1樓：答題解疑
酒米提到酒米大家一定非常熟悉，不管是休閒野釣、黑坑搶魚還是在水庫江河中垂釣，我們經常會在餌料和窩料中新增一定比例的酒米，或是直接把泡製好的酒米撒到窩點裡，利用穀物自身和酒液的香味來引誘魚群進窩。通常我們使用的酒米主要以大米、小米、黑米、玉米、麥粒、糯小米等材料為主，釣友們可以自己動手泡酒米，也可以直接購買魚餌廠家製作好的酒米。
一、酒米的定義
酒米顧名思義是酒和米類的結合，穀物吸收酒液的香氣，投放到水下窩點之後，在較長的一段時間內持續釋放香氣來引誘魚群進窩，並且大小不一的米粒能把魚群長時間留在窩點裡。
不同的釣法酒米起到的主要作用也不同，傳統釣、民間釣主要靠找魚的棲息地、利用魚會洄游的生活習性釣魚，並不是以快速誘魚為主的垂釣方法。而我們一般使用的臺釣、競技釣法的誘魚方式主要靠粉餌霧化和味型的穿透力來完成，大量使用酒米是為了延長魚群在窩點的停留時間，期待酒米能起到強效誘魚的效果很難實現。
二、常用來泡酒米的原料
泡酒米對用米沒有固定限制，大米、小米、黃米、黑米、香米、糯米等都可以做原材料，我泡酒米的首要原則是當地盛產什麼你就用什麼泡米。既我這裡大米物產豐富，我就選擇用大米泡酒米，小米豐收就用小米，高粱米、玉米產量高我就用高粱米、玉米做，雖然用得原材料不同，但用得所有米類都屬於穀物類，從營養學來說穀物類對魚的**力還是非常大的。
至於不同種類的米，肯定粒徑也是不同的，我的用米選擇原則：用粒徑小的釣小魚，粒徑大的釣大魚用。原理很簡單小魚嘴小、大魚嘴大，米的粒徑大了小魚它吃不進去（普遍選擇用小米來泡），而釣大型魚類（如鯉魚、草魚、青魚）時，我們會選用麥粒或是玉米粒來泡製，並且在窩料中的用量非常大，因為釣大個體魚類時需要長期做窩，窩料量和持續時間極為重要。
三、如何挑選製作酒米的米
大多釣友為了泡酒米都會選擇買外表“光鮮亮麗”的大米、小米或其他種類的米泡酒米用，而很多時候釣友們買到的都是經過人工著色、拋光後的陳米，很有可能在製作過程中加入了呈味劑，使其加工後聞起來有種不自然的穀物香氣，這種米刺鼻的味道有時我們都可以很簡單地辨別出來更甭提魚了。所以這裡建議釣友購買泡酒米用的米時，儘量選擇天然非人工合成的米種，還需避免購買有怪異味道的變質的米。（哈喇味、生蟲、陳米）
大多釣友為了泡酒米都會選擇買外表“光鮮亮麗”的大米、小米或其他種類的米泡酒米用，而很多時候釣友們買到的都是經過人工著色、拋光後的陳米，很有可能在製作過程中加入了呈味劑，使其加工後聞起來有種不自然的穀物香氣，這種米刺鼻的味道有時我們都可以很簡單地辨別出來更甭提魚了。所以這裡建議釣友購買泡酒米用的米時，儘量選擇天然非人工合成的米種，還需避免購買有怪異味道的變質的米。（哈喇味、生蟲、陳米）
特別說下糯小米和小米的區別，多數釣友會把這兩種米混淆。糯小米外觀和小米差不多，粒徑比小米略大些，顏色比小米淺一些，同樣也可以泡酒米用。
四、為什麼要炒酒米
一般泡酒米分為生米直接泡製，和使用熟化後的米泡製兩種。
生米泡得酒米保質期略久於熟化米泡製的酒米；泡製方法也略簡於“熟化酒米”；“生酒米”針對的作釣環境魚情、水平比熟化米更為廣泛；更容易儲存；
我所說得熟化米是指使用炒鍋或微波爐、烤箱等器具對生米加熱、炒制，（微火加熱，炒至米表面水分蒸發，外表輕微膨脹即可，切記不可心急大火攻之，過分受熱後會使米易粉化，不宜儲存）熟化後的米。這種米穀物香氣會更濃、顆粒也較為飽滿，泡製後硬度會有所降低，吸酒量增加。但相比於“生米”泡得酒米，“熟酒米”儲存時間和抗氧化方面略遜一籌且入水後更易粉化。
五、選擇哪種酒來泡酒米
最初大家就該確定，泡酒米的初衷是為了用“酒香”（酒中的香味成分）誘魚。所以，選擇白酒的時候我推薦首選用糧食釀製，帶有香型的酒，例如：醬香、醇香、曲香等。
我一般把40度作為高低度酒的分水嶺，即40度以下的酒為低度白酒，40度以上的酒為高度白酒。低度酒泡製的酒米適合短時間內使用，和在短期內用完，最快泡製24小時就可以使用了，這種型別的米更多適用於黑坑、精養塘中釣養殖魚使用。
高度酒則不同，比如我們在冬季可以泡製開春以後使用的酒米，此時建議選擇高度酒。這種酒泡出來得酒米能長時間儲存，經過長期泡製，穀物中會吸飽酒液，在水底可以長時間的釋放味型來誘魚，使用這種型別的酒米釣魚更適合針對自然水域大體型，或是容易受驚的魚類。
六、泡酒米時使用的增甜劑
首先蜂蜜是自然產物，新增量容易控制，另外從營養學的角度出發，蜂蜜中含有多種礦物質和氨基酸和其他營養成分，這對只會增加對魚的吸引力，不會降低。再者蜂蜜可以使泡製的酒米甜度增加，對於誘魚這也算是加分項。所以，我在泡酒米的時候也會適量加入一些蜂蜜。
除去常用的蜂蜜以外，還可以選擇黑糖、紅糖、白糖來給酒米增加甜度和營養，但切記增加這些之後，會加快酒米變質的週期，儘量短時間泡製後快速用完。給酒米增甜為何不用甜味劑、小藥等新增劑？著色為什麼不用食用色素？
人工合成的甜味劑和香精、色素，對於自然界的魚類來說都屬於刺激，而且用量很難掌握，而且任何強味型刺激的小藥，都無法做到廣譜性。所以建議大家在製作酒米時可以泡製純酒米，最多使用一些蜂蜜、糖類、複合維生素b族，而不要輕易使用調味劑。當然對於很多垂釣黑坑的玩家而言，在酒米中新增色素和味型是很普遍的現象，建議大家選擇1至2種味型，由少至多的新增，否則極易造成死窩的後果。
七、泡酒米的容器
不管用什麼酒，酒中都含有酒精成分，酒精有易燃、易揮發、低毒性略帶特殊香氣等特性。儲存酒米推薦大家選擇陶瓷、玻璃或pet食品級密封材質的容器。這樣可以有效避免酒氣和酒精過度揮發，導致酒米“不入味”，或外界空氣的進入導致酒米過度氧化，出現變質和異味影響使用效果。
八、酒米的儲存方法
儲存酒米儘量避免陽光直晒、溫度過高的環境，（陰暗避光處存放）還需使用密封性較好的容器，避免“酒氣”過度揮發。在裝瓶前，記得在瓶中預留出一些空間來，不要將米裝得“過滿”，避免泡製後的酒米膨脹後將泡米容器撐破。
建議大家在酒米裝瓶前，一定使用高度白酒對容器做“涮瓶”處理，這樣可有效殺掉大部分瓶內的細菌，對酒米的長時間儲存有百利而無一害。另外包括在給用高度酒泡得酒米“放氣”，或取放酒米時，也要注意瓶體與接觸酒米容器的清潔。（就想夾醃菜、泡菜時不能用帶油的筷子性質一樣）這樣可有效降低酒米與細菌接觸，降低腐敗菌的滋生，更益於酒米的儲存。
九、泡製酒米示例
1.準備好要用到的米、濃香型白酒、蜂蜜或是其它糖類。我習慣泡製半溼型的酒米，配比用量如下：
1斤小米、2兩濃香型白酒、30ml蜂蜜、20片維生素b2（碾碎），泡1周後可以使用。2.把維生素和糖類白酒混合，充分溶解。
3.把酒液倒入小米里充分攪拌均勻。4.
放置1至2小時，隔半小時攪拌1次，讓小米充分吸收酒液，此時小米的體積會膨脹變大，避免直接裝瓶的膨脹炸瓶。5.把蜂蜜倒入小米反覆攪拌均勻。
6.裝瓶密封儲存。
2樓：匿名使用者
1、高度曲酒，一般指濃香型，推薦用酒綿竹大麴52度，不建議用二鍋頭、燒酒類的酒。用量是一斤小米2兩白酒，不建議多用！
2、如果把米略炒一下更好，這樣做下來的酒米是乾爽的，而且吸收酒的時間快！24小時之後就可以使用！但不能把米炒糊！不炒也能用，但吸收酒的時間長！
3、如裡在一斤酒裡能加上20-30粒丁香更好，這個需要泡製3-5天就可以使用。如果有山奈、桂皮、小茴香更好！3-5天之後酒的顏色發紅，能聞到香料的味道，酒味相對小些！
4、在酒裡放上紅糖和白糖，如果有蜂蜜更好！
5、到魚具店買一包西部風的牛b鯽，vb釣得多，各用一包，只有牛b鯽也可以！
製作方法：把紅、白糖或蜂蜜放到2兩白酒內，再加牛b鯽（2元左右）vb釣得多（2元左右），搖晃均勻，幾十分鐘後或幾小時後，把炒好的米放至不燙手，加入酒料，搖勻，經常晃著點兒，米會慢慢變為紅色！一般幾小時後就乾爽了，第二天垂釣就可以使用。
當然放置時間長一些更好！
注意：比如你用飲料瓶裝米，只能把米裝至飲料瓶的一半或6-7成，因為米被酒泡之後會慢慢的膨脹，最後能成一滿瓶！一般一斤米2個飲料瓶就可以了，最多3個瓶！
用的時候一瓶加入半小包或一小包釣魚王的麝香米（4元左右）更好，容易招大魚的，小心了！
現在小米太貴，可以用玉米糝代替！2元一斤。玉米糝有兩種，一種如小米般大小，一種把玉米粒粉碎成2-3瓣的。
第一種釣鯽魚或往面餌中加合適，第二種適合釣大魚，玉米糝較大，小魚吃不了，聞著香，留在窩邊不願走，這樣很容易把大魚招來，達到了少用料，多誘魚，誘大魚的作用！
3樓：北海數碼站
酒米窩對於有的人而言是比較陌生的，但是經常釣魚的人一定都知道酒米窩，很多人出去野釣的時候都會通過酒米窩來吸引魚。而酒米窩的製作方法也比較多樣。一般來說，酒米窩料的配方是比較多的。
可以多嘗試幾種，選擇最適合自己的地產配方。自制酒米窩料配方大全你知道嗎？
1.配方一
大米加谷酒，有時加十幾粒麝香米或少許918。另外一種酒麥粒效果也不錯，製作方法如下：一斤小麥煮半個小時起鍋控幹水份涼後加一個米酒酵母拌均，裝入瓶中置於陰涼處一個星期即可。
2.麝香混養米配方
釣魚王麝香水8小瓶+卓立特誘魚混養（小藥）50毫升+蜂蜜3兩+麴酒6兩+小米5斤炮製方法；先將麝香水、誘魚混養（小藥）、蜂蜜一併倒入麴酒裡搖晃溶解，然後再倒入小米里用手攪拌均勻，見小米微幹後裝瓶悶制7天后可以使用。
3.釣鯉魚用藥酒米的泡製方法
麴酒一斤＋神曲3克＋公丁香5粒＋枸杞子10粒，密封泡三天後可用。用泡好的藥酒再泡小米，每斤小米中加藥酒50~70克，頭一天泡，第二天可用。
4.注意
如果是泡製的藥酒米由於味型濃郁，可以吸引周圍的魚兒過來覓食，但由於顆粒小，魚兒一次一般能吸食一兩粒，一時半會又吃不飽，還不捨得走，在一定程度上起到留魚的作用。米被藥酒泡軟後，體積增加了百分之二十多，非常適合沉底鯽魚吸食小顆粒和碎屑的習慣。
酒米窩料的製作方法和配方，釣鯽魚酒米窩料製作方法
首先準備小米500g 大米300g 蜂蜜100ml 紅糖200g dmpt30g 麴酒200ml 維生素b2 老酸奶1盒，首先我們把大米跟小米分別用炒鍋炒香，小米炒好以後備用，大米炒好以後用擀麵杖碾壓碎一點，取400ml的熱水倒入紅糖，然後放入鍋中熬製濃稠，大約剩下100g左右即可。物料準備好了取來...
米花糖的原料配方，米花糖的熬糖配方
1.油炸米花 產品1000公斤 糯米550公斤，白糖170公斤，飴糖170公斤，油脂175公斤，花生仁50公斤 耗煤50公斤，耗柴170公斤 2.砂炒米花 產品1000公斤 糯米660公斤，白糖100公斤，飴糖250公斤，油脂18公斤，花生仁40公斤，糖精0.8公斤 耗煤220公斤，耗柴200公斤 ...
什麼是酒米翱，什麼是酒米啊 ？
實際上是酒糟鼻！不過您不要擔心，我會幫助您！酒糟鼻又名玫瑰痤瘡，主要是鼻外的慢性 損害，損害呈對稱分佈，見於鼻部，兩頰，眉間，頦部，鼻尖及鼻翼發生痤瘡 充血 表面不平，似酒渣附著故得其名。本病多見於中年人，其中男性患者較多，病情也較重。目前認為酒糟鼻主要與毛囊形蟎感染有關。此外，由 美國國家紅斑痤瘡...