1樓：匿名使用者
5斤面用一包酵母。你是不是放的少了，多放點沒事，你個和引頭髮酵不一樣，就算多了，發過火了，也不會發酸，你多放點了
2樓：匿名使用者
放1小勺麵粉,3小勺酵母,放置3小時,則大功告成.
3樓：不羈甜心
你先看看保質期，時間擱置太長的酵母會失效的。
水溫30℃前後，你可以先把酵母調在水裡，把白糖放進去，糖可以增加酵母菌的營養，加快發酵速度，靜置兩三分鐘，然後再揉進面裡，1000g麵粉放15-20g酵母，不過也不是固定的，要根據麵粉的筋度，水溫，氣溫，酵母的質量來靈活調節。
祝你成功。
4樓：匿名使用者
那你要看看，你的酵母過期了沒。我家的酵母過期了以後就發不了了。你還是去買包新的吧
5樓：
酵母的新鮮是一方面。
水溫是最重要的，水溫以不燙手為準，否則酵母就會被燙死。
酵母的多少，只是發的快慢而已，但還是不要太多的好。
我用酵母發麵怎麼發不起來？
6樓：魔諍磐
發麵，第一要用溫水，第二要控制好溫度。
7樓：匿名使用者
給你一個酵母發麵的做法，跟著做保證發麵百分百
8樓：love菠蘿大偵探
麵糰發酵不起來怎麼辦？麵糰發酵不起來該怎麼補救呢？我來告訴你
9樓：匿名使用者
酵母發麵發不起來可能有以下原因：
1 不能用冷水或者熱水和麵，冷水或熱水都會使酵母失去活性，導致面發不起來。一定要用溫水和麵。酵母放的太少，正常酵母發麵的用量為五到八公斤麵粉放15克左右的酵母。
2 酵母放的太少，正常酵母發麵的用量為五到八公斤麵粉放15克左右的酵母。
3 室溫過低也會導致面發不起來，可以在發好的面盆上蓋一個厚一點的毯子之類的東西來保證周圍環境的溫度。
4 酵母是否失效，酵母開啟使用以後一定要密封好，否則也會導致酵母失去活性。
拓展資料
使用酵母發麵時可以用溫水把酵母化開以後放入麵粉裡，也可以直接把酵母灑在麵粉中以後用溫水直接和麵。發麵時加入適量的糖可以幫助麵粉更好的發酵。
10樓：匿名使用者
肯定是你方法上出現了問題。一般用酵母發麵比例是：100克麵粉配1克酵母，一斤麵粉就是5克酵母。
另外，用酵母發麵一定不能用開水燙麵，會把酵母菌燙死。要用溫水和麵。然後等麵糰發至兩倍大就發好了。
照這樣操作，零失誤。快去試試吧。
11樓：匿名使用者
你好！首先檢查一下，是不是酵母量放少了？是不是酵母沒充分融解在溫水中後和的面？或乾酵母粉倒入麵粉時沒攪拌均勻？亦或是溫度過低，將盛麵糰的盆子放在溫度適宜的地方，加速發酵！
如果以上細節都沒問題，那面就會發起來。快去試試吧。
12樓：晴天便好
你用麵粉發麵的時候，一定要放上兩個雞蛋，然後酵母粉用溫水衝麵粉裡一定要加白糖，因為酵母粉和白糖很容易發酵，如果溫度太低，發麵也很難發起來，一定要把面盆放在熱水裡，冬天很難發酵的，熱天就更容易些，如果溫度高一點，麵粉就容易發起來。
13樓：day忘不掉的痛
一、因天冷，可能時間不夠長；
二、會不會買到乾酵母是假的；
三、不能用溫度太高的水發乾酵母；
四、乾酵母太少，面太多，就更需要時間久些的；
五、以現在的天氣應放在室溫高的地方，至少應在8小時以上，或將其用棉被包裹住，再將其放進櫃子裡，不到時間儘量不要去看它。（能放在有暖氣的室內或爐火旁都能加快其發麵的。）
六、應在所發的面上，蓋上一層溼蒸布，以防所發的面裡外乾溼不一。（在夏天就更為重要了。）
14樓：匿名使用者
發麵程式不對，有幾個錯誤，一，酵母粉要用溫水化開，二，發麵要用溫水不能用冷水，三，除了炸油條不要放泡打粉和鹽，四，把化開的酵母粉水和溫水倒入麵粉中和麵，五，要放在溫度高的地方發麵，如果溫度低可以把蒸饅頭的鍋加熱後關火，然後把面盆放鍋裡蓋上蓋，等半個小時面就發好了，注意鍋裡的水溫不能太高，四五十度就可以了。
15樓：ben向幸福
你用酵母發麵發不起來，應該是酵母失效了。你新買的酵母還是用這個方法，和麵後放在溫暖處。
16樓：房產李茜妮
想要發麵發得快，用溫水來和麵，然後放置的地方溫度也高一點，會發的快
17樓：一小夭
在確認酵母和泡打粉在正常保質期內且比例正常的情況下，按照以下步驟操作:
1 將酵母和麵粉拌勻
2 加入泡打粉，再次拌勻
3 加入鹽，拌勻
4 加入適當水和麵。
備註:氣溫較低時，可在第一步之前加入雞蛋兩枚和白糖100g與麵粉拌勻。
以上為實際操作經驗，加入雞蛋和白糖有利於加快發酵。
18樓：匿名使用者
放少了，按說明來。還有可能，酵母過期了。開袋的酵母放久了，效果也會變差
19樓：匿名使用者
1.你放的酵母粉跟麵粉比例不對
2.天氣太冷，達不到需要的溫度，一般21度最好，放上30分鐘左右就好了。
3.用保鮮膜把盆口密封好。
20樓：深水魚看不到天
沒發起來的原因第一酵母的量不夠這是其一，其二時間短，第三最好用溫水和麵
21樓：匿名使用者
把酵母用把酵母用分開會化開，然後倒入面中。把面豁把電炒鍋的水稍熱點，然後閉上擋把面坐在墊床鍋裡蓋上蓋。嗯，但是不要。太熱，然後就過了幾個小時面自然而就起來了。
22樓：一涵汴繡廠
你不能用冷水，發麵水要熱一點，但不要太熱，太熱的話也不開，
23樓：無名小卒龍騰
如果比例合適，時間在3個小時以上還沒開的話，周圍就是溫度低了。
24樓：匿名使用者
用38度左右的溫水，還要根據麵粉的量確定酵母的量
25樓：匿名使用者
如果酵母沒問題，最好先用溫開水化開，加一點兒白糖，水兌好再加面，如果覺得麵糰硬，手就沾點兒溫水
白麵發麵放上雞蛋和油為啥發不起來 也放上酵母了，做了好幾次每次都放不起來是咋回事？
26樓：沐子李
除了油之外所有東西都放進去和麵，最後最後放油，個人感覺油和酵母一起放的話 油會把酵母的小顆粒包裹住，從而使酵母發揮不了作用（酵母可以先用一點點溫水化開了）切記不用過熱
27樓：
我也是發現了，放了雞蛋和清油，就發的不好。我還放了小蘇打，都發的不好
求救！為什麼我用酵母發麵都不成功啊？高手請進
甕希 你好,我以前自己在家做饅頭和麵包玩也出現過這樣的狀況,後來發現主要是兩個原因 1 如果是新鮮酵母特別容易過期,所以發出來的面是酸的.2 還有就是,酵母一定要用溫水融化,再用這個酵母溫水和麵,這樣不但均勻,而且可以啟用酵母菌,如是冷水或者是開水都會失敗.根據你說的粘手,我也出現過,那次是酵母過期...
為什麼覺得自己做什麼都不成功，那麼沒有自信
首先要戰勝你自己，多看些自信的書，學習偉人的事蹟，還有性格要改變，開朗點，多聽溫暖的歌，多看溫暖的景象，多看好書，從小事做起慢慢培養自信，做事時在心裡暗示 我是最棒的！我會做好的！我會成功！心理作用真的很重要呢！積極的想法決定積極的行為！從此刻起，忘掉不開心，做個樂觀自信的女孩，關心身邊每個人，相信...
為什麼我最近這麼倒黴，幹什麼事情都不成功
ysl冉冉語安 至少你還做過這件事，要比沒有做好的多，而且不成功並不一定是壞事，有時候不成功小則是可以看清某些人，大則可以在下次成功取得更好的成就，沒有人是全成功的，沒有努力過的是從未失敗過的，正是如此他們也感受不到失敗和成功所在的意義。 我比你更倒黴，被騙又被女友拋棄，父母有時候還潑冷水。把自己心...