1樓：匿名使用者
提味用的，作菜的時候最後起鍋前放點就可以了，希望你天天好胃口
2樓：匿名使用者
材料：香草粉(九層塔和紫蘇)、雞中翅 調味料：鹽、糖、醬油、姜茸、蒜茸、酒、胡椒粉 做法：
1、雞中翅先洗乾淨，用鹽醃2小時，把水分倒清。 2、再加入鹽、糖、醬油、姜茸、蒜茸、酒、胡椒粉醃2小時以上。 3、預熱，180度烤25分鐘左右(看個人烤箱而定)，入烤箱10分鐘後，每5分鐘塗一次調味汁。
4、雞中翅出爐後馬上撒上香草粉，上碟。
什麼香草做菜比較好吃?
3樓：
香草做菜紫蘇/九層塔/艾根
百里香鼠尾草：屬紫蘇科植物，有清草味和苦味。
與忌廉或鮮忌廉味道非常相配，用它做的鼠尾 忌廉醬是調味的代表。
迷迭香：和羅勒一樣，是義大利最具代表性的香草。特徵是有略帶苦味的清香，可去除肉 類的腥味，但由於氣味較重，要控制使用份量。
羅勒：是義大利最常見的香草，其氣味清爽略甜，最常用於香草醬中，而且和番茄的味 道非常相配。
花薄荷：原產地中海的紫蘇科植物，有較刺激的香味。通常多使用乾燥品。和番茄、芝士 的味道很相配，做薄餅時少不了它。
百里香：有清爽甘甜的香氣，與海鮮、肉類及橙味醬汁十分相配。由於它即使長時間烹調 也不失香味，因此非常適合用在燉煮或烤烘上。
蝦荑蔥：又稱作西洋胡蔥，雖屬蔥的一科，但味道較溫和，切碎後可用作食物的裝飾，增添顏色。
香草用法
羅勒、迷迭香及鼠尾草是義大利烹調中不可缺少的材料，通常，一道菜只要加上 些少香草，便可令食物風味盡出。
香草盛產於地中海沿岸地區，尤其在義大利和希臘，從古代已經常用於烹調之上 。而且，除了食用外，也常用在宗教儀式及醫療上。香草的使用法可說是從古至今，人們長期把香草用於烹飪上，慢慢累積下來的經驗，使人知道不同的材料應配什麼香草。
其實，香草最大的作用是把食物的鮮味釋放出來，令整道菜工更加美味。例如在 烤肉前，先讓香草的味道滲入油中再煎肉，或是把香草和鹽混合撒在肉上再烤。當然 ，哪一種香草應配哪一種食物，或怎樣烹調才最好，根本就沒有硬性規定。
香草的應用可說是個人的喜好，如果大家對此並不熟悉，可先用少量試試，多試幾次就能掌握 其中的訣竅。
4樓：吖美美
胡椒粉，新鮮胡椒葉，香葉，咖哩，新鮮胡椒葉，八角，孜然，茴香，新鮮橄欖葉，新鮮薄荷
柳葉菜如何做菜？
5樓：匿名使用者
柳葉菜可以做涼拌柳葉菜，涼拌很好吃的呢
材料：主料：柳葉菜500克，
調料：醬油10克，醋10克，鹽3克，香油5克，辣椒油5克，味精2克，芝麻醬20克
做法：1.小水蘿蔔葉洗淨，用開水焯一下；
2.再用鹽醃1小時，瀝出水分，切成細絲裝盤；
3.用醬油、醋、香油、味精、芝麻醬調成的汁澆在柳葉菜上拌勻，再淋點辣椒油即成。
6樓：果果是瓜瓜
野三坡柳葉菜即可當普通涼拌菜食用，也有很好的藥用價值！。可以採摘嫩芽蒸熟後加蒜蓉，細鹽味精，醋涼拌。
7樓：志榮
這個菜有嗎最好別亂吃
做菜用的香料具體是什麼？
8樓：樑毅的娛樂日誌
有八角、花椒、香葉、桂皮、味噌等。
1、八角
八角（學名：illicium verum hook.f.
），是八角茴香科、八角屬的一種植物，在中國菜中，八角常少量加在魚肉類材料中用來烹飪紅燒、滷製和五香等燉制的厚味菜餚，在紹興一帶，是茴香豆的主要調味料，茴香豆因此而得名。
2、花椒
中國川菜的傳統烹飪方法中，大量使用花椒。隨著川菜的流行，花椒的種植面積與產量也大幅度提高。甚至花椒的英語名稱是sichuan peppercorn或sichuanese peppercorn（即「四川椒子」）。
中國北方傳統的家常調料中，花椒與大料是必備的燉肉料。
3、香葉（月桂葉）
月桂葉是歐洲、特別是地中海地區烹飪中極為常見的調味材料，北美洲和法國烹飪都有菜式重用月桂葉。月桂葉多用於煲湯、燉肉、海鮮和蔬菜。一般煮食時會直接將整片葉不經切割使用，又或者將幾束月桂葉連莖於其他香草綁起來置於烹調器皿方便完事後將其移除，因為一般菜譜要求的是月桂葉的芳香而非味道，其辛辣對食客而言太激烈
4、桂皮
桂皮又稱肉桂、月桂、官桂或香桂，為樟科植物天竺桂、陰香、細葉香桂、肉桂或川桂等樹皮的通稱。本品為常用中藥，中國廣東、福建、浙江、四川等省均產。用作芳香調味品，此外還可提取桂皮油，為食品工業之重要香料，亦入藥。
桂皮，又稱香桂，是最早被人類使用的香料之一。
5、味噌
味噌，又稱面豉醬，是以黃豆為主原料，加入鹽及不同的種麴發酵而成。在日本，味噌是最受歡迎的調味料，它既可以做成湯品，又能與肉類烹煮成菜，還能做成火鍋的湯底。由於味噌含有豐富的蛋白質、氨基酸和食物纖維，常食對健康有利，天氣轉涼時喝味噌湯還可暖身醒胃。
9樓：blackpink_羅捷
1、肉桂。肉桂能起到暖身和降血糖的雙重作用，特別是對於糖尿病人，效果更為顯著。除了家裡需要燉肉的時候放一些肉桂，還可以製作成肉桂茶，將2匙乾燥肉桂粉倒入1杯開水中，浸泡約10分鐘後過濾即可，新增適量蜂蜜口感更好。
但是肉桂不宜長期服用，一天攝入量最好不要超過4克。
2、孜然。烤串啤酒大受歡迎。辣椒粉、孜然……各種調料齊全。肉串雖好吃，可吃多了卻不易消化，此時孜然就發揮重要作用了。
烤串上撒一些孜然不只是用來調味、去油膩，還可利尿、鎮靜、緩解腸胃脹氣並幫助消化。孜然中含有蛋白質、脂肪、無機鹽，還含有豐富的鈣、鐵、鎂、鉀、鋅、銅、磷7種礦物元素，營養價值高。
3、花椒。花椒是芸香科植物花椒的果皮，香氣濃郁，是居家必備的調味品。具有定麻味、增香辛和除腥減羶的作用，位列調料「十三香」之首，素有「調味之王」的美譽。
花椒也是一味中藥，《神農本草經》將其列為中品。其藥性辛熱，歸脾、胃、腎經，具有芳香健脾、溫中散寒、除溼止痛、殺蟲解毒、止癢等功效。
李時珍在《本草綱目》中日：「花椒堅齒，烏髮，明目，久服好顏色，耐老，增年，健神。」現代醫學研究證明，花椒含揮發油、生物鹼、香豆素和有機酸，具有局麻、鎮痛、抗炎、抑茵、抗氧化、抗腫瘤、殺蟲等藥理活性。
4、八角。八角是製作冷菜及燉、燜菜餚中不可少的調味品，其作用為其他香料所不及，也是加工五香粉的主要原料。果實與種子可作調料，還被中國傳統醫學當作藥物使用。
該醫學理論認為其具強烈香味，有驅蟲、溫中理氣、健胃止嘔、祛寒、興奮神經等功效。
5、胡椒。胡椒是最常見的調味品，在餐桌上經常可見到它與鹽放在一起。胡椒甚至可替代鹽使用。
胡椒特別適於肥胖的人食用，因為它有助於新陳代謝，還能起排氣作用。刺激產生唾液、胃液和胰液。有助於消化高脂肪食品。
10樓：匿名使用者
十三香調料的型別及使用 辛溫型：八角、肉桂、小茴、花椒、丁香稱五香，一般適合家庭小吃、瓜子、制醬等用，適用範圍廣泛，適合大眾口味。一般市場上流通的五香粉都是以小茴、碎桂皮為主，八角、丁香很少，所以沒有味道，真正製作起來，應該以八角、丁香為主，其它的為輔才行。
麻辣型：在五香的基礎上加青川椒、蓽菠、胡椒、豆蔻、乾薑、草果、良姜等，在燒製當中，要投入適當的辣椒，以達到有辣、麻的口感。用法各異，在椒子和花椒可用熱油炒，達到香的感覺，也有磨成粉狀，也有全部投進鍋中煮水用，那就是說每個廚師他有他本人的看法和愛好，都能起到一定的效果。
濃香型：在一般材料的基礎上加香砂、肉蔻、豆蔻、辛庚，進口香葉，製成特有的香味，如香腸、燒雞、滷雞和高檔次的燒烤。 怪味型：
草果、草蔻、肉蔻、木香、山奈、青川椒、千年健、五加皮、杜仲另加五香以煮水，這種口味給人以清新的感覺。 滋補型：如天麻、羅漢果、當參、當歸蔓長、肉桂作為輔料，佐以甲魚、母雞、狗肉之類，系大補，可壯陽補腎、益氣補中，增強人體的免疫力。
常見香辛料簡介 大茴香 又稱大料、八角茴香，在我國的傳統肉製品加工如煮制、醬滷肉製品中經常使用，它具有增加肉的香味、增進食慾的功效。 小茴香 俗稱谷茴、席香。可揮發出特異的茴香氣，有開胃、理氣的功效，是肉品加工中常用的香辛料。
花椒 又名秦椒、川椒。香氣強烈，是很好的香麻味香辛料。 ④肉桂 俗稱桂皮。
在肉製品加工中為常用香辛料。 白芷 具有除腥、祛風、止痛以及解毒功效，是醬滷製品中常用的香辛料。 丁香 是以乾燥果實和花蕾為香料，其中果實稱為母丁香，花蕾稱為公丁香。
丁香可磨成粉末加在肉製品中，是常用的香辛料。 胡椒 分為白胡椒和黑胡椒兩種。黑胡椒的風味好於白胡椒。
由於胡椒味辛辣芳香，是廣泛使用的香辛料。 豆蔻 又稱玉果、肉蔻、肉豆蔻等，卵圓形，堅硬，呈淡黃白色，常用於西式製品中。 小豆蔻 在肝腸、豬肉腸、漢堡餅中常用。
月桂葉 月桂葉是西式肉製品中常用的去除肉臭味的香辛料。 鼠尾草 主要含有側柏酮、鼠尾草烯。主要作為調味劑。
辣根 一般作為罐頭食品調味料，也可加其他調味料後拌冷盤。西式口味製品中用的較多。 蔥 有強烈的辣味，可以調味壓腥。
另外，蔥含有許多營養物質，常吃對人體有醫療作用。 生薑 生薑具有調味去腥的作用，主要用於紅燒、醬肉製品。另外，生薑具有很好的醫療作用。
大蒜 具有特殊的蒜辣氣味，起到壓腥去羶的功效。另外，大蒜含有多種維生素及礦物質等營養物質，有幫助消化、增進食慾、消毒殺菌的作用。 洋蔥 洋蔥在肉製品中起到去腥味的作用。
另外，洋蔥具有生時辣、熟時甜的特點。
11樓：匿名使用者
冷盤不需要香料的、無非是練紅油、炒料才用那些
媽媽做飯難吃是一種什麼樣的體驗，父母做菜很難吃是一種什麼體驗
一米陽光 別提了，我老媽做飯就不好吃，每次吃飯都好像是一種懲罰，可是說到底我不也吃了二十多年了嗎。剛一開始感覺到難吃的時候說明你的胃挑食了，認為媽媽做的飯不好吃是因為你在外面吃的次數多了，學會了比較。其實小的時候我覺得我媽媽做飯還挺好吃，而且我小的時候也不挑食，她做什麼飯菜我就吃什麼，就這樣一直吃到...
太陽能裡的水能做飯用嗎？我們家是自己打的井地下水
為了你及你家人的健康，請參考以下建議 1。直接以地下水作為生活飲用水，首先對水質進行檢測，符合國家標準方可使用。如果有些專案超標，因為採用合適處理裝置達到衛生要求後方可使用。另外，瞭解一下水井周邊是否有 1 農作物田地 如有，大量的農藥滲透到地下汙染地下水體 2 工廠 工業汙水汙染地下水體 3 醫院...
家常做菜時怎麼用蔥？大家有什麼好的小訣竅嗎
六指琴魔 炒菜前，可以將蔥和姜切碎一起下油鍋中爆香。做好的菜，也可以撒上生的蔥花提味。我朋友是志明廚師學校的廚師，每次去他家蹭飯都有口福。而且家庭常用的蔥有大蔥 青蔥，它的辛辣香味較重，既可作輔料又可當作調味品。把它加工成絲 末，可做冷盤的調料，增鮮之餘，還可起到殺菌 消毒的作用，加工成段或其他形狀...