如何挑選芋頭,如何挑選芋頭啊

時間 2021-06-30 17:10:21

1樓:有竹菅媼

樓主您好!

選芋頭時,最好挑重一點的、紋路多一點的,一般有些芋頭購買時有削的地方還是可以看到一些些紋路,紋路多的比較優,若看不到,則就要夠運氣,不過差不多大小的,

重一點的會比較好喔,因為鬆鬆綿綿的芋頭,不僅要含水量足,澱粉也要夠才會綿,所以重的芋頭通常都會比較鬆綿!!!!(其實芋頭的好吃與否跟種植的土壤關係很大,

若是你購買的芋頭,是老闆自己種自己賣那種,若是好吃的芋頭,則表示他的芋頭品質不錯,你就可以固定跟他買,因為他的土壤,會讓芋頭都很好吃的,反之,若是不好吃,則下次千萬不要再跟他買)

望採納很感謝^_^)y

2樓:婁耕順勞未

選芋頭時,最好挑重一點的、紋路多一點的,一般有些芋頭購買時有削的地方還是可以看到一些些紋路,紋路多的比較優,若看不到,則就要夠運氣,不過差不多大小的,

重一點的會比較好喔,因為鬆鬆綿綿的芋頭,不僅要含水量足,澱粉也要夠才會綿,所以重的芋頭通常都會比較鬆綿!!!!(其實芋頭的好吃與否跟種植的土壤關係很大,

若是你購買的芋頭,是老闆自己種自己賣那種,若是好吃的芋頭,則表示他的芋頭品質不錯,你就可以固定跟他買,因為他的土壤,會讓芋頭都很好吃的,反之,若是不好吃,則下次千萬不要再跟他買)望採納~謝謝~!!

3樓:燕秀英家戌

選購芋頭,必須以輕身帶粉、切開後水分少為上選,如果遇到「生水」的芋頭,水分多,芋身重,可能會有爛身。每年春天因天氣潮溼,芋頭呈「生水」現象的機會比較大,因此經長時間烹煮,也不會軟。

如何挑選芋頭啊?

4樓:墨陌沫默漠末

挑選芋頭的方法:

1、看外形:挑選結實,大小適中,體型勻稱,鬚根較少,黏附少許溼泥,切開後肉質細白,這樣的芋頭較為新鮮,不要買有斑點乾枯硬化的;

2、比重量:同種芋頭裡重量較輕的大多肉質粉綿,適宜購買,而較重的則多半是「生水」芋頭,最好不要去購買。

3、新鮮度:新鮮的芋頭,常常帶著泥土的氣息,而且捏起來比較硬,發軟就表明不太新鮮了。

4、用手掂:大小一樣的兩個芋頭,用手掂一掂,份量越輕,表明澱粉含量高,水分少,這樣的芋頭吃起來口感發面,如果分量重,口感就會差一些。

5、看沙眼:如果芋頭的根部附近,有很多帶土的凹下去的沙眼或小坑兒,就證明芋頭吃起來夠面夠粉;如果表面看起來比較光滑,則口感不會好。

6、看根部:用刀在芋頭的根部劃開一個小口,如果流出了比較黏稠的白色液體,並且能很快乾結呈現粉狀,表明為上品芋頭。

7、看紋絡:一般大個兒的芋頭,商家會切半**,這時就要看它的橫切面,紫紅色的紋理越密越好,說明芋頭吃著粉面,斷面的紋絡越稀疏的,空白處越多的,說明芋頭不好吃。

種植要求

1.對溫度要求:

芋頭原產高溫多溼地帶,在長期的栽培過程中形成了水芋、水旱兼用芋、旱芋等栽培型別。但無論水芋還是旱芋都需要高溫多溼的環境條件,13-15℃芋頭的球莖開始萌發,幼苗期生長適溫為20-25℃,發棵期生長適溫為20-30℃。晝夜溫差較大有利於球莖的形成,球莖形成期以白天28-30℃,夜間18-20℃最適宜。

2.對水分要求:

無論是水芋或是旱芋都喜歡溼潤的自然環境條件,旱芋生長期要求土壤溼潤,尤其葉片旺盛生長期和球莖形成期,需水量大,要求增加澆水量或在行溝裡灌淺水。同時注意在球莖形成熟初期噴灑地果壯蒂靈,使地下果營養運輸導管變粗,提高地果膨大活力,果面光滑,果型健壯,品質提高,達到豐產。水芋生長期要求有一定水層,幼苗期水層3-5釐米。

葉片生長盛期以水深5-7釐米為好,收穫前6-7天要控制澆水和灌水,以防球莖含水過多,不耐貯藏。

3.對光照要求:

芋頭較耐弱光,對光照強度要求不是很嚴格。在散射光下生長良好,球莖的形成和膨大要求短日照條件。

4.對土壤要求:

水芋適於水中生長,需選擇水田、低窪地或水溝栽培。旱芋雖可在旱地生長,但仍保持沼澤植物的生態型,宜選擇潮溼地帶種植。芋頭是喜肥性作物,其球莖是在地下土層中形成的,因此應選擇有機質豐富,土層深厚的壤土或粘壤土,以ph值5.

5-7最適宜。

5樓:鬢髮白了

芋頭富含蛋白質,還有鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉等微量元素。芋頭的營養價值和土豆的區別在於,芋頭的澱粉顆粒比土豆要細,比較好消化,適合腸胃功能較弱的人。另外芋頭中還含有比較少見的微量元素氟,對牙齒有一定的清潔作用。

1.看外皮 購買芋頭時應挑選個頭端正,表皮沒有斑點、乾枯、收縮、硬化及有黴變腐爛的。

2.看新鮮度 鬚根少而粘有溼泥、帶點溼氣的,外皮無傷痕的芋頭最新鮮;可以用手輕輕地捏一捏芋頭,硬點的比較好,軟的說明快壞了。

3.看大小 芋頭是體型越大,品質越好,**也隨著體積的增大而成倍增加。

4.掂重量 芋頭越爽滑,越粉,即澱粉含量越高,口感越好。 同樣大小的芋頭,兩手掂量下,比較輕的那個會粉些;而對「太重」的芋頭則要提高警惕,芋頭越重很可能是芋頭生水越嚴重,生了水的芋頭肉質不粉,口感單調。為什麼芋頭會生水呢?

原來芋頭的收割是很有學問,要在農曆二月初一之前收割,過了這天之後收割的芋頭澱粉會流失,導致芋頭生水,重量增加,質量就會大打折扣了。 因此,挑選芋頭最好不要挑那些個頭很小,但重量卻十足的。

5.看根部

(1) 讓商家把根部那裡切開一點,如果是較粉的芋頭,刀面會留下一層濃稠的白色粘液,很快就會幹掉;也可以用刀或指甲輕輕刮下切面,如果粘液很白很粘稠,芋頭就較粉。如果切口汁液呈現液態狀,肉質就沒有那麼粉了。

(2) 在芋頭根部的附近,如果有很多沙眼,即凹下去帶土的小洞,芋頭就較粉的;如果外皮較光滑則不是很粉。

6.看紋理 觀察芋頭底部的橫切面透露出的纖維組織,或者商家切半賣的大個芋頭,切面紫紅色的點和絲越多越密,紋理越細膩,則說明芋頭的口感越粉。

6樓:生活好辦法

這幾種芋頭別買回家了,菜販子自己都不會吃,叮囑家人注意,看看,很棒的生活小妙招,生活小技巧,居家小竅門,希望能幫助到大家,解決煩惱,謝謝!

7樓:萌人廚房

吃了這麼多年的芋頭 才知道原來芋頭是這麼挑選的

8樓:沃燕楠羽馨

選購芋頭,必須以輕身帶粉、切開後水分少為上選,如果遇到「生水」的芋頭,水分多,芋身重,可能會有爛身。每年春天因天氣潮溼,芋頭呈「生水」現象的機會比較大,因此經長時間烹煮,也不會軟。

9樓:琴音韻

如何挑選芋頭?要看出浴頭是個老母,要芋頭好吃,是他當年又長出來那個小芋頭。

10樓:俺家小美女

我是這樣挑選芋頭的,就是買芋頭孩子,別買芋頭媽媽。要買光滑一點的,沒有疤結的,有疤的就說明上面長過小的,我可能表達的不清楚,俺家老人說就是買母的,沒結過小的那種

11樓:滿旭亓官智敏

芋頭當然是要又粉又糯的才好吃,如果不會挑選買到了口感硬邦邦的芋頭,花費的心機可就白忙活了。

選芋頭時,最好挑重一點的,這樣的芋頭品質越好。當然,**也隨著體積的增大而成倍增加。

好的芋頭底部的橫切面透露出的纖維組織,看上去紋理細膩清晰,紋理越細膩,則說明芋頭的口感越粉。

芋頭雖然是越大越靚,但是重量可不是追求高數字。而且,在體型相當的前提下,對「太重」的芋頭要提高警惕。因為芋頭越重,則很可能是芋頭生水越嚴重,生了水的芋頭肉質不粉,口感單調。

在芋頭中,當屬樂昌的「炮彈芋頭」最大,口感最粉糯。樂昌芋頭表面的泥土顏色為特有的淺灰白色,而湖南、廣西等地產的芋頭表面泥土多呈紫紅色。

12樓:匿名使用者

選芋頭時,最好挑重一點的、紋路多一點的,一般有些芋頭購買時有削的地方還是可以看到一些些紋路,紋路多的比較優,若看不到,則就要夠運氣,不過差不多大小的,

重一點的會比較好喔,因為鬆鬆綿綿的芋頭,不僅要含水量足,澱粉也要夠才會綿,所以重的芋頭通常都會比較鬆綿!!!!(其實芋頭的好吃與否跟種植的土壤關係很大,

若是你購買的芋頭,是老闆自己種自己賣那種,若是好吃的芋頭,則表示他的芋頭品質不錯,你就可以固定跟他買,因為他的土壤,會讓芋頭都很好吃的,反之,若是不好吃,則下次千萬不要再跟他買)

怎麼挑選大個的芋頭呀,如何挑選芋頭?

要看芋關長葉那一頭,紋圈多的才香鬆不脆 如何挑選芋頭? 萌人廚房 吃了這麼多年的芋頭 才知道原來芋頭是這麼挑選的 易書科技 芋頭分水芋及早芋兩大類,再細分就是檳榔芋 紅芽芋 白芽芋及荔浦芋等多個品種。芋頭鬚根少,粘有溼泥,帶點溼氣,外皮無傷痕就是最新鮮的。如何挑選芋頭 牛一種態度 1 看外表 撥開芋...

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