1樓：匿名使用者
法國的葡萄酒都是不加糖的，一般我們叫加糖的葡萄酒是假酒，葡萄酒中的酒精是來自於葡萄自身的糖分，如果加入的白砂糖轉變為酒精的話，喝下去頭會暈（白砂糖轉變成酒精也就是工業酒精的做法，你想那個喝下去能好嗎？）。在歐洲是明令禁止葡萄酒中加糖的，血糖高的人只要買乾紅和乾白就好了，乾的意思就是不含糖，也就是葡萄中的糖完全的轉變為了酒精，喝下去對身體無害的，一般我們不建議大家在家裡自制葡萄酒，一是釀造葡萄酒用的葡萄必須是釀酒葡萄，釀酒葡萄非常小，皮厚，汁少，籽多，顏色深，吃起來又甜又澀，且必須新鮮不能清洗，這種葡萄市面上買不到的，二是釀酒是一個微生物轉化的過程，如果滅菌條件不夠的話，很容易吃壞肚子的。
ps：葡萄中汗的糖和白砂糖是不一樣的，葡萄中的糖是果糖，人工合成不來的，雖然吃起來都是甜甜的，但成分確相差很遠，就好像醋和酸奶都是酸的，但是口感和營養成分能一樣嗎？千萬不要像一樓說的那樣釀造葡萄酒，我看了真的是汗顏啊!~
2樓：張齡之
knowingmen:首先葡萄裡是肯定有糖份的，而且還不低，更而且的是，越是好的葡萄酒選用的葡萄的糖含量要越高，所以你想要用民間的方法自己做不含糖的葡萄酒，幾乎是不可能的。如果真正想要或是喜歡喝葡萄酒的話，還是建議到超市去買乾紅葡萄酒吧，那是經過提煉過的，但是喝起來有點澀澀的。
3樓：白酒技術資料
葡萄酒發酵過程沒有不加糖的。那就更談不上如何製作了。
沒有糖做原料，酒精沒辦法生成，酒度沒辦法提高。特別是高檔葡萄酒，選擇的葡萄品種都是果香味好的，糖含量都很低。發酵葡萄酒過程都是加糖的。
幹型葡萄酒，發酵過程控制好糖加入的比例，加入後，酵母菌把糖全部轉化成酒精。最後葡萄汁裡面糖所剩無幾，達到低低糖的目的。
4樓：長白山酒業
首先要知道葡萄酒含不含糖與釀造時加不加糖沒關係，因為只要是發酵徹底，葡萄酒的殘糖都在4g/l以下，加糖只是使得酒精度升高。
5樓：
葡萄裡本身也都是糖啊。我們家種葡萄的。一般做葡萄酒就是一層葡萄一層糖的鋪起來的。。
你要不加糖。直接把葡萄放酒桶裡封好千萬不能出氣。。過個幾月就可以了。。
一般還有種做法比較好喝的。就是放白酒跟葡萄一起發酵。。
祝你成功！！我們家葡萄酒最好喝了。哈哈。。
葡萄酒製作方法，葡萄酒的製作方法和步驟
食材葡萄酒的原料 葡萄 葡萄酒的配料 白糖 步驟 方法 1 將葡萄洗淨放入淡鹽水中浸泡兩小時 去掉爛掉的，脫落的葡萄 這是為了去掉葡萄皮上的農藥和其他有害物質，傷了皮的葡萄不要用來釀製葡萄酒，就是怕浸泡時鹽水浸到果肉裡面去了，影響葡萄酒的質量 2 再用清水沖洗一遍，再把水瀝乾 3 將晾乾後的葡萄捏碎...
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北京新東方烹飪學校 葡萄酒的釀造從葡萄開始。非常重要的一點是，葡萄需要達到足夠的成熟度。葡萄的質量在一定程度上預示了葡萄酒的質量，畢竟你可以用好的葡萄釀造出好的葡萄酒，但你無法用壞的葡萄來釀造出好的葡萄酒。2葡萄成熟後就可以開始採摘了。葡萄收穫季節是一年到頭最熱鬧的季節。採摘的時候，天氣情況非常重要...
葡萄酒酒標製作規定
你去海關，他會給你一個樣本，現在要求越來越嚴格了，比如說普通字型高度要達到3mm，標題要超過4mm，還有一些具體的資訊，海關是能給你最全面的 呆呆你身邊 不清楚，不過前段時間我買過一種葡萄酒,尼雅赤霞珠乾紅,推薦給你,這是我找的相關資料,它以新疆天山池北坡葡萄園a區600公斤限產園中的優質赤霞珠為原...