事，又該怎麼解決呢？
其實很簡單，咱們先來看一下韭菜餡的製作過程，邊說邊解決問題。
韭菜洗淨晾乾，切碎放入小半勺鹼面，適量香油，拌勻。放油是為了讓油脂直接封住韭菜刀口，可以有效控制韭菜出水，鹼面可以有助於消化，減少韭菜辛辣味對胃部的刺激，韭菜本身就是粗纖維食物，很難消化。放鹼面還可以很好的保持韭菜的鮮綠本色，基本不會因為鹽分的醃製失水而變的發黑，不新鮮，從而會影響品質。
沒有香油，用蔥油也行，食用油代替都可以。在這裡油和鹼面的使用適合於一切青葉菜的製作加工。尤其是鹼面對青菜的色澤的保護作用，給青菜焯水，炸制青菜丸子，拌素餡都可以使用，使用量根據情況，自己現場掌握。
韭菜餡一般配大肉和雞蛋，調製肉餡的時候一定要加溫水，把肉餡朝著一個方向使勁攪，直到肉餡起膠，發粘，效果最好。炒制雞蛋不要加太多油，雞蛋裡可以滴幾滴陳醋，溫水，小火炒成型即可，不能過老。這樣炒出的雞蛋鬆軟，嫩黃，營養不流失。
只要做到以上這兩點就不會再吃到燒心的韭菜餡餃子。
2樓：巴水苼
韭菜餡加什麼不會引起燒心，不是下里加什麼東西，而是因為你的腸胃吸收消化不好，才會發生燒心的症狀。
所以你應該考慮來消除胃裡邊的一些炎症，吃一些對症的藥物來解決燒心的問題。
3樓：生活情感**老師
韭菜搭配雞蛋是最經典的吃法，而且呢，韭菜跟雞蛋搭配在一起，可以提高雞蛋的量，這樣一來，整體口感會更好一些，不會有韭菜的味道，特別重，而且也會更好吃
4樓：匿名使用者
韭菜性寒，做餡時加入生薑碎食用後不會燒心。
5樓：
韭菜餡加姜吃了不會燒心。
6樓：
韭菜餃子調餡很簡單，只需要這三種調料。很多朋友抱怨說，韭菜餃子雖然好吃，吃完了卻會燒心，那是因為韭菜的辣度較高。而且從中醫角度看，韭菜屬於寒涼性蔬菜，在包餃子時，一般是用鹽拿一下的生韭菜末，然後加入雞蛋末或肉末做成餃子，所以韭菜的寒性未去除，一般涼性體質的人吃了會感胃部不適，出現反酸、燒心等現象。
這種情況是可以解決的，只需在調味的時候適當加點薑末，就能有效預防燒心的現象發生。或者把韭菜炒熟再做餃子，雖然不如原先那種香，但是為了您的健康還是值得的。到韭菜的本身味道較重，吃的也就是這種風味，所以調製餡料的時候，只需要加一點鹽、香油攪拌一下就好了，這樣就不會奪了韭菜原本的香味，搭配上炒熟的雞蛋，鮮美香濃。
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不用加。蘇打粉的作用 1加強洗碗精的除油膩功能。2.去除冰箱冷藏室和冷凍室的異味。3.恢復銀器的光亮。4.消除砧板的異味。5.可用作焙粉和清涼性飲料的原料。蘇打粉就是碳酸氫鈉。碳酸氫鈉，化學式nahco 俗稱小蘇打。白色細小晶體，在水中的溶解度小於碳酸鈉。它也是一種工業用化學品，固體50 以上開始逐...
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愛文 適量就行，吃飯八分飽，一般不會胖的。 我知道這個啊 吃多什麼都會胖的，素餡餃子也是用麵包的啊。少吃就行，均衡飲食。 從關中到深圳 不能一概而論，有些人和稀飯都會長胖，有些人整天吃肉也不見得會胖，肥胖和遺傳 體質 腸胃功能 生活飲食習慣都有關係 佛鶴童從凝 熱量不是很多，但是晚上還是建議少吃主食...
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吃了韭菜雞蛋餃子的胃難受來說的話，這個應該來說的話，我覺得可能就是你吃多了嘛，胃撐的難受。那是因為韭菜不好消化，可能是韭菜做的時間過長，或者過短都會變硬。那時候他經常為男生，我認為這個可能是因為你不消化，我認為這應該吃一些易消化的東西，我認為這應該是有助於你的消化系統的一次發聲，所以這個訊息震驚黑告...