1樓：久夏
桂林地處嶺南要衝, 自古官宦商旅雲集,飲食習慣南北交融, 粵、川、湘、浙、贛、閩均有承傳。桂菜以對山珍野味的烹調方法著稱，能烹製出菜的本味。味道以鮮香，酸甜，微辣為特點。
近年以來，隨著遊覽觀光和現代旅遊業的發展，桂林市逐漸形成了具有地方特色的旅遊餐飲業。清末至**初期，桂林餐飲以粵菜、川菜和湘菜為主，地方菜較少。
30年代以後，開始引入簡單的西式餐，但數量不多，規模較小。
50-70年代，由於外事接待的需要，西式餐飲得到了初步的發展，中餐則有了各式特色菜餚。
80年代以後，桂林旅遊迅速興起，旅遊餐飲也有了很大的發展，受粵、川風味影響較大，同時融入地方習慣，逐漸形成了桂林傳統菜和風味小吃特色名菜。
在桂林，不但可以品嚐北風味菜和民族風味菜，而且全國各地的中餐館、西餐館，各種風味的小吃排檔遍佈全市。比如中式餐的種類除了粵菜、川菜等外, 出現了淮揚菜、閩南菜、潮州菜、西北地方菜、廣西少數民族風味菜，同時桂林地方菜也開始形成具有自身特點的部分名菜。
2樓：
一個字，辣！桂林的每道菜幾乎都有辣椒。而且口味較重，比如桂林米粉中的滷菜粉。去桂林，一定要試試紅鼻子米粉店，在桂林是比較正宗的。另外火鍋也不錯。
3樓：貝美兒
沿襲川菜風格，但是很有地方特色，沒有川菜那麼辣。
市裡面有家百年老店叫 美麗川 可以去嚐嚐 ，還有幾家桂林風味的連鎖餐館還不錯，椿記燒鵝、澳門酒家、小南國、桂林肥仔、崇善飯店。
樓主有機會的話可以去嚐嚐~希望我的回答對你有幫助~o(∩_∩)o~
4樓：匿名使用者
講究鮮、嫩、爽、滑。桂林地處嶺南，菜餚配料豐富，重視原料入味和成品的軟爛，顏色美觀，香醇多味，口味偏重酸辣、香鮮，軟嫩，其烹調方法以煨、炸、炒、幹鍋為主，質地分明菜餚配色勻稱，夏秋力求清淡，冬春偏重濃純。
5樓：匿名使用者
桂林的菜以酸，辣為主，可是不用擔心吃不慣啦，現在是各地的菜色都有，你可以選擇自己喜歡的
6樓：匿名使用者
主要是酸辣口味~不過各地菜餚在桂林都有賣的
桂林人有什麼樣的飲食習慣？？？
7樓：久夏
桂林地處嶺南要衝, 自古官宦商旅雲集,飲食習慣南北交融, 粵、川、湘、浙、贛、閩均有承傳。桂菜以對山珍野味的烹調方法著稱，能烹製出菜的本味。味道以鮮香，酸甜，微辣為特點。
近年以來，隨著遊覽觀光和現代旅遊業的發展，桂林市逐漸形成了具有地方特色的旅遊餐飲業。清末至**初期，桂林餐飲以粵菜、川菜和湘菜為主，地方菜較少。
30年代以後，開始引入簡單的西式餐，但數量不多，規模較小。
50-70年代，由於外事接待的需要，西式餐飲得到了初步的發展，中餐則有了各式特色菜餚。
80年代以後，桂林旅遊迅速興起，旅遊餐飲也有了很大的發展，受粵、川風味影響較大，同時融入地方習慣，逐漸形成了桂林傳統菜和風味小吃特色名菜。
在桂林，不但可以品嚐北風味菜和民族風味菜，而且全國各地的中餐館、西餐館，各種風味的小吃排檔遍佈全市。比如中式餐的種類除了粵菜、川菜等外, 出現了淮揚菜、閩南菜、潮州菜、西北地方菜、廣西少數民族風味菜，同時桂林地方菜也開始形成具有自身特點的部分名菜。
8樓：極地紫海豚
每天早上的早餐必定是桂林米粉！
9樓：匿名使用者
喜歡吃米粉、火鍋吃幹鍋，口味偏酸辣
10樓：阿侃吉爾
吃米粉，因水質原因，多吃酸
11樓：匿名使用者
酸辣口味~~米粉最愛
桂林有什麼特色美食？
桂林有什麼特色菜?
12樓：起名字難吶啊
提到桂林，第一反應就會想到桂林米粉，桂林可不止有米粉，桂林菜也有著獨特的風味。桂林菜充
分利用了當地豐富的物產，整體口味偏重酸辣、香鮮、軟嫩，最出名的有啤酒魚、灕江蝦、荔浦芋
頭扣肉等。客家菜也有著深刻的影響，從桂林名菜十八釀中就可以看出。
當然米粉也在桂林小吃中佔了重要角色，很多桂林人早餐就是一碗米粉，加上一碗油茶之類。桂林
當地的米粉，比其他地方吃到的要豐富的多，整體是分為幹撈和湯粉。澆頭更是多種多樣，有最簡
單的滷菜，也有馬肉、牛肉、豬腳、雞絲、牛腩等，當地人吃的最多的就是幹撈的滷菜粉，米粉加
上特製的滷水和蔬菜，就是一碗別的地方吃不到的美味。
桂林美食街眾多，主要有六個地方，濱江路美食街（伏波山段至象山公園）、解放西路美食街、普
陀路美食街（朝陽路口）、桂林美食城（汽車站左側200米處）、雉山路美食街（美食城對面）、桂
林人旺角美食街（中心廣場鐘樓附近）。米粉的話，小店的味道就很好，跟隨當地人都去的小店一
定不會錯。
13樓：孔智零明珠
荔浦芋扣肉、桂林馬肉米粉、靈川狗肉、醋血鴨、陽朔田螺釀、啤酒魚、全州禾花魚、腐竹、螺師雞、牛八寶等等。
14樓：管韞務從蕾
桂林靈川三街鎮的福香英，土雞飩小沙鱉，
桂林人進,熟悉桂林市的進,謝謝，桂林人進,熟悉桂林市的進,謝謝
中山路段都可以擺，你逛逛就曉得了！不同的路段賣不同的東西，你看你賣什麼咯，時尚的，中心附近，三多路，依仁路。小東西，學校附近，瓦窯口，火車南站。不過現在城管管得嚴，去裡面下了領導視察，最近可能是蠻難擺的了！ 大學門口外面的都有 南城百貨 這邊最近抓的嚴 第一次提醒 第二次 說是罰1000 赫死老百姓...
大連人或者是那個地方的飲食口味是偏什麼
大連是個年輕的城市，居民以移民為主，來自全國各地的都有，北方人是最早的定居者。大連菜並沒有成體系，以東北菜 魯菜 海鮮為主。總的來說，大連人屬於北方口味，偏鮮鹹，重口感，喜燉煮，受到魯菜和日韓的影響，海鮮喜歡原汁原味，也喜好生吃。受京菜的影響，肉類喜歡用大料 八角 香菜調味。近年來，在川菜佔領全國的...
都說北方飲食口味重，為何愛吃辣的省份幾乎都在南方
首先北方的飲食口味確實要比南方重很多，因為北方人喜歡味道濃厚的食物，比方說很多南方人來到北方以後，會發現北方的菜特別的鹹，並且喜歡放很多油，而南方喜歡吃辣的地區，大多數都是集中在西南省份，比方說四川貴州重慶等地，還有中部地區，比方說江西和湖南，但是華東一帶的江浙滬，這裡的人不是很喜歡吃辣，並且東南沿...